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깻잎김치 밑반찬 깻잎순김치 양념 만들기 ◎깻잎김치 밑반찬 깻잎순김치 양념 생깻잎요리 만들기 요즘은 잎이 널찍한 깻잎보다는 여린 깻잎순 모종으로 남은 것 가끔 보입니다. 여린 깻잎순준비합니다. 철분 성분과 가비 성분이 풍부한 깻잎을 준비해서 생깻잎김치 양념 준비해서 절임 하지 않고 버무려 놓으면 향 은은하고 맛있는 밑반찬 된답니다. 여름에 깻잎은 향 때문에 준비하면 입맛 돋는답니다. 생깻잎으로 절임과 찌지 않아 향은 진할 수 있지만 여름 밑반찬으로 생깻잎요리는 상차림에 인기 있습니다. 개인적으로 삶아서 깻잎나물무침하는 것보다는 김치로 양념 준비해서 밑반찬처럼 생깻잎 깻잎순김치 준비해 봅니다. ○아이들도 깻잎 좋아하지 않아도 김치양념 맛깔나게 준비하시면 밥하고 아주 잘 먹는답니다. 맵지 않게 양념 간단히 준비해 보았습니다. 음성으로 준비한 영상입.. 더보기
백김치 시원한 배추물김치 담그기 ◎백김치 시원한 배추물김치 담그기 배추 1 포기 절임 소금 비율 물김치국물 만들기 여름에는 날씨 더워 국물요리가 더 당긴답니다. 맑고 시원한 물김치는 역시 열무물김치 다음에 백김치로 담아놓은 것이 엄지 올라갑니다. 배추는 선유소가 많아 여러모로 여름 다이어트에 저열량 식재료라서 아주 유용합니다. 여기에 장마김치로 무르지 않고 맛있게 드실 수 있는 여름배추김치 준비했습니다. 조금 있으면 장마입니다. 입맛 없는 여름 나기로 시원한 국물 요리는 배추물김치입니다. 아이들 먹을 수 있도록 맵지 않는 물김치 국물 준비했습니다. 큰 배추 한 통으로 물김치는 한통 된답니다. 배추물김치 담그는 법 시작합니다. ○이이들도 잘 먹지만 어르신들 열무는 질기다고 배추로 담은 김치를 아주 좋아합니다. 따라 하기 쉽도록 음성으로 .. 더보기
황석어튀김 고소한 황석어요리 ◎황석어튀김 고소한 황석어요리 제철 생선 손질하기 봄에는 여러 가지 김장 젓갈 준비합니다. 그중에 단맛 있는 황석어 젓갈은 한번 담아보신 분들은 단맛 있고 담백한 생성 여기에 단백질이 풍부하여 젓갈준비하실 때 황석어튀김 안주하기 좋아 준비 많이 합니다. 작은 황석어는 손질하기 아주 쉽습니다. 가볍게 황석어 손질법도 준비했습니다. 황석어요리 중에 젓갈과 안주로는 주로 황석어조림 많이 준비합니다. 여기에 아이들도 부드럽고 단맛 있어 좋아하고 아주 잘 먹는답니다. 튀김 할 때 2번 튀김 하지 않고 겉은 바삭한 튀김 꽃 피고 속은 부드럽게 익는 생선튀김요리입니다. ※개인적으로 싱싱한 생선이라서 손질하기 아주 쉬웠습니다. 요즘 봄과 여름 사이에 황석어 제철입니다. 젓갈 준비하면서 조금 꺼내 튀김 만들기 해보세요... 더보기
새우젓 소래포구 생새우 새우젓국물 만들기 ◎새우젓 맛있는 소래포구 생새우 새우젓국물 만들기 5월과 6월에는 새우 많이 나옵니다. 좀 일찍 서둘러서 준비했습니다. 요즘 담아놓으면 6개월 후 김장 용으로 좋은 새우젓 담그기입니다. 개인적으로 소래포구 생새우 준비해서 지인분께 준비해 주셔서 아주 쉽게 집에서 받아 생우젓 2만 준비했습니다. 새우젓 국물 만들기도 함께 준비했습니다. 직접 담아보는 새우젓과 담아 온 것 새우젓국물 부족하여 준비해 보았습니다. 담아놓은 새우젓에 새우젓 국물 부족하면 위에 노랗게 변한답니다. 변하지 않고 맛있는 새우젓 만들기 소래포구 생생우로 준비해 보았습니다. ○새우젓 담을 때 중요한 새우젓 소금비율 쉽게 준비했습니다. 저울 없는 댁도 따라 하실 수 있도록 냉면 대접에 직접 준비해 보았습니다. 직접 담아놓으면 1년 김장 양.. 더보기
