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허상의 집밥요리

황석어젓 소금비율 맛있는 깡다리젓 만들기 ◎황석어젓 실패 없는 소금비율 맛있는 깡다리젓 만들기 해마다 봄이면 젓갈종류 준비합니다. 요즘 김장용으로 새우젓과 황석어젓이 제일 많습니다. 김장용으로 준비하기는 멸치젓보다는 단맛이 나는 황석어젓갈이 더 좋았습니다. 젓갈 삭힘이 잘 되면 아주 맛있는 김장준비가 됩니다. 생선중에 단백질 함량이 풍부하다고 합니다. 오늘은 직접 담아보는 젓갈 준비했습니다. 개인적으로 김장할 때 황석어젓은 김장맛이 달라서 미리 준비합니다. 5월에서 6월 초순까지 황석어 철이라고 합니다. 요즘 담을 때입니다. 맛있게 담아보세요. 정말 다른 양념 필요치 않을 정도로 삭힘이 맛있게 되어 김장맛 된답니다. ○ 올해는 다른 해보다 좀 더 많이 준비했습니다. 한 상자 10킬로 준비했습니다. 실패 없이 담는 젓갈은 소금 비율입니다. 맛있게.. 더보기
토마토 마리네이드 토마토요리 브로콜리넣고 만들기 ◎토마토 마리네이드 토마토요리 브로콜리 넣고 만들기 보관방법 토마토는 완숙이 되면 아주 빨강으로 식욕 돋는 야채 과일입니다. 한창 초여름에 더 맛이 좋아진답니다. 완수된 대저 토마토 몇 개를 준비합니다. 토마토는 즙이나 주스로 생으로 이용합니다. 라이코펜이 가장 많이 함유된 토마토요리 작은 크기 대저 토마토로 준비했습니다. 완숙이지만 당도 높아 아주 좋았습니다. 항암식품으로 알려진 브로콜리 비타민c가 레몬의 2배로 4계절 이용할 수 있어 좋은데요. 오늘은 토마토 마리네이드에 함께 넣어 건강 마리네이드 간식으로 준비해 보았습니다. 브로콜리 조금 넣어 색다른 맛이지만 아주 건강한 맛이랍니다. ○2가지 모두 살짝 데치면 영양 2배 된답니다. 하여 음성으로 준비한 영상입니다. 미리 준비한 영상으로 빠르게 따라 .. 더보기
참외무침 상큼한 참외오이무침 만들기 ◎참외무침 상큼한 참외오이무침 가볍게 양념 만들기 참외와 오이는 수분이 많아 영양분 없어 보인답니다. 하지만 여름 되면서 다이어트에 신경 쓰는 분들 많은데요. 우림 몸 안의 부기를 빼 주는 오이는 간식으로 준비하기 아주 좋습니다. 여기에 입맛 없는 여름에 참외는 단맛으로 입맛 돋는답니다. 하여 참외오이무침 가볍게 무침하지만 검정깨 넣어 항암에 좋은 재료로 무침해 보았습니다. 오이와 참외는 아주 잘 어울리는 야채입니다. 수분 살짝 빼 주고 새콤 달콤 상큼하게 준비했습니다. 양념하지 않아도 단맛이 어우러져 입맛 돋는 여름 김치 같고 샐러드 같은 맛이랍니다. 아이들 아주 좋아는 참외무침 간단하게 준비합니다. ○최대한 간단하지만 맛으로 입안에 느낌 있는 샐러드입니다. 참외의 부드러움과 오이의 상큼한 맛은 참 맛.. 더보기
열무물김치 여름 얼갈이 열무김치 만들기 ◎열무물김치 여름 열무 얼갈이김치 시원한 국물 실패 없이 만들기 여름 시작인지 밖에 비가 내립니다. 비 온 후에는 더 시원한 김치가 생각난답니다. 땀 많이 흘리는 여름 김치는 바로 열무김치입니다. 국물까지 시원한 열무물김치 준비했습니다. 땀 많이 흘릴 때는 비타민 야채 많이 드시면 아주 좋습니다. 변비걱정 없는 열무 얼갈이 물김치 국물 실패 없이 만들기입니다. 지금 쯤 준비하시면 보리밥에 비빔밥 하셔도 좋고 국수 한 줌 삶아 비빔국수 만드셔도 아주 좋습니다. 여름 열무 얼갈이김치는 국물맛이 중요합니다. 배 한쪽 갈아 넣어주면 시원하고 단맛이난 답니다. 김치 만들기 시작하겠습니다. ○개인적으로 여름에는 배추김치보다는 열무김치가 시원해서 입맛 돋더라고요. 하지만 쓴맛 없이 단맛 내는 국물 내는 방법 음성으로.. 더보기
