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허상의 집밥요리

땅두릅무침 담백한 두릅요리 만들기 ◎땅두릅무침 담백한 두릅요리 두릅 데치기 간장양념무침 만들기 독활이라 불리는 당두릅요리 준비했습니다. 4월에는 두릅요리들이 아주 많습니다. 개인적으로 두릅은 참두릅과 땅두릅 모두 좋아한답니다. 땅두릅은 노지 것으로 준비하면 더 쌉싸름하지요. 뿌리가 