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허상의 집밥요리

겨울동치미 실패없는 총각무동치미 담그기 ◎겨울동치미 실패 없는 총각무동치미 쨍하게 국물 담그는 방법 요즘 날씨가 춥지 않다 가을비가 내린 후에는 갑자기 추워진다고 합니다. 하여 총각김치 담으면서 큰 무를 1단 정도 준비합니다. 아직 김장하기는 좀 이른 생각 듭니다. 하지만 총각무 김치와 겨울 동치미로 실패하지 않고 담아놓는 총각무 겨울 동치미 준비해 보았습니다. 초보도 아주 쉽게 담그는 방법 알려드릴게요. 가을밭에서 뽑아온 총각무 절임하는 과정은 김치 담는 과정에서 보시면 될 것 같습니다. 고명 준비해서 동치미국물 쨍한 맛으로 준비해 보았습니다. 아이들도 아주 좋아하는 겨울동치미 담그는 방법이랍니다. ○겨울에는 큰 동치미무로 준비하다 보면 간맞춤이 제일 어렵답니다. 음성으로 준비한 실패 없는 겨울 총각무 동치미 영상입니다. 올겨울 따라 하시면.. 더보기
수제 생강청 생강차 요리용청 만들기 ◎수제 생강청 생강차 요리용 생강청 배생강청 양파생강청 만들기 겨울 초입이 들어서면 밭농사 걷이합니다. 이중에 조금 심었지만 요리에 필요한 생강입니다. 겨울 식구들 목감기에 아주 유용합니다. 또한 요리하는 주부들은 요리용 생강청을 제일 많이 준비합니다. 조금은 착한 가격이었을 때 생강 5팩 준비했습니다. 생강으로만 청하기보다는 배와 양파로 생강청 깔끔하게 준비합니다. 생강과 배 양파는 아주 잘 어울리는 식재료입니다. 매운맛의 알리신성분인 양파와 기침과 열을 다스리는 배와는 잘 어울린답니다. 생강의 따뜻한 맛으로 어우러지면 겨울 감기에 뚝이랍니다. 수제 생강청 쉽게 준비하기 시작합니다. ○양파는 항산화 작용과 콜레스테롤까지 낮추어준다고 합니다. 하여 생강청 만들기에 쉽게 갈리지 않지만 양파 넣어 영양은 2.. 더보기
태추단감 상큼한 단감무생채 만들기 ◎태추단감 상큼한 단감무생채 가을무채 절임 없이 김치양념 만들기 가을 텃밭은 정말 행복한 느낌이 든답니다. 쑥 뽑아 든 무 한 개 요즘 가을무생채 김치 준비하시기 아주 좋습니다. 여기에 태추단감 요즘 한창 제철입니다. 맛있게 채 썰어 채김치양념 준비했습니다. 소금 절임 없이 채 써는 방법과 양념 준비하는 과정 준비해 보았습니다. 간단하지만 태추단감과 아주 잘 어울리는 무생채 식재료입니다. 개인적으로 가을무는 채김치준비해서 고추장과 참기름 넣어 쓱쓱 싹싹 밥비벼주면 아주 침 넘어간답니다. 무채썰때 주의점 절임하지 않았을 때 태추단감 채썰기 등이 중요합니다. 고명 간단하지만 밥 갈아주면 담백한 채김치완성. 개인적으로 채김치는 많은 양 준비보다는 한 그릇 준비하시면 딱 좋습니다. 식이섬유가 풍부한 단감과 소화.. 더보기
송이라면 국물향좋은 송이버섯라면 끓이기 ◎송이라면 국물향 좋은 송이버섯라면 면발 꼬들꼬들 끓이기 송이는 9월부터 10월까지는 풍성하게 만날 수 있습니다. 9월에는 착한 가격이 안이였죠. 요즘 조금은 착한 가격입니다. 1년에 한 번쯤은 맛있게 준비하는 송이요리 요즘 쌀쌀한 날씨에 국물까지 향 좋은 송이버섯라면 꼬들꼬들 맛있게 끓여보았습니다. 하지만 일 년 중에 요즘 제일 맛이 좋습니다. 송이를 냉동보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다. 송이에 함유된 글루칸 성분이 항암에 좋다고 합니다. 하여 종양억제에도 아주 좋다고 합니다. 또한 섬유분해효소가 들어있어 콜레스테롤을 낮추어준다고 합니다. 좀 더 맛있게 국물향까지 좋은 송이라면 준비하겠습니다. ○라면은 어느 댁이든 쉽게 접할 수 있는 한 끼 식사입니다. 오늘은 개인적으로 좋아하는 라면 준비해서 .. 더보기
