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허상의 집밥요리

봄동겉절이 양념 아삭한 봄배추김치 만들기 ◎봄동겉절이 양념 아삭한 봄배추김치 레시피 봄동 김치양념 절임 없이 김치 만드는 법 요즘 봄동 자주 눈에 보입니다. 김장 끝은 엊그제 같은데 벌써 봄동 봄배추 나오더라고요. 하여튼 새로운 야채 나오면 남편은 겉절이 좋아해서 준비한답니다. 개인적으로 절임과정 없이 빠르게 겉절이 준비하여 한 접시 상차림 한답니다. 요즘 감기로 식구들 입맛 없어 겉절이 상차림은 아주 좋아하는 메뉴입니다. 특히 감기예방에 좋은 비타민C와 식이섬유가 풍부하여 김치로 준비하기 아주 좋습니다. 여기에 넉넉하게 쪽파 넣어주면 피의 흐름도 좋고 더 쨍한 맛이 있습니다. 빠르게 준비할 때는 찹쌀풀 대신 밥 한 큰 술 넣어주면 더 맛있습니다. ○봄배추는 질 긴 듯 하지만 아삭한 식감은 봄입맛 돋는 답니다. 여기에 입안에서 씹을수록 더 단맛.. 더보기
여수새조개 시원한 제철 새조개 샤부샤부 ◎여수새조개 시원한 제철 새조개 샤부샤부 간단 육수와 새조개 세척법 새조개 제철은 1월과 2월입니다. 1년에 한 번은 꼭 찾는 새조개 샤부샤부입니다. 요즘 운전하기 힘들 때 집에서 편하게 준비한 여수 새조개입니다. 깐 것으로 큼직하고 깔끔해서 여수 새조개로 준비했습니다. 조개는 타우린과 비타민이 함유되어 두뇌건강 다이어트에 좋고 콜레스테롤 감소와 피로 해소에 좋다고 합니다. 남당항 가지 않아도 좋은 메뉴입니다. 요즘 새조개 제철에 준비해야 아주 싱싱하고 큼직한 것으로 상차림 할 수 있습니다. 멀리 가지 않아도 온 가족 오손도손 한상차림 하실 수 있습니다. 새조개는 한번 드신 분들은 꼭 제철을 기다린답니다. 맛있는 상차림 준비해 보았습니다. ○개인적으로 껍질 직접 까지 않아도 손쉽게 준비하는 여수새조개요리.. 더보기
황금향 껍질까기 맛있게 후숙하기 청 만드는법 ◎황금향 껍질 까기 맛있게 후숙 하기 황금향 청 만드는 법 보관까지 겨울 들어서면서 제주 감귤들이 한 가지 한 가지 들어오기 시작합니다. 그중에 후숙을 해주어야 더 달큼한 맛으로 먹을 수 있는 과즙이 주르륵 아주 맛있는 황금향 준비했습니다. 처음 상자로 들어오면 바로 드시면 맛없답니다. 약간 싱거울 수 있습니다. 많은 양이 있을 때는 꼭 후숙 해서 드셔야 맛있게 먹을 수 있는 비타민C가 많은 겨울 과일입니다. 겨울 과일 중에 비타민C가 아주 많아 감기예방 피부미용에 좋고 피로 해소에 아주 탁월하다고 합니다. 여기에 식이섬유가 함유되어 다이어트하시는 분들은 포만감 있어 준비하시면 아주 좋습니다. 청 만들기까지 시작하겠습니다. ○일단 처음 드실 때는 싱거워 맛없다 하실 수 있습니다. 실온에 3일 정도 드시고.. 더보기
굴밥 만들기 굴밥 양념장 맛있게 만드는법 ◎굴밥 만들기 굴밥 양념장 맛있게 만드는 법 겨울 제철 굴요리 가마솥밥하기 겨울 하면 석화가 생각납니다. 그만큼 우리 몸에 독소 제거와 면역력에 도움 되어 좋다고 합니다. 겨울 석화를 준비하면서 직접 까서 굴밥 준비했습니다. 굴밥 물 준비해서 하시면 다양한 다시물로 밥 만들기 할 수 있습니다. 굴은 성장기 어린이에게 아주 좋은 식재료입니다. 여기에 소화도 아주 잘된답니다. 굴밥 만들기 하면서 중요한 굴밥 양념장도 준비했습니다. 굴에 함유된 아연과 타우린은 변비예방과 스태미나에 도움이 된다고 합니다. 여기에 마그네슘은 신경안정에도 도움이 된다고 합니다. 굴을 드실 때는 노로바이러스도 조심해야 한답니다. 싱싱한 굴로 준비하시면 된답니다. ○싱싱한 굴 준비하면서 굴세척과 굴밥 하기 위해 직접 까는 정성으로 준.. 더보기
