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열무김치 담그는법 겉절이식 어린열무김치 만들기. ◎어린 열무김치 양념 만들기 열무김치 바로 드실 수 있는 시원하게 담그는 법. 장마가 시작입니다. 장마 때는 야채가 물러집니다. 특히 어린 열무는 더 쉽게 물러진답니다. 장마 오고 여름에는 입맛 없고 이럴 때 딱 좋은 열무김치 준비합니다. 개인적으로 어린 열무로 준비해보았습니다. 비 오는 날 감자 수제비 끓여서 한 젓가락 척 올려 먹을 수 있는 자르지 않고 길게 어린 열무 겉절이식으로 준비했습니다. 정리할 것도 없이 작은 뿌리만 잘라내고 양념 시원하고 담백하게 준비해 보았습니다. 열무는 절임도 중요합니다. 양념할 때 여름에는 밥 넣고 갈아서 준비합니다. 개인적으로 풋내 나지 않아 좋았습니다. 칼로리 낮은 열무는 여름 다이어트에 좋은 식재료입니다. 심심하게 국물 넉넉하게 물김치처럼 준비했습니다. 열무는 눈.. 더보기
호박잎장아찌 맛있게 호박잎찌는시간 호박잎쌈밥 만들기. ◎호박잎 찌기가 중요 밑반찬으로 호박잎 장아찌 여름 별미 호박잎 쌈밥 만들기. 여름 별미 호박잎은 깔깔해서 아이들은 좋아하지않는다. 어른들도 역시 어릴 때 추억으로 먹어본 사람만 좋아한다. 향은 어릴때 울 엄마가 호박잎 깔고 빵 해준 향이다. 호박잎은 깔깔한 작은 털이 많아 호박잎 손질도 중요하다. 오래 보관하는 법도 냉동실에 넣는 것이 좋다. 오래 보관은 살짝 데쳐 비닐 팩에 넣어 돌돌 말아 냉동실에 넣어놓는다. 꺼내 드실 때는 살짝 얼린 것 그대로 풀어주고 요리하거나 호박잎 된장찌개 하시면 좋다. 호박잎에는 비타민이 풍부하지만 단백질이 부족하다. 단백질은 식물성 콩으로 만든 된장과 잘 어울린다. 여름에 별미로 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아 비만인 분들께 아주 좋다. 깔깔한 호박잎은 줄기와 잎에 껍질 .. 더보기
뽕잎장아찌 당뇨에 좋은 뽕잎요리 만들기. ◎뽕잎 장아찌 실패 없이 당뇨에 좋은 뽕잎 요리 소스 만들기. 뽕나무는 버릴 것이 없어요. 부리. 줄기. 잎 열매 모두 좋은 효능들이 있습니다. 누에가 먹는 뽕잎은 농약도 하지 않는답니다. 뽕잎을 말려 가루 내놓으면 차로 요리로 이용하기 좋습니다. 뽕잎가루를 내어 차로 마시면 녹차보다 5배 이상 좋은 효능이 있어 비만인 분들께 좋습니다. 뽕잎은 그런데 차가운 성질이라고 합니다. 몸이 차가운 분들께서는 소량으로 드시는 것 추천드립니다. 뽕잎에는 루틴이 풍부하여 모세혈관을 튼튼하게 해 주어 뇌졸중이나 두통을 완화해주기도 한답니다. 모세혈관을 튼튼하게 해 주므로 동맥경화와 콜레스테롤 수치를 낮추어주기도 한답니다. 뽕잎에는 혈당을 낮추어주는 소갈 증상을 적게 하고 인슐린 분비 촉진에 도움이 된다고 합니다. 또한.. 더보기
개복숭아 세척하기 맛있는 개복숭아 장아찌 담는법. ◎개복숭아 세척 힘들지 않게 빠르게 해요.3일 만에 먹는 개복숭아 장아찌 만드는 법. 개복숭아는 산속에서 농약 하지 않아도 잘 자란다. 전문적으로 재배하는 분들도 있다. 예전보다 요즘은 매실보다는 개복숭아를 더 선호하는 분들 있습니다. 그만큼 약효가 좋아서인 것 같다. 좀 성숙되면 단맛이 좋고 신맛이 있어 입맛 돋는다. 알코올. 유기산. 펙틴과 섬유 소가 풍부하여 다이어트하는 분들께 아주 좋다고 합니다. 준비하실 때는 표명이 붉은빛을 띄는 익은 것으로 준비하시면 더 단맛이 있습니다. 준비한 개복숭아는 잎과 줄기를 깨끗하게 정리하여 씻는 것도 중요하게 세척해야 합니다. 생과는 장아찌로 준비하고 담금주나 진액으로 담았다 드셔도 좋습니다. 개복숭아는 열량이 낮아 다이어트 준비하는 분께 좋은 식재료입니다. 복숭.. 더보기