고추김치 아삭한 가을 고추 된장장아찌 ◎고추김치 아삭한 가을 고추 된장장아찌 양념 만들기 가울 걷이 하면서 여리고추 준비합니다. 아직 서리 내리기 전 고추들은 한겨울 동안 밑반찬으로 많이 준비합니다. 맵지 않아 무침해서 바로 먹어도 좋은 된장고추장아찌입니다. 양념을 잘해놓으면 삭힘 되어도 1년 두고 드셔도 아주 좋은 양념 준비하는 법과 고추 손질 어떻게 하는지 준비해 보았습니다. 개인적으로 맵지 않은 고추 이용했습니다. 청양고추는 매운 것 좋아하는 분들만 이용하셔도 좋습니다. 된장대용으로 직접 담아놓은 막장으로 양념 준비합니다. 삭힘이 오래되어 아주 맛있답니다. 여기에 삭힘 잘된 황석어젓이용했답니다. ○양념하는 과정만 따라 하시면 아주 쉽게 가을 고추김치 담으실 수 있습니다. 음성으로 준비한 영상입니다. 고추김치라고 하셔도 됩니다. 된장고추.. 더보기
송이보관법 송이손질 자연송이 먹는법 ◎송이보관법 송이손질 자연송이 맛있고 싱싱하게 다양하게 먹는 법 자연산 송이 제철입니다. 주로 9월에 제일 많은데요. 올해는 10월 되면서 착한 가격이더라고요. 송이는 비타민D와 향이 아주 풍부하답니다. 하여 고단백 저칼로리로 성인병인 콜레스테롤 수치를 줄여주기도 한다고 합니다. 여기에 소고기의 단백질과 아주 환상궁합이라고 합니다. 하지만 수분이 많으면 보관이 어렵더라고요. 하여 오늘은 가격 높고 귀한 자연산송이버섯 맛있게 먹는 법 보관하는 법과 송이요리 준비해 보았습니다. 특히 자연 항균작용에 좋은 생강잎을 넣어 보관하면 싱싱하게 보관이 된다고 합니다. 암튼 한 상자 준비했을 때 하시면 좋습니다. ○요번 준비하면서 생강의 좋은 점들과 송이버섯 좋은 효능을 알게 되었답니다. 음성으로 준비한 영상이라서 준.. 더보기
고추부각 고소한 고추튀각 만들기 ◎고추부각 고소한 고추튀각 바삭한 고추요리 부각가루옷 잘 입히는 법. 가을걷이하면서 1년 두고 먹기 좋은 고추요리입니다. 개인적으로 튀각으로 준비하면 더 고소하게 먹을 수 있습니다. 고추는 항산화 작용과 항암작용 또한 감기에도 도움이 된다고 합니다. 또한 비타민C가 아주 많고 베타카로틴이 풍부하다고 합니다. 가족이 특히 좋아하는 가을고추 부각 만들기와 가루옷 잘 입히는 방법 준비했습니다. 하여 신진대사를 활발하게 해 주고 면역력에 많은 도움이 된다고 합니다. 가루를 입힐 때 방부역할하는 소주를 뿌려주고 가루는 튀김가루와 콩가루 이용하시면 튀각 해 놓았을 때 더 고소한 맛이 난답니다. 고추부각 만들기 시작합니다. ○개인적으로 1년에 한 번은 꼭 준비하는 요리입니다. 보관하기도 편리합니다. 튀김 하실 때는 .. 더보기
고구마 맛있게 찌는법 보관법 고구마말랭이 만드는 시간 ◎고구마 맛있게 찌는 법 고구마 보관법 고구마말랭이 만드는 시간 고구마 한창 캐는 시기입니다. 고구마 제철에 보관 잘 준비하시면 봄까지 싱싱하게 맛있게 드실 수 있습니다. 오늘은 고구마요리 준비하면서 밭에서 캐논 고구마 보관법 달콤하게 찌는 법 요번에는 물에 풍덩 넣지 않고 찌는 법으로 준비했습니다. 여기에 요즘 아침으로 먹기 좋은 고구마말랭이 쫀득하게 만들기까지 합니다. 아침으로 다이어트도 되면서 탱자차와 함께 준비하면 향까지 음미하면서 가을 한 끼 식사된답니다. 따끈한 차가 생각나는 계절에 포만감 좋은 고구마 말랭이 장건강에 도움이 되는 고구마요리 냉동실에 넣어놓으면 넉넉하게 준비할 수 있답니다. ○고구마 사실 삶는 법도 다양하지만 요번에는 찜기에 쪄보았습니다. 음성으로 준비한 고구마요리입니다. 겨울.. 더보기

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