완두콩 삶는법 완두콩감자볶음 만들기 ◎완두콩 삶는 법 샐러드 같은 완두콩요리 쫀득한 완두콩감자볶음 만들기 요즘 한창 완두콩 나오기 시작합니다. 처음 나오는 완두콩은 삶아서 간식으로 안주하기 아주 좋은 단백질과 식이섬유 가득한 건강 콩입니다. 식이섬유는 콩 중에서 으뜸이라고 합니다. 변비에 많은 도움이 되지만 대장암예방에도 엄지 올라가는 색고운 파릇한 콩입니다. 개인적으로 정말 좋아하는 완두콩 요리하겠습니다. 6월에 나오는 완두콩이 감자 나오는 시기와 같습니다. 노지콩으로 주렁주렁 매달린 것 따서 삶아 까먹는 것은 쏠쏠하답니다. 개인적으로 시골 정경 생각납니다. 연분홍 열무꽃은 바로 장다리라고 하는 텃밭꽃들 시골 자연 풍경입니다. 하얀 나비 너울거리는 시골 우리 집 뜨락이 생각나는 계절입니다. 잠깐 시골 뜨락 꿈을 꾸면서 완두콩감자볶음 준비.. 더보기
열무김치 참외양념 시원한 여름열무김치 담그는법 ◎열무김치 참외양념 시원한 여름열무김치 담그는 법 통 열무로 버무려 담기 여름에는 시원 맛으로 열무김치 많이 준비합니다. 칼로리가 아주 작아 여름에 많이 다이어트하시는데요. 열무김치가 아주 좋다고 합니다. 또한 열무김치는 시원한 맛을 내줍니다. 여기에 개인적으로 과일 중에 칼로리가 낮은 참외 1개 넣어 김치양념 준비합니다. 사과대신 단맛 있게 양념 준비합니다. 도한 여름에 열무김치에 사과 넣어 양념해 주면 김치맛이 빠르게 익는답니다. 신맛을 내주는 사과보다는 여름 참외 시원한 맛과 단맛이 잘 어우러지는 노란 참외 한 개 믹서에 갈아 열무김치 양념 해줍니다. 일단 드시면 김치맛이 달라요. ○ 개인적으로 통 좋은 열무 들어보셨나요. 아주 큼직하고 줄기가 굵답니다. 하지만 줄기가 아주 연합니다. 하여 갓김치 .. 더보기
꽈리고추요리 꽈리고추어묵볶음 만들기 ◎꽈리고추요리 꽈리고추어묵볶음 만들기 어묵 부드럽게 데치는 법 여름 밑반찬으로 고추요리와 꽈리고추요리는 딱 어울린답니다. 요즘 꽈리고추는 여름 고추처럼 맵지 않아 아이들도 잘 먹을 수 있습니다. 여기에 쫀득한 꽈리고추와 어묵 넣어 맛깔나게 준비해 보았습니다. 어묵은 비린맛 없이 볶는 방법이랍니다. 비린맛은 뜨거운 물에 데치기 하시면 된답니다. 고추에는 캅사이신이 들어있어 다이어트하는 분들께 아주 좋습니다. 여기에 비타민이 풍부하답니다. 음식궁합으로 육류와 잘 어울린다고 합니다. 하지만 오늘은 쫀득하게 어묵 넣어 밑반찬으로 준비해 보았습니다. ○개인적으로 여름에는 어묵이용을 잘 안 하지만 냉장고에 모셔져 있어 준비해 보았습니다. 여름이지만 매콤한 고추와 아주 잘 어울린답니다. 따라 하기 쉽도록 음성으로 준.. 더보기
간장오이지 맛있는 오이장아찌 만들기 ◎간장오이지 맛있는 오이장아찌 남은 간장소스 이용 오이지 만들기 오이지한창 준비할 때입니다. 보통 소금오이지준비하시는데요. 담백하게 양념 없이 간장오이장아찌 만들기 합니다. 개인적으로 처음 담을 때 소스비율만 잘하시면 상차림하기도 1년 두고 먹기 좋은 오이장아찌 오이지 만들기입니다. 개인적으로 명이나물 산마늘 향이 좋아 소스 이용했습니다. 개인적으로 명이나물은 해마다 장아찌 준비합니다. 이때 마무리하고 여유 있는 장아찌 소스가 상당히 나옵니다. 남은 여유 간장소스 버리지 말고 요긴하게 이용해서 간장오이지 만든답니다. 오독오독 맛있는 간단 오이장아찌 시작합니다. ○개인적으로 진한 소금오이지보다는 아주 담백하면서 심심합니다. 여름에 바로 썰어 상차림하시기 아주 좋습니다. 음성으로 준비한 영상이라서 빠르게 따.. 더보기

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