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봄동 샐러드 상큼한 탱자청소스무침 만들기 ◎봄동 샐러드 상큼 새콤 탱자청 소스 무침 봄동 무침했어요. 봄동은 그대로 쌈을 싸주어도 고소하고 단맛이 강하다. 여기에 가을에 담아놓았던 탱자청 이용해서 소스 맛깔나게 만들었다. 상큼하고 새콤하게 무침해주면 너무 맛이 좋아 입맛 당긴답니다. 개인적으로 연말에 쌈보다는 샐러드로 한 접시 상차림 하면 아주 좋을듯해서 준비해보았습니다. 냉장고 있는 유자청 이용해서 같은 방법으로 준비해도 아주 좋습니다. 유자청보다는 개인적으로 탱자 향이 더 진하고 상큼합니다. 봄동은 일반 배추보다 단맛이 강하지요. 여기에 씹을수록 고소합니다. 오늘 메뉴는 봄동 샐러드 상큼한 탱자청 소스 무침 만들기 시작해보겠습니다. ◎봄동 샐러드 탱자청 소스 무침 재료 재료 봄동 반 포기 속잎. 식초 1큰술(세척용). 견과류 2큰술. 미니 .. 더보기
단감무생채 꼬들꼬들 무생채요리 샐러드 만들기 ◎단감 무생채 꼬들꼬들 무생채 요리 샐러드 쉽게 만드는 법. 가을무 겨울무는 단맛이 아주 좋다. 요즘 김장 후 조금 남은 무 한 조각 준비합니다. 무는 칼로리가 낮고 천연 소화제라 고합니다. 우리 몸의 해독과 김치에 아주 좋은 식재료입니다. 단감 역시 칼로리가 낮아 다이어트하는 분들께 아주 좋답니다. 무와 단감 2가지를 이용해서 샐러드 같은 단감 무채 무침 준비해보았습니다. 무생채를 단감 넣고 달달하고 약간 절임 해서 꼬들꼬들 식감까지 맛있게 준비했습니다. 오늘 요리는 무 요리 중에 단감 무생채 꼬들꼬들 무생채 요리 샐러드 만들기 시작해보겠습니다. ◎ 단감 무생채 무생채 요리 샐러드 만들기 재료. 재료 단감 200그램. 무 200그램. 쪽파 1대. 천일염 반 큰 술( 절임 용). 양념 식초 1.5큰술. .. 더보기
꼴뚜기요리 시원한 호래기손질과 라면끓이기 ◎꼴뚜기 요리 호래기 쉽게 손질법 시원한 호래기 라면 끓이기 준비했습니다. 호래기는 단백질이 풍부하기에 김장철에 김장양념에 무침으로 준비하는 분들이 많습니다. 하여 호래기에 부족한 비타민을 보충할 수 있어 김장철에 쌈 싸드 시는 분들도 있습니다. 색이 투명하고 싱싱해 보이는 탄력 있는 것으로 준비하시면 좋습니다. 너무 큰 것보다는 10센티 안쪽으로 준비합니다. 꼴뚜기 철은 11~1월에 제일 많이 나오는 철입니다. 김장 후에 준비해서 안주와 밑반찬으로 만든답니다. 서울 등에서는 꼴뚜기로 경상도에서는 호래기로 불리기도 합니다. 김장 후에 안주로 살짝 데친 꼴뚜기 회와 호래기라면 꼴뚜기 손질법 시작해보겠습니다. ◎호래기 손질 꼴뚜기 요리. 재료 꼴뚜기 7마리. 소금 1/3큰술(데치기용). 라면 1개. 파. ※.. 더보기
모과청만들기 맛있는 대추모과차 생강모과청 만드는법! ◎모과청 2가지 만들기 대추 모과차 생강 모과청 만드는 방법. 늦가을에 준비하면 아주 좋은 모과청입니다. 환절기 감기 예방에 좋다고 하는데요. 기침감기로 고생한 적이 있어 개인적으로 해마다 조금씩 준비합니다. 올해는 2가지 메뉴로 준비해보았습니다. 특히 청으로 담아놓으면 약간 따끈한 물에 기침 나올 때 한 모금 마시면 개인적으로 편안해지는 느낌이었습니다. 청은 다양하게 준비하는데요. 모과는 못생김 과일이지만 우리 몸에 아주 좋은 효능들이 있답니다. 아이들도 잘 마실 수 있도록 단맛 있는 대추 모과차와 생강으로 아른들 마실 수 있는 것으로 준비해보았습니다. ◎모과청 2가지 만들기 재료. 재료 모과 세척 총 모과 5개. 베이킹소다 2큰술. 식초 2큰술. 유아용 대추 모과차 재료 모과 2개 650그램. 손질 .. 더보기
