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참외 깍두기 만들기 절임 방법! 비가 자주 내리는 여름입니다. 요즘 비가 오면 탱글탱글하던 참외가 맛이 없어요. 며칠 전 참외를 몇 개 구입해서 아삭하고 달큼한 참외깍두기 바로 먹을 수 있도록 담아보았습니다. 참외의 영양분은 과즙보다는 껍질에도 많다고합니다. 노란 참외 2개를 깍두기로 담아보았습니다. 색감 좋고 향까지 좋은 오이 1개를 함께 넣어 아이들도 좋아하는 참외 깍두기 만들기 절임 방법! 해보았습니다. ●참외 깍두기 준비 참외는 중간크기로 2개 준비했습니다. 오이도 중간크기로 1개 준비합니다. 오이는 1개 더 추가하셔도 될 것 같아요. 요즘 아직은 참외가 아주 달큼하고 맛이좋아 참외 요리하기 좋은 때입니다. ●참외 깍두기 재료 참외 2개. 오이 1개. 굵은소금반 큰 술. 베이킹소다 1큰술. 부추 5줄기. 멸치액젓 1큰술. 천년초.. 더보기
머위대요리 고소한 머위대들깨탕 만드는법! 여름 들깨탕은 보양식입니다. 개인적으로 아주 고소해서 입맛 당기더라고요. 요즘 한창 제철인 머위대요리로 삶아서 여유있게 보관도 하고 국물 흐르듯이 만들어보았습니다. 들깨가루와 찹쌀가루로 영양가득하게 탕으로 끓였는데요. 머위대는 들깨와 아주 잘 어울린답니다. 특히 여자분들께 아주 좋은 들깨수제비 생각나게 하는 머위 들깨탕 비 오는 날에 굿이랍니다. 오늘은 영양 좋은 탕 만들기 머위대요리 고소한 머위대 들깨탕 만드는 법 올려드리겠습니다. ●머위대 준비 양주에 배밭에서 무농약 재배하는 곳에서 잘라왔습니다. 요즘 머위가 제철이라서 한 움큼 잘라왔습니다. 머윗잎을 잘라주고 대를 이용하려고 준비합니다. ●머위대 들깨탕 재료 데침 머위대 200 그래미 육수 2컵. 양파 반개. 대파 반대. 다진 마늘 1큰술. 들깻가루.. 더보기
머위대고추장무침 칼칼한 머위대요리 머위대요리는 여름이면 많이 찾는답니다. 수분이 많고 칼슘이 많아 우리 몸에 영양 보충하는 재료인 것 같습니다. 시골에서는 흔한 머위지만 요즘은 흔하게 마트에도 나왔지요. 머위대를 껍질벗겨 손질하는 법과 삶은 머위대 보관법들도 많은 분들이 올려주시거든요. 오늘은 머위대 삶는법과 머위대요리를 준비했는데요. 들깻가루에 볶지 않고 칼칼하게 무침하는 것으로 여름 입맛돋는 식초 넣어 머위대 고추장 무침 칼칼한 머위대요리 준비했습니다. ●머위대 준비 양주는 무농약으로 배 농사짓는 분이 있어 배밭에서 큼직한 대를 잘라왔습니다. 머위잎은 큼직해서 잘라 버렸습니다. 일단 삶아서 두꺼운 껍질 벗겨 손질하겠습니다. ●머위대 고추장 무침 재료 머위대 200그램. 쪽파 2대. 고추장 1큰술. 고춧가루 1큰술. 멸치액젓반 큰 술... 더보기
쌈장만드는법 견과류쌈장 쌈장은 여름에는 필수 밑반찬입니다. 요즘 상추쌈을 즐기다 보니 쌈장이 많이 필요하더라고요. 날씨는 덥고 간단하면서 영양까지 좋은 아이들도 고기 먹을 때 필요한 쌈장이 중요합니다. 기름장은 느끼한것도 있고 먼가 깔끔하고 고소한 쌈장이 중요해서 만들어 보았습니다. 울 애들은 좀 큰 애들이라서 고추장 1큰술 썩어주니 맛이 더 감칠맛처럼 입맛 당기더라고요. 오늘 요리는 개인적으로 떨짠 메뉴로 준비한 쌈장 만드는 법 견과류 쌈장 만들기입니다. ●견과류 쌈장 준비재료 막장 3큰술. 고추장 1큰술. 해바라기씨. 아몬드. 잣. 각 1큰술씩. 쪽파 1대. 다진 마늘 1큰술. 참기름 1큰술. 깨소금 1큰술. 직점 만들어 삭힌 막장입니다. 영양 만점 재료가 많이 들어가 있습니다. 견과류는 각자 댁에 있는 것으로 준비하시면 .. 더보기
