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상추대나물 사각사각 입맛돋는 궁채장아찌 만들기! ◎상추대 요리 나물무침 아삭아삭 입맛 돋는 별미 궁채 장아찌 만들기. 궁채는 중국에서 황제만 먹을수있는 뚱채라는 나물입니다. 보통 우리 텃밭에 보면 상추 대를 말합니다. 요즘 비가와서 상추가 키가 쑥쑥 자랍니다. 대가 큰 것을 잘라보면 껍질은 질기지만 속은 아삭아삭합니다. 보통 상추대를 잘라보면 우유처럼 진액이 나온답니다. 그 진액이 우리 몸에 유익하다고 합니다. 저는 텃밭에서 키 크다고 버려진 것 준비했습니다. 상추 대 손질은 시간 걸리지만 몸에 좋은 별미 반찬 준비합니다. 궁채는 건조해서 볶음으로 생으로는 껍질 벗겨 장아찌로 나물무침으로 많이 준비합니다. 궁채에는 칼륨이 많아 고혈압에 도움을 주는 야채입니다. 칼륨은 몸 안에 나트륨을 배출해 혈압을 낮추어준답니다. 비타민B와 C가 많아 피로 해소에 도.. 더보기
살구쨈 만들기 한천가루로 부드럽게 살구요리 만드는법! ◎살구 쨈 부드럽게 만드는 법 한천가루넣주면 쫀득쫀득 맛있는 살구 요리됩니다. 살구는 연한 황색입니다. 자두와 비슷한데요. 자두는 자색입니다. 자두보다는 비타민C가 적답니다. 개인적으로 자두보다는 살구 익은 것이 더 단맛 있어 좋습니다. 살구는 노랗게 익은 것으로 준비하면 좋습니다. 과일 씻을 때 깨끗하게 씻어 식초물에 10분 정도 담가놓는 것이 맘으로 깔끔하더라고요. 헹굼을 3번 정도 해줍니다. 생과로 드시거나 잼 ,통조림 등으로 만들거나 건 살구로 이용하기도 합니다. 잘 익은 살구는 생과로 드시는 것이 좋은데요. 올해는 비가 많이 내려 나무에서 떨어진 것이 많습니다. 아까운 생각에 약간 푸릇한 것도 저는 함께 잼 만들었습니다. 요즘은 거의 익어졌더라고요. 살구는 달고 열량이 낮아 비만인 분들께도 좋다.. 더보기
둥근호박볶음 단맛나는 둥근호박 파프리카 샐러드 만들기! ◎둥근 호박 새우젓 볶음 달달한 둥근 호박 파프리카 샐러드 만드는 법. 호박에는 단호박 늙은 호박 약호박 등 당양합니다. 여름에 연하게 드시기 좋은 둥근 호박입니다. 여름에 새우젓 넣고 볶음용으로 좋고 비빔밥이나 국수말이 에도 이용합니다. 특히 비 오는 날 수제비 만들기 고명으로 아주 좋습니다. 오늘은 파프리카 넣어 샐러드처럼 준비했습니다. 호박에는 비타민 A 카로틴과 비타민C가 풍부하게 함유되어 피부에 아주 좋습니다. 식이섬유가 풍부하여 장내 유익균 증식을 도와 피부미용과 장을 튼튼하게 해 준답니다. 호박은 당질이 좋고 이뇨작용을 촉진시키는데요 산후에 붓기를 빼주는 좋은 야채입니다. 호박은 회복기 환자에게도 부드러워 드시기 좋은 식재료입니다. 당뇨환자와 비만인 분들께도 좋아서 여름에 많이 준비하시고 호.. 더보기
옥수수 쉽게 찌는법 맛있게 전자렌지 옥수수 찌는 시간! ◎옥수수 전자레인지 찌는 시간이 중요 간단하게 초당옥수수 찌는 팁 생옥수수 보관법! 옥수수 제철입니다. 우리 가족은 옥수수 참 좋아합니다. 제철에 나오는 것은 조금씩 쟁여놓고 싶었답니다. 특히 남편 좋아하는 초당옥수수는 생으로 먹을 수도 있다고 합니다. 덜 비린 맛인가 보다 생각 든다. 옥수수는 본연의 맛으로 찌거나 삶는 것을 선호한다. 뉴슈가나 설탕은 넣지 않고 옥수수 껍질 본연의 맛으로 삶아줍니다. 날씨 더운 요즘 삶는 것 진짜 거부감 듭니다. 한 번은 솥에 삶았고 나머지는 전자레인지에 쉽게 쪄보았습니다. 전자레인지에는 옥수수 찌는 시간이 중요합니다. 생옥수수 오래 보관 팁도 중요하답니다. 특히 초당옥수수에는 비타민 B1, B2, E와 컬륨이 풍부하고 철분 등 함량이 좋습니다. 옥수수의 씨눈에는 필수.. 더보기
