​ ​허상네집밥
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엄나무순장아찌 매콤한 개두릅 고추장 장아찌 양념 ◎엄나무순장아찌 매콤한 개두릅 고추장 장아찌 양념 만들기 엄나무순은 간장 장아찌로 준비하기도 하지만 별미 장아찌 고추장 장아찌는 정말 밥도둑이랍니다. 저도 좀 더 많이 준비할 것을 하는 생각입니다. 특히 엄나무순은 개두릅이라고도 한답니다. 개두릅은 소염작용이 뛰어나 우리 관절염에 좋은 효능이 있다고 합니다. 특히 당뇨개선과 간건강 간기능개선에 아주 좋은 것으로 많은 분들이 봄에 선호하는 봄나물입니다. 또한 남자분들의 강장효고가 좋아 밑반찬으로 준비해 놓으면 아주 상차림에 안주하기도 좋습니다. 또한 중풍예방에도 탁월하다고 합니다. 오늘은 엄나무순장아찌 매콤한 개두릅 고추장 장아찌 양념 만드는 법 시작해 보겠습니다. ○ 개인적으로 간장 장아찌보다는 매콤하고 칼칼한 고추장 양념으로 준비하는 것도 아주 좋았습니.. 2023. 4. 27.
땅두릅무침 담백한 두릅요리 만들기 ◎땅두릅무침 담백한 두릅요리 두릅 데치기 간장양념무침 만들기 독활이라 불리는 당두릅요리 준비했습니다. 4월에는 두릅요리들이 아주 많습니다. 개인적으로 두릅은 참두릅과 땅두릅 모두 좋아한답니다. 땅두릅은 노지 것으로 준비하면 더 쌉싸름하지요. 뿌리가 겨우내 땅속에서 움트 렸다가 봄에 뾰족이 나온답니다. 하여 영양분을 줄기에 가득 담고 있다고 합니다. 가볍지만 담백한 땅두릅 간장무침 준비했습니다. 비타민K가 많은 당두릅은 우리 몸의 뼈건강과 사포닌 함량이 아주 많은 독활은 두릅무침 해놓으면 봄 입맛 돋는다고 합니다. 항균과 항암 작용까지 아주 좋은 두릅요리 땅두릅무침 담백한 두릅요리 간장양념무침 만들기 시작합니다. ○ 두릅은 사실 늦게까지 준비할 수 있습니다. 여름 전가지 작은 새싹을 준비 많이 합니다. 그.. 2023. 4. 27.
엄나무순무침 담백한 개두릅 간장무침 ◎엄나무순무침 담백한 개두릅 간장무침 봄나물요리 만들기 사포닌 함유가 많은 엄나무순 봄 새싹 나물요리입니다. 엄나무순장아찌와 엄나무순 튀김요리등 다양하지만 가볍게 간장무침 해놓으면 아이들도 먹을 수 있습니다. 사포닌이 풍부한 엄나무순에는 면역력과 항암에 좋은 효능이 있다고 합니다. 봄나물 제철요리는 나오는 시기에 알맞게 준비하는 것이 제일 건강나물요리랍니다. 하여 오늘은 가볍게 엄나무순 집간장 무침으로 간단한 양념이지만 아주 담백한 식감으로 나른한 춘곤증에 알맞은 나물요리입니다. 엄나무순 데치는 법과 양념준비 엄나무순 효능도 좋은 봄나물 요리 시작해 보겠습니다. ○봄나물요리들은 조금씩 독성이 있습니다. 물에 담갔다. 요리 준비하시면 아주 좋습니다. 음성으로 준비한 엄나무순무침 요리 과정과 데치는 요령등 .. 2023. 4. 24.
명이나물김치 아삭한 산나물겉절이 ◎명이나물김치 아삭한 산나물겉절이 양념 만들기 봄나물의 여왕 명이나물요리 준비했습니다. 명이나물에 가장 많이 함유된 알리신은 살균작용과 항균 작용을 한다고 합니다. 인슐린 분비를 도와주고 당뇨예방과 소화촉진에 도움이 된다고 합니다. 성인병의 주된 원인인 활성화 산소를 제거하여 암세포 전이와 증식예방에 많은 도움이 되는 명이나물 봄나물입니다. 딱 1달만 수확 가능하다고 합니다. 비타민을 다량으로 함유하고 있어 봄에 졸릴 때는 비타민이 필요하더라고요. 아삭하게 산나물 겉절이로 준비하여 조금이나마 섭취하여 야맹증 완화와 시력저하에 도움 될듯한 봄나물김치 명이나물요리 준비합니다. ○봄 명이는 나오는 시기가 짧아 서둘러서 준비하시면 좋습니다. 김치양념 준비하는 과정을 음성으로 준비한 영상입니다. 봄 상차림에 많은.. 2023. 4. 20.
오이지 전통방식 담는법 간단한 물없이 오이지 담그기 ◎오이지 전통방식 담는 법 간단한 물 없이 오이지 담그기 날씨 따뜻해지면서 제일 먼저 밑반찬 준비합니다. 긴치도 중요하지만 여름 장마 속에 입맛 돋는 메뉴는 오이지입니다. 오독오독 씹히는 오이지는 더운 여름에 최고입니다. 지금부터 아주 연한 오이 준비하셔서 여름 밑반찬 준비해 보세요. 올해는 2가지로 오이지 담았습니다. 물 없이 오이지 담는 법과 전통방식오이지 만들기 준비했습니다. 오이지는 담아놓으면 오이냉국 만들기 아주 좋은 오이요리입니다. 수분이 많아 더운 날 우리 몸 수분보충에 아주 좋답니다. 또한 오이에 함유된 비타민K는 우리 몸 뼈에서 빠져나오는 칼슘을 막아준 다고 합니다. 맛있게 오이지 만들겠습니다. ○정말 여름에는 오이지만큼 좋은 메뉴가 없는 것 같습니다. 오이지 2가지 준비하면서 음성으로 .. 2023. 4. 18.
가죽나물김치 아삭한 가죽나물 겉절이무침 만들기 ◎가죽나물김치 아삭한 가죽나물 겉절이무침 맛있게 먹는 법 봄나물은 향이 조금씩 진합니다. 특히 별미로 찾는 가죽나물은 귀한 봄나물 중에 한 가지입니다. 독특한 향을 즐기는 분들도 아주 많습니다. 가죽나물은 비타민과 무기질이 아주 풍부한 봄나물입니다. 여린 초벌 나물준비해서 덜 진한 향으로 가죽나물 김치양념 무침으로 준비해 보았습니다. 여기에 사과를 갈아 김치양념 해놓으면 덜 진한 나물로 두실 수 있습니다. 한국사람은 역시 김치로 준비해서 양념 만들기 하면 김치는 누구나 좋아하는 메뉴라서 잘 먹게 되더라고요. 밥도둑 봄나물김치로 변신하는데요. 데치는 법과 양념 준비하는 방법을 준비한 특별메뉴 가죽나물김치 시작합니다. ○ 아이들도 봄나물 새싹을 먹을 수 있도록 준비한 김치양념입니다. 음성으로 준비해서 따라 .. 2023. 4. 16.
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