개복숭아장아찌 고추장무침 별미밑반찬 장아찌 종류는 아주 많이 있습니다. 오늘은 늘 간단하게 장아찌를 참기름과 통깨를 넣어 무침해서 상차림 했는데요. 오늘은 요즘 날씨도 덥고 매콤하면 입맛 당기더라고요. 찬밥에 물 말아먹어도 위에 척 올려먹는 매콤 장아찌 무침해보았습니다. 개복숭아는 건강 생각해서 많이 효소로 장아찌로 준비한답니다. 저는 조금 담은 개복숭아 장아찌 고추장 무침 별미 밑반찬 만들기 해보았습니다. ●개복숭아 장아찌 준비하기 작년에 담아놓은 개복숭아는 3일 후부터 먹기 좋은 상태였습니다. 하지만 가볍게 양념해서 상차림 해놓으면 아이들은 좋아합니다. 여름에는 매콤하게 무침하셔도 색다른 맛이더라고요. 1컵을 준비해보았습니다. ●개복숭아 장아찌 고추장 무침 재료 개복숭아 장아찌 1컵. 고추장 1T. 참기름 1T. 간 마늘 1T. 통깨 .. 더보기
망초대요리 장아찌 만들기! 망초대는 대부분 시골 밭둑에서 많이 자랍니다. 올해는 조금 일찍 서둘러 아주 여린 개망초를 잎이 풍성할 때 준비했습니다. 저는 봄에 잎이 여릴 때 풋나물로 무침하는 것보다는 건나물로 베란다에 말렸다가 준비하곤 합니다. 시골 계시는 분들은 풀이라 생각한답니다. 저는 서울 거주할 때도 휴무날 하루는 나물 뜯으러 다녀오곤 했답니다. 개인적으로 부드럽고 건나물이 좋아서 준비하지요. 올해는 여유가 있어 망초 대요리 장아찌 만들기! 해보았습니다. ●망초대 나물 정리하기 봄에는 꽃이 피지 않고 줄기까지 연합니다. 요즘은 줄기 올라왔어요. 하지만 여린 줄기 위에서 잘라다 데쳐서 준비하시면 된답니다. 풍성해서 한 줌을 준비했는데요. 아주 여린 잎이라서 떡잎만 골라내 주었습니다. ●망초대 장아찌 재료 준비 망초대 나물 한.. 더보기
오이피클 야채피클 만들기! 여름에 수분 많은 재료 중에 오이요리를 많이 준비합니다. 짠듯한 오이지보다는 새콤하고 상큼한 오이피클 아이들도 좋아해서 조금씩 만들곤 합니다. 오늘은 아직 한여름이 안이기에 오이 2개를 준비했어요. 아주 쉽게 만드는 오이 재료를 준비했는데요. 중요한 피클소스만 기억하시면 됩니다. 아주 간단하게 소스 만드는 법 알려드릴게요. 비율만 아시면 식은 죽 먹기 인듯합니다. 재료는 냉장고 털어서 야채 재료 준비하시면 된답니다. 오이피클 야채 피클 만들기! 시작해보겠습니다. ●오이피클 재료 오이 2개. 미니 파프리카 3가지. 양파 1/2개. 월계수 잎 2장. 홍고추 1개. 피클 링스 1/2큰술. 공병 2개 물 2컵. 식초 1컵. 설탕 2/3컵. 레몬청 2큰술. 소주 1큰술. 오이는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 파프리카.. 더보기
엉겅퀴효소 지칭개효소 효능 좋은 꽃청 만들기! 엉겅퀴꽃이 5월 지나 8월까지는 많이 피울 때입니다. 제가 거주하는 곳에는 지칭개는 많이 볼 수 있는 데요. 엉겅퀴 찾기는 산속에 많이 있어서인지 여간 시간 걸리더라고요. 지인분이 무농약으로 배 농장 하는 곳에서 직접 따왔습니다. 우리 가족 내입으로 들어가는 건강차는 아주 꼼 꼼 하게 하는 것이 주부들이랍니다. 저도 냉큼 다녀왔어요. 이제 꽃을 피기 시작해서 많은 양은 따지 못했지만 무농약인 곳이라서 소중하게 여기면서 채취했습니다. 엉겅퀴효소 지칭개 효소 효능 좋은 꽃청 만들기 보실까요. ●엉겅퀴 지칭개 준비하기 엉겅퀴는 무농약 배밭에서 한 줌을 꽃만 똑똑 따왔습니다. 지칭개는 무농약 뽕밭에서 오디밭에서 꽃만 준비해왔습니다. 모두 무농약이라서 벌레가 많았습니다. 꼭 무농약인 곳에서 채취하세요. ●엉겅퀴 .. 더보기