​ ​허상네집밥
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깻잎김치 쓴맛없는 절임깻잎 양념 만들기 ◎깻잎김치 쓴맛 없는 절임깻잎 양념 밑반찬 만들기 항산화효능이 많은 들깻잎 아직은 단풍 들지 않아 김치로 장아찌로 준비하기 좋습니다. 깻잎 특유의향은 냄새를 없애주고 세균과 곰팡이를 없애는데 도움이 된다고 합니다. 여기에 비타민C 함유량이 많아 생으로 깻잎 겉절이로 쌈으로 많이 준비합니다. 요즘 약간 질긴듯해서 아주 살짝 절임깻잎으로 양념 준비했습니다. 개인적으로 김치나 장아찌 준비해 놓으면 1년 밑반찬으로 아주 좋답니다. 특히 단풍깻잎은 정말 맛이 좋답니다. 좀 금 더 부드러운 깻잎 좋아하는 분들은 저처럼 살짝 절임깻잎으로 준비해서 김치 만들기 하시면 오래 드실 수 있습니다. ○쓴맛 없이 김치 만드는 양념 준비는 음성으로 준비한 영상입니다. 깔끔하게 밑반찬으로 양념 만드는 과정 준비한 영상입니다. 따라.. 2023. 8. 30.
열무물김치 여름물김치 만들기 ◎열무물김치 여름물김치 국물 시원하게 양념 만들기 여름 지나면 아쉬운 열무김치입니다. 그래도 날씨 더운 날에는 열무물김치국물이 최고입니다. 아직은 낮에 더운 날이 많습니다. 가을오기 전에 여린 열무 1단 준비해 보았습니다. 일단 열무는 풋내 없이 절임 해서 버무리기를 조심해야 풋내가 덜난답니다. 가볍게 절임 하는 과정과 국물 만들기 시작합니다. 개인적으로 열무는 되도록 여린 열무 이용하시면 아주 좋습니다. 요즘은 여름물김치는 열무 1단으로 충분합니다. 김칫국물은 생수이용해서 양념 믹서에 갈아 넣어줍니다. 담백하게 여름에는 밥 넣어 양념 갈아 준비합니다. 열무 절임하는 과정과 물김치국물 준비하는 과정을 정성스럽게 준비한 김치 담그는 법을 음성으로 영상 준비했습니다. 일단 국물은 자작하게 준비해 주시면 익어.. 2023. 8. 27.
청귤청 만들기 수제 풋귤청 에이드 먹는법 ◎청귤청 만들기 수제 풋귤청 에이드 만드는 법 청귤 시기 세척법까지 요즘 한창 푸릇한 청귤 아주 진한 향과 진한 색의 파릇함에 매료되어 해마다 준비하는 제주 청귤청입니다. 해마다 빠지면 서운한 여름 청귤 에이드도 아주 상큼합니다. 8월에서 9월 초까지 딱 1달 동안 맛볼 수 있는 풋귤입니다. 제주 무농약재배를 준비해 보았습니다. 해마다 믿고 담을 수 있어 아주 좋은 청 만들기입니다. 수제청은 우리 가족을 위해서 준비하기에 정성 기득하답니다. 아이들 여름에 피로해소와 레몬의 10배 정도 비타민이 아주 많다고 합니다. 개인적으로 청 만들기 할 때 무농약이지만 세척법과 청으로 에이드 만들기까지 준비했습니다. 해마다 준비하게 되는 수제청 청귤과 풋귤은 효능 역시 아주 좋습니다. 따라 하기 쉽도록 음성으로 준비한.. 2023. 8. 23.
호박채볶음 부드러운 둥근호박요리 만들기 ◎호박채볶음 부드러운 둥근 호박요리 새우젓양념 조선호박요리 만들기 호박은 항암에 좋은 성분이 다량으로 함유되었다고 합니다. 여름 더위에 입맛 돋는 새우젓호박채볶음 준비했습니다. 양을 조금 넉넉하게 둥근 호박 2개 이용해서 채 썰어 준비했습니다. 단백질과 식이섬유가 많아 당뇨와 다이어트에 아주 좋은 조선호박 둥근 호박 요리랍니다. 요즘 그래도 쉽게 준비할 수 있어 좋았습니다. 보통 여름 장마에 수분 많아 볶음요리 준비하면 잘 부서진답니다. 굵은 호박채 준비해서 꼬들꼬들 부드럽게 호박채볶음 준비해 보았습니다. 당연 식감 좋고 수분 없어 오래 보관가능하답니다. 다른 요리에 이용하기도 좋습니다. 개인적으로 둥근 호박 채 요리는 단맛이 아주 좋습니다. 일단 부서지지 않도록 10분 정도 절임해주시면 호박채가 꼬들한.. 2023. 8. 17.
호박국 여름 둥근호박찌개 만들기 ◎호박국 여름 둥근 호박찌개 조선호박 새우젓국 만들기 요즘 날씨에 뜨거운 국은 입맛 당긴답니다. 차가운 냉국은 점심으로 준비하시고 아침으로 맑은 호박새우젓국 준비하시면 몸도 건강한 느낌이랍니다. 요즘 호박요리가 아주 다양합니다. 특히 둥근 호박 조선호박은 요리해 놓으면 단맛 있습니다. 여기에 새우젓과 환상궁합이 좋은 새우젓호박국 준비합니다. 약간은 짠듯하지만 국물 심심하게 새우젓 양으로 가감하시면 아주 좋습니다. 큼직한 대하와 보리새우 넣고 입맛 당기는 맛으로 준비했습니다. 여름에 보리새우는 국물맛이 더 시원한 느낌이랍니다. 상차림하시기 아주 좋은 호박요리입니다. ○개인적으로 호박전과 호박볶음 요리들이 다양한데요. 음성으로 준비한 영상입니다. 국물 만들기 따라 하시기 아주 쉽답니다. 담백하면서 시원하고 .. 2023. 8. 11.
콩나물물김치 아삭한 콩나물요리 만들기 ◎콩나물물김치 아삭한 콩나물요리 여름 물김치 만들기입니다. 아스파라긴산이 풍부한 콩나물 여름 물김치로 콩나물물김치 준비했습니다. 요즘 더위에 입맛 돋는 콩나물요리입니다. 칼칼하게 홍고추 갈아 국물 내주고 비린맛 없애주는 콩나물 데치기만 아주 잘하시면 물김치 준비할 수 있습니다. 콩나물 건지는 질기지 않게 잘 데치기 하시면 아주 좋습니다. 또한 콩나물에 비타민C가 많아 흡수율을 좋게 한다고 합니다. 요즘 홍고추 단맛 있어 칼칼하면서 맛있는 물김치로 담아보았습니다. 야채값 아주 절약되고 맛 또한 좋은 쉽게 준비할 수 있는 물김치 여름 콩나물김치 시작하겠습니다. ○개인적으로 조금 두꺼운 줄기로 이용하시면 더 좋은 식감이 될 수 있습니다. 국물 깔끔하면서 칼칼하게 준비하는 과정 음성으로 준비한 영상입니다. 쉽게.. 2023. 8. 9.
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