유자청 만들기 맑은 꿀유자청 팁 세척법 ◎유자청 만들기 맑은 꿀 유자청 담는 팁 유자 세척법 알아봅니다. 유자는 비타민C의 공급원이기도 한다. 도한 숙취에 아주 좋다 연말에 좋은 차입니다. 연말연시에 술자리가 많은 분들 지금쯤 준비해놓으시면 숙취해소에 아주 좋습니다. 또한 유자에는 구연산이 풍부하여 우리 몸의 신지 대사를 촉진해주기도 합니다. 피부 노화와 피로를 풀어주고 예방하기도 한답니다. 우리 몸 안에 노폐물 제거를 하기도 한다고 합니다. 특히 섭취 시 임산부들은 엽산이 들어있어 조산과 기형아를 출산할 수 있다고 한다. 기침과 두통 신경통에 좋은 유자차 11월에서 12월에 제일 많이 공급이 되어 청으로 담아놓으면 좋습니다. ◎유자청 만들기 재료. 재료 유자 3개. 베이킹소다 1큰술( 세척용). 키친타월. 손질한 유자 300그램. 흰 설탕 .. 더보기
굴국 만드는법 시원한 쌈배추국 끓이는 법! ◎굴국 맛있게 만드는 법 굴 세척 팁과 쌈 배춧국 시원하게 끓이는 법. 굴은 바다의 인삼으로 불린다. 굴에는 철분 외에 구리도 포함되어있어 빈혈 예방에 아주 좋다. 김장 후 따끈한 굴국은 영양면에서도 아주 좋답니다. 여기에 단맛 있고 고소한 쌈배추 넣어 황태채 한 줌 넣고 시원하고 단맛 있는 굴 쌈배추 국 준비했습니다. 시원하면서 따듯한 국물은 김장 스트레스와 피로를 풀어줄 만하답니다. 쌈배추는 일반 배추보다 베타카로틴이 많고 당도도 높습니다. 여기에 항산화 작용과 피부 노화에도 탁월하다고 합니다. 겨울 날씨에 추워지면 추위 확 풀어지는 굴국 만드는 법 시원한 쌈배추 국 끓이는 법 준비해봅니다. ◎ 굴국 쌈 배춧국 만드는 법 재료. 재료 생굴 100그램. 소금 1큰술( 세척용) 쌈 배춧잎 5장. 대파 1.. 더보기
황금배추 절임배추 담그는법 김장김치양념 만들기 ◎황금 배추 김장김치 레시피 절임배추 양념 만드는 법. 김장중에서 배추 준비하는 것이 제일 중요합니다. 조금씩 준비했던 황금 배추를 요번에서 절임배추로 20kg 한 상자 준비했습니다. 황금 배추는 라이코펜 함량이 토마토의 10배라고 합니다. 하여 요즘 항암에 좋은 항암배추라고도 합니다. 요번에는 김장하면 제일 걱정되는 과정이 김장 배추절임입니다. 쉽고 맛있게 절임 된 황금 절임배추로 준비했습니다. 해남에서 해풍 맞고자란 고소하고 단맛이 강한 황금 배추입니다. 배추 속이 황금색으로 아주 진한 노란색입니다. 고운 색만큼 단맛이 아주 좋습니다. 올 김장김치 양념 만들기 시작합니다. ◎황금 배추절임배추 김장김치 양념 만들기 재료. 재료 황금 배추절임배추 20kg. 고명 야채 홍갓 1단. 쪽파 1단. 미나리 1단.. 더보기
감장아찌 꼬들꼬들 무말랭이 장아찌 만들기! ◎단감 장아찌 감말랭이 건조시간 감말랭이와 무말랭이 고추장 장아찌 준비했습니다. 감에는 탄닌 성분이 아주 많습니다. 감말랭이 만들기 해놓으면 함유량이 배가 된답니다. 하여 우리 몸에 혈관건강과 지혈 또한 피로 해소에 아주 좋다고 합니다. 여기에 가을 무는 보약이라고 합니다. 요즘 김장 후 무말랭이 많이 준비합니다. 단감말랭이와 무말랭이 함께 고추장 장아찌 준비해놓으면 영양 좋은 감 밑반찬 된답니다. 오늘은 감말랭이 보관 방법과 감말랭이 밑반찬 만들기 양념 준비하는 팁 맛있게 만드는 법 준비했습니다. 한 번에 요리 준비해서 감장아찌 맛과 무말랭이 요리 맛있게 드실 수 있도록 준비했습니다. ◎감장아찌 무말랭이 장아찌 재료. 감 건조시간 손질 단간 2판. 감장아찌 재료 감말랭이 200그램. 무말랭이 100그램.. 더보기

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