개복숭아청 거름방법 맛있는 개복숭아 효능과 엑기스 먹는팁! ◎개복숭아청 거름 방법 맛있는 개복숭아 진액 먹는 팁 건지 이용하기 효능 알아봐요. 개복숭아는 청담 아서 3개월 후에 건지를 거름 합니다. 제가 개인적으로 좀 늦게 거름 했습니다. 다른 분들 꼭 3개월 후에 청 거름 하세요. 미리 알고 청 담으시라고 올려드립니다. 개복숭아는 기관지에 아주 좋아 요즘 매실보다 많이 담는답니다. 진액 드셔 보시면 아시겠지만 새콤하면서 아주 맛이 좋습니다. 건지는 버리지 마시고 이용합니다. 개복숭아 5~8월 중에 담는 답니다. 올해는 저는 조금 일찍 개복숭아 장아찌 담았는데요. 작년에 담은 것 늦게서야 거름을 했습니다. 청 색이 곱고 맛 또한 좋아 여름이지만 따뜻하게 차로 먹는답니다. 거름 한 청은 드실 때 3:1로 희석해서 차로 드시거나 약처럼 드셔도 됩니다. 하루에 소주 .. 더보기
오디먹는법 부드럽게 오디쨈 만들기! ◎ 오디 먹는 법 4가지 준비했어요. 맛있는 오디잼 쉽게 만드는 법. 여름 장마입니다. 장마 속에서도 뽕나무 열매 오디는 익더라고요. 비가 조금 덜 오는 날 오디밭에 다녀왔습니다. 아직 덜익은 것도 있지만 중간 익은것도 따왔습니다. 무농약으로 기르는 뽕 나무밭에서 한 소쿠리 따다 보니 땀은 나더라고요. 냉큼 도착해서 깨끗하게 세척해서 물 빠짐을 해놓았습니다. 그중에 오디 보관하기 제일 좋은 것은 잘 익은 것으로 팩에 넣어 냉동 보관합니다. 오디주스 만들기 제일 쉽습니다. 뽕나무는 거의 농약은 하지 않지만 께름직할 때는 세척합니다. 아주 잘 익은 것 그대로 먼지 털고 냉동 보관합니다. 뽕나무에서 보라색으로 익어가는 오디는 안토시아닌 색을 가지고 있습니다. 안토시아닌은 노화방지와 시력 개선에 아주 좋은 뽕나.. 더보기
둥근호박구이 쫀득한 감자구이 만들기 양념 팁 알려드려요. ◎둥근 호박구이 담백하게 감자구이까지 맛있는 양념 밑반찬 만들기! 한창 제철 감자 준비합니다. 요즘 수미감자는 무엇을 준비해도 포실포실 맛이 좋습니다. 장마에는 감자 저장 팁도 중요합니다. 밭에서 온 감자는 2일 정도는 바람 있는 그늘에서 말려주세요. 감자는 칼로리가 낮아 여름 다이어트 고민이신 분들께 아주 좋습니다. 개인적으로 참 좋은 식재료라 생각 듭니다. 감자의 칼륨은 우리 몸의 나트륨 배출에도 도움이 된다고 합니다. 이렇게 제철 감자 고혈압 있는 분들께 혈압조절에 많은 도움을 준다고 합니다. 맛있게 준비합니다. 둥근 호박에는 비타민A가 아주 많은 데요. 피로 해소에 좋다고 합니다. 또한 호박에는 식이섬유 함량이 많아 변비에 도움을 주는 식재료랍니다. 여름이면 여성분들 붓기가 많은데요. 붓기 빼주는.. 더보기
부추요리 고소한 견과류 부추전 만들기. ◎부추전 맛있게 만들기 견과류 보리새우 갈아서 반죽해요. 부추요리. 여름 장마가 이제 시작이다. 아이들 간식으로 감자 삶고 또한 비 내리는 날에는 전이 생각난다. 부추는 우리 상차림에 많은 도움이 된다. 요즘 오이와 함께 다양하게 준비했지만 비 오는 날에는 부추전이지 싶다. 특히 우리들 나이에는 자꾸만 생각이 나지 않는다. 이럴 때 부추요리라도 해야지 먹을 수 있답니다. 고소하고 아이들까지 다 좋아하는 여름 부추전 반죽에는 견과류와 약간의 해물 없지만 보리새우 한 줌 넣어봅니다. 모두 부추와 잘 어울리는 재료들입니다. 약간의 해물 냄새. 고소한 견과류는 여름 입맛 돋는답니다. 부추에 들어있는 칼륨은 우리 몸의 나트륨을 배출하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 거의 요즘 오이와 겉절이로 준비했지만 장마에는 .. 더보기

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