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삭힌 깻잎김치 만드는 법, 단풍깻잎 양념과 보관할 때 주의할 점 삭힌 깻잎김치 만드는 법가을이 되면 깻잎이 억세지고 단풍이 들기도 합니다. 이때 소금에 절여 둔 깻잎을 꺼내 양념하면 향긋하고 짭조름한 밑반찬으로 활용할 수 있습니다. 오늘은 오래전에 허상밥상에서 소개했던 삭힌 깻잎김치 영상을 바탕으로 양념 만드는 법과 건강하게 먹는 방법을 정리해 보겠습니다. 삭힌 깻잎은 어떻게 활용할까요? 삭힌 깻잎은 소금에 절여 저장해 둔 깻잎을 양념해 먹는 음식입니다. 늦가을에 준비해 두었다가 필요할 때 꺼내 먹을 수 있어 밑반찬을 마련할 때 유용합니다. 다만 소금에 절인 깻잎은 짠맛이 강할 수 있으므로 양념하기 전에 먼저 맛을 확인해야 합니다. 짠맛이 강하다면 깨끗한 물에 담가 염도를 조절하고 물기를 적당히 빼주세요. 삭힌 깻잎김치 만들기 영상 삭힌 깻잎의 영양과 건강하.. 2026. 10. 12.
탱자효능 알아보기, 향긋한 탱자청 만드는 방법과 탱자차 향긋한 탱자청 만드는 방법과 탱자차가을이 되면 유난히 눈에 들어오는 노란 열매가 있습니다. 바로 탱자입니다. 탱자는 흔하게 먹는 과일은 아니지만 한번 향을 맡아보면 쉽게 잊히지 않을 만큼 독특한 향을 가지고 있습니다. 저도 탱자청을 좋아해서 예전에 탱자를 구해 청으로 담아본 적이 있는데, 시간이 지나면서 은은해지는 향이 참 좋았습니다. 문제는 탱자를 구하기가 쉽지 않다는 것입니다. 그래서 가을에 탱자를 만나면 반갑기도 하고, 청을 담가두고 싶다는 생각도 듭니다. 오늘은 가을에 만나는 탱자의 특징부터 탱자효능, 그리고 탱자청을 담글 때 알아두면 좋은 세척 방법과 탱자차로 즐기는 방법까지 정리해 보겠습니다. 가을 탱자는 노랗게 익어갑니다 탱자나무에 열리는 탱자는 여름을 지나 가을이 되면서 점차 노란빛을 .. 2026. 10. 11.
고춧잎김치 만드는 법, 삭힌 고춧잎에 멸치 진젓 넣어 무치기 고춧잎김치 만드는 법가을철 별미 반찬으로 고춧잎김치를 만들어 보세요. 노랗게 삭힌 고춧잎에 양념을 넣고 멸치 진젓 국물로 감칠맛을 더하면 밥과 잘 어울리는 반찬이 됩니다. 고춧잎은 잎채소 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징입니다. 일반적인 김치와는 또 다른 풍미를 즐길 수 있고, 삭힌 고추를 함께 넣으면 칼칼한 맛도 더할 수 있습니다. 고춧잎김치의 주요 재료 이번 요리에는 이미 노랗게 삭힌 고춧잎과 삭힌 고추를 사용합니다. 고춧잎을 삭히는 과정은 이번 영상에 나오지 않으며, 준비된 고춧잎에 양념을 넣어 완성하는 방법입니다. 고춧잎은 비타민 A와 C 등 여러 영양소를 함유한 채소입니다. 평소 채소를 다양하게 섭취할 때 활용하기 좋습니다. 다만 실제 영양 성분은 재료의 상태와 조리 과정에 따라 달라질 수 .. 2026. 10. 10.
고추삭히는법 작은 물병에 고추장아찌 만드는법, 냉장고 보관하기 좋은 방법 고추장아찌 만드는 법!풋고추가 많이 나오는 계절이면 고추장아찌를 담가두고 싶은 마음이 생기는데요. 식구가 많다면 큰 용기에 넉넉하게 담가도 좋지만, 2인가족이나 식구가 작은 집에서는 많은 양을 한꺼번에 담그는 것보다 조금씩 나누어 보관하는 방법이 편하더라고요. 오늘은 예전에 제가 만들어 보았던 방법으로 적은 물병에 풋고추를 나누어 담아 냉장고에 보관하기 좋은 고추 삭히는 법을 소개해 보려고 합니다. 한 병씩 꺼내 먹을 수 있어서 냉장고 안에서도 자리 차지를 많이 하지 않고, 필요한 만큼 꺼내 양념해서 먹기에도 편한 방법입니다. 적은 물병을 활용하면 좋은 고추장아찌 고추장아찌는 한 번 만들어 놓으면 밥반찬으로 활용하기 좋은 저장 음식인데요. 특히 가족 수가 작은 집에서는 큰 통 하나를 열었다 닫았다 하.. 2026. 10. 7.
우엉 2대 550g으로 만드는 우엉김치와 우엉조림 우엉김치와 우엉조림가을이 되면 아삭한 우엉으로 어떤 반찬을 만들까 생각하게 됩니다. 이번에는 우엉 2대, 약 550g을 준비해서 우엉김치와 우엉조림 두 가지 우엉요리를 한 번에 만들어봤어요. 같은 우엉이라도 하나는 새콤하고 아삭한 김치로, 하나는 간장 양념에 자작하게 조린 밑반찬으로 만들면 식탁에서 전혀 다른 맛으로 즐길 수 있습니다. 한 번 손질한 우엉으로 두 가지 반찬을 만들 수 있어 가을철 집밥 반찬으로도 괜찮았어요. 우엉 손질하는 방법 먼저 우엉에 묻어 있는 흙을 깨끗하게 씻어줍니다. 저는 철수세미를 이용해 겉면을 살살 문질러 흙만 제거하고 양 끝부분은 잘라냈어요. 우엉은 껍질을 너무 두껍게 벗기기보다는 깨끗하게 씻어서 사용하는 방법도 있습니다. 손질한 우엉은 약 0.5cm 정도 두께로 어슷하.. 2026. 10. 5.
샤인머스캣 활용법, 사과 대신 넣어본 쪽파김치 레시피 샤인머스캣 활용법! 명절이 끝나고 냉장고를 정리하다 보면 먹다 남은 과일이 눈에 들어옵니다. 이번에는 남아 있던 샤인머스캣을 조금 덜어 쪽파김치를 만들어봤습니다. 보통 파김치에는 사과나 배처럼 단맛을 내는 과일을 넣기도 하는데, 이번에는 샤인머스캣으로 대신해 봤어요. 결과는 의외로 잘 어울렸습니다. 샤인머스캣 5알을 양파와 함께 갈아 넣으니 쪽파 특유의 알싸한 맛에 은은한 단맛과 상큼한 느낌이 더해졌습니다. 먼저 쪽파부터 절여주세요 쪽파 한 단은 누런 떡잎과 겉껍질을 정리하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻었습니다. 물기를 어느 정도 털어낸 다음 멸치액젓을 뿌리 부분에 골고루 뿌려 약 20분 정도 절였어요. 중간에 한 번 뒤집어주면 한쪽만 절이는 것보다 편합니다. 그리고 쪽파에서 나온 액젓은 버리지 않고 .. 2026. 10. 2.
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