완두콩 맛있게 먹는법 깐완두콩보관하기. ◎완두콩 맛있게 찌는 법 삶는 시간이 중요! 깐 완두콩 냉동 보관하기. 개인적으로 참 좋아하는 파릇한 완두콩입니다. 식이섬유가 콩중이 제일 많다고 합니다. 밥해도 좋고 다른 요리해 놓아도 씹는 식감이 입안에 고소한 콩 맛에 반하고 마는 완두콩입니다. 초여름에 많은 양을 준비해서 보관한다. 삶아서 보관하기보다는 생콩으로 깐 완두콩을 보관합니다. 동글동글한 콩 밥에 넣주거나 카레라이스 만들면 식감 참 좋아 식 욕이 당기는 콩입니다. 요즘 제철에 보관 잘해놓으시면 1년 두고 드실 수 있습니다. 완두콩은 식이섬유가 아주 많이 풍부합니다. 변비 있으신 분들께 추천드리는 콩입니다. 특히 비만인 분들 여름에 신경 많이 쓰이시죠! 맛있게 요리 준비하셔서 드시면 좋습니다. 대장암을 예방하기도 하고 동맥경화증에도 좋은 효.. 더보기
오이무침 상큼한 오이탕탕이 맛있는 샐러드 양념 만들기. ◎세상쉽게 하는 오이요리 오이 탕탕이 간단 양념 만들기 오이 샐러드 무침. 여름에 간단하면서 여름 입맛 돋우는 메뉴는 오이요리입니다. 샐러드처럼 새콤하게 무침해보겠습니다. 오이는 특유의 상큼한 향과 은은한 맛이 강하지 않아 모두가 좋아하는 식재료입니다. 여름 캠핑 나들이때 가볍게 준비해 가셔도 좋고 특히 고기 드실 때 아주 상큼한 오이 탕탕이 준비합니다. 풍부한 수분이 많아 넉넉하게 쟁이셔서 땀 많이 나올 때 준비해보세요. 갈증해소에 아주 좋습니다. 특히 오이에는 비타민C가 아주 많습니다. 그래서 고기메뉴와 아주 잘 어울린답니다. 비타민이 많은 식재료는 드시면 피부까지 좋아진다고 합니다. 몸의 갈증해소와 안에 들어 있는 좋지 않은 노폐물도 배출해준다고 합니다. 오이는 특히 세척을 잘해주셔야 합니다. 끝 .. 더보기
생멸치조림 담백한 멸치찌개 비린맛없는 양념만들기 ◎남해 생멸치조림 비린맛 없이 집에서도 멸치찌개 만들 수 있어요. 단백질이 풍부한 작은 생선 멸치는 우리 생활에 참 많이 필요합니다. 올해 처음으로 생멸치젓 만들면서 한 줌을 남겨 놓고 생멸치조림 맛깔나게 만들기 해보았습니다. 특히 갱년기 여성들께 아주 좋은 칼슘의 제왕 작은 생선 멸치입니다. 멸치에는 무기질이 풍부하여 어린이 뼈 건강에도 좋다고 합니다. 임산부의 태아에 뼈 건강에도 아주 좋다고 합니다. 임산부들한테도 역시 좋은 칼슘의 제왕 멸치입니다. 멸치에는 비타민 C가 부족한데요. 여기에 고추나 꽈리 고추 이용해서 요리하시면 도움이 된답니다. 특히 생멸치는 비린맛 있습니다. 비린맛 없는 양념팁과 손질법 알려드립니다. 오늘 요리는 작은 생선 멸치요리 생멸치조림 담백한 멸치찌개 비린맛없는 양념 만들기 .. 더보기
돌산갓김치 알싸한 여름갓 물김치 담그는법. ◎여름 돌산갓 물김치 만들기 육수 없이 갓물김치 맛있고 예쁘게 담아요. 돌산갓은 겨울이 제철인줄알았지요.하지만 요즘은 4계절 나오더라고요. 여름 특히 입맛없는 분들 알싸한 특유의 갓김치는 국물 맛있고 예쁘게 준비해서 담아놓으면 별미입니다. 특히 맑은 물김치는 홍고추 조금 넣고 피트 한 조각 넣어 국물 만들기 해봅니다. 김칫국 물색이 너무 곱고 맛 또한 일품이랍니다. 비트는 조금 넣으셔도 된답니다. 잎과 줄기에 특히 독특한 향은 여름김치로는 특색 있는 김치메뉴입니다. 굵은 줄기 절임 해서 부드럽게 준비해봅니다. 돌산갓에는 황산화물질이 풍부하여 우리 몸의 노화방지를 해주고 질병 예방에도 아주 좋습니다. 겨울 제철에 갓김치로 유명하지만 물김치로 준비하셔도 엄지 올라가는 김치메뉴입니다. 국물 새콤하게 익힘 해서.. 더보기

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