마늘장아찌 녹변없는 깐마늘장아찌 만들기 ◎마늘장아찌 녹변 없는 깐 마늘장아찌 맛있는 소스비율 만드는 법 마늘장아찌 제철입니다. 보통 이르게 준비하는 통마늘장아찌로 여린 마늘 준비합니다. 후에는 깐 마늘장아찌 준비하는 분들 많습니다. 통마늘 소스 비율 잘 모르시는 분들은 저처럼 깐 마늘로 맛있게 준비해 보세요. 마늘은 면역력에 좋고 제일 좋은 항암에 좋다 하여 어느 댁이든 많이 준비합니다. 우리 음식에 아주 많이 이용하는 마늘요리입니다. 오래 두고 변하지 않게 준비하는 요리는 요즘 깐 마늘 준비해서 소스 부어 냉장보관하시면 좋습니다. 개인적으로 간장 장아찌보다는 깔끔한 소금 마늘장아찌가 좋았습니다. ○마늘은 통마늘보다는 깐 마늘이 요리에 이용하기 좋더라고요. 하여 소스비율과 준비하는 과정을 음성으로 영상 준비해 보았습니다. 마늘 오래 두고 저장.. 더보기
황석어젓 소금비율 맛있는 깡다리젓 만들기 ◎황석어젓 실패 없는 소금비율 맛있는 깡다리젓 만들기 해마다 봄이면 젓갈종류 준비합니다. 요즘 김장용으로 새우젓과 황석어젓이 제일 많습니다. 김장용으로 준비하기는 멸치젓보다는 단맛이 나는 황석어젓갈이 더 좋았습니다. 젓갈 삭힘이 잘 되면 아주 맛있는 김장준비가 됩니다. 생선중에 단백질 함량이 풍부하다고 합니다. 오늘은 직접 담아보는 젓갈 준비했습니다. 개인적으로 김장할 때 황석어젓은 김장맛이 달라서 미리 준비합니다. 5월에서 6월 초순까지 황석어 철이라고 합니다. 요즘 담을 때입니다. 맛있게 담아보세요. 정말 다른 양념 필요치 않을 정도로 삭힘이 맛있게 되어 김장맛 된답니다. ○ 올해는 다른 해보다 좀 더 많이 준비했습니다. 한 상자 10킬로 준비했습니다. 실패 없이 담는 젓갈은 소금 비율입니다. 맛있게.. 더보기
토마토 마리네이드 토마토요리 브로콜리넣고 만들기 ◎토마토 마리네이드 토마토요리 브로콜리 넣고 만들기 보관방법 토마토는 완숙이 되면 아주 빨강으로 식욕 돋는 야채 과일입니다. 한창 초여름에 더 맛이 좋아진답니다. 완수된 대저 토마토 몇 개를 준비합니다. 토마토는 즙이나 주스로 생으로 이용합니다. 라이코펜이 가장 많이 함유된 토마토요리 작은 크기 대저 토마토로 준비했습니다. 완숙이지만 당도 높아 아주 좋았습니다. 항암식품으로 알려진 브로콜리 비타민c가 레몬의 2배로 4계절 이용할 수 있어 좋은데요. 오늘은 토마토 마리네이드에 함께 넣어 건강 마리네이드 간식으로 준비해 보았습니다. 브로콜리 조금 넣어 색다른 맛이지만 아주 건강한 맛이랍니다. ○2가지 모두 살짝 데치면 영양 2배 된답니다. 하여 음성으로 준비한 영상입니다. 미리 준비한 영상으로 빠르게 따라 .. 더보기
참외무침 상큼한 참외오이무침 만들기 ◎참외무침 상큼한 참외오이무침 가볍게 양념 만들기 참외와 오이는 수분이 많아 영양분 없어 보인답니다. 하지만 여름 되면서 다이어트에 신경 쓰는 분들 많은데요. 우림 몸 안의 부기를 빼 주는 오이는 간식으로 준비하기 아주 좋습니다. 여기에 입맛 없는 여름에 참외는 단맛으로 입맛 돋는답니다. 하여 참외오이무침 가볍게 무침하지만 검정깨 넣어 항암에 좋은 재료로 무침해 보았습니다. 오이와 참외는 아주 잘 어울리는 야채입니다. 수분 살짝 빼 주고 새콤 달콤 상큼하게 준비했습니다. 양념하지 않아도 단맛이 어우러져 입맛 돋는 여름 김치 같고 샐러드 같은 맛이랍니다. 아이들 아주 좋아는 참외무침 간단하게 준비합니다. ○최대한 간단하지만 맛으로 입안에 느낌 있는 샐러드입니다. 참외의 부드러움과 오이의 상큼한 맛은 참 맛.. 더보기

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