귤껍질 재활용 향긋한 귤껍질 잔멸치볶음 만들기 ◎귤껍질 재활용 향긋한 귤껍질 잔멸치볶음 귤껍질요리 잔멸치요리 만들기 요즘 한창 연말이라서인지 귤이 더 눈에 들어옵니다. 작은 상자 준비해 놓으면 금세 비워 진곤 합니다. 비타민C가 많아 겨울 감기에 잘 어울리는 귤입니다. 이 많은 귤 알맹이는 섭취하고 껍질은 주로 음식물 쓰레기로 들어간답니다. 양이 많을 때는 건조기에 아님 햇빛에 말려 차로 준비합니다. 오늘은 조금이라서 요리에 이용해 보겠습니다. 보통 하루에 2~3개 정도 먹는 것 같습니다. 하여 하루는 귤껍질 2개를 벗겨서 단 깨끗하게 세척 후 먹기 전에 미리 씻어줍니다. 귤 2개 껍질을 그늘진 곳에 하루정도 말려줍니다. 추운 날씨에 바로 곰팡이 피지 안는답니다. 귤껍질요리 합니다. ○준비한 귤껍질 2개 분량에 밑반찬 하기 제일 쉬운 잔멸치 준비했습.. 더보기
가리비 미나리무침 홍가리비 요리 양념장 만들기 ◎가리비 미나리무침 홍가리비 요리 양념장 만들기 청도미나리 양념무침 만드는 법 겨울 중간쯤 아주 입맛 돋는 해산물은 달달한 가리비 즙이 쭈르륵 아주 맛이 좋다. 연말에 고기 굽고 느끼한 메뉴상차림 많을 때 또는 모임 많아 해장하기 좋을 때 국물 있게 준비해도 좋은 가리비랍니다. 오늘은 매콤하고 상큼하게 가리비무침 준비합니다. 느끼하지 않게 새콤한 맛은 해독과 숙취 해소에 좋고 입맛 돋는답니다. 가리비는 주로 회로 이용하거나 찜 탕으로도 많이 이용합니다. 가리비는 성장기 어린이에게 좋고 골다공증, 빈혈개선에 도움이 된다고 합니다. 여기에 연말 숙취해소에도 아주 좋답니다. 양념장 만들기만 해 놓으면 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. ○가리비는 삶은 것 이용했습니다. 가리비 삶는 법과 손질법은 아래에 올려드리겠.. 더보기
홍 가리비 찌는법 가리비 해감하기 ◎홍 가리비 찌는 법 가리비 해감하기 홍가리비 찌는 시간 가리비 치즈구이 만들기 가리비는 뻘에서 자라지 않는다고 한다. 하여 모래에서 돌에서 자란다고 합니다. 또한 수심이 아주 깊은 곳에서 서식하기에 별로 껍질에 이물질이 없답니다. 보통 4~5개월 양식에 자란 홍가리비를 많이 준비합니다. 요즘 연말에 색 예쁘고 상차림 하기에 아주 좋은 조개 요리입니다. 국물 시원하게 하기보다는 홍가리비 구이도 아주 좋습니다. 개인적으로 부드러운 찜은 먹기도 좋았습니다. 한입 입안에 머무르면 쭈 르릅 하기 아주 좋은 조개 요리입니다. 여기에 아이들 좋아하는 치즈 올려 구이 해주면 너무 고소하고 쉽게 만들기 할 수 있습니다. 홍가리비 구이와 찜 시작합니다. ○개인적으로 조개 찜이 더 좋은 식감이었습니다. 하지만 젊은 분들은.. 더보기
석화찜 굴밥보다 맛있는 굴찜 만들기 ◎석화찜 굴밥보다 맛있는 굴찜 만들기 쉽게 석화 세척 석화 찌는 시간 요즘 추워진 날씨에 연말 맞이해서 집에서 상큼한 맛을 볼 수 있는 상차림 준비했습니다. 굴 제철은 1월까지는 주로 석화가 아주 맛이 좋습니다. 하여 부피는 많아도 굴세척만 잘하시면 다음 단계는 아주 술술 쉽답니다. 특히 생굴은 아연 철분 칼슘등이 풍부하여 성장기 어린이와 빈혈 많은 임산부등에 아주 좋습니다. 생굴 석화 준비하시면 세척이 신경 써진답니다. 뻘에서 자라지 않고 바위에서 자라기 때문에 이물질 세척만 하시면 아주 굴찜 하기 편하답니다. 지방함량이 적어 겨울 다이어트 준비하시는 분들께 아주 좋은 생굴 석화찜 만들기 시작합니다. ○개인적으로 살살 녹는 식감으로 준비하기 위해서 찜하는 시간이 아주 중요합니다. 판매하는 분의 노하우로.. 더보기

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