◎열무물김치 여름물김치 국물 시원하게 양념 만들기

여름 지나면 아쉬운 열무김치입니다. 그래도 날씨 더운 날에는 열무물김치국물이 최고입니다. 아직은 낮에 더운 날이 많습니다. 가을오기 전에 여린 열무 1단 준비해 보았습니다. 일단 열무는 풋내 없이 절임 해서 버무리기를 조심해야 풋내가 덜난답니다. 가볍게 절임 하는 과정과 국물 만들기 시작합니다.

개인적으로 열무는 되도록 여린 열무 이용하시면 아주 좋습니다. 요즘은 여름물김치는 열무 1단으로 충분합니다. 김칫국물은 생수이용해서 양념 믹서에 갈아 넣어줍니다. 담백하게 여름에는 밥 넣어 양념 갈아 준비합니다.

열무 절임하는 과정과 물김치국물 준비하는 과정을 정성스럽게 준비한 김치 담그는 법을 음성으로 영상 준비했습니다. 일단 국물은 자작하게 준비해 주시면 익어지면서 넉넉해진답니다. 여름 마지막 열무물김치 준비해 보세요.

◎열무물김치 여름물김치 재료

재료

열무절임하기

열무 1단. 굵은소금 2 주먹.

믹서에 간 양념

찹쌀풀 1컵. 홍고추 3개. 풋고추 1개. 양파 반 개.

새우젓 1큰술. 배 반 개. 밥 2큰술. 생강 1쪽.

고명 재료

홍고추 2개. 풋고추 1개. 양파 반 개. 실파 한 줌.

양념 재료

홍고추 2개. 양파 반 개. 실파 한 줌. 풋고추 1개.

*열무는 여린 열무라서 30분 절임 합니다.

열무는 여려서 너무 뒤적이지 않습니다. 그대로 통에 담아줍니다.

간맞춤은 국물은 조금 짠듯하게 준비합니다. 식성대로 가감합니다.

○ 여름 지나기 전에 준비한 열무 1단 물김치입니다. 국물은 식성대로 더추가하셔도 좋습니다. 한낮에는 아주 덥습니다. 시원한 여름물김치 준비해서 비빔밥에 국수말이에 이용하셔도 아주 좋습니다. 맛있는 열무물김치 준비해 보세요. 비타민A와 비타민C가 많아 시력저하와 면역력에 좋다고 합니다. 식이섬유 많아 변비에 좋은  열무요리 준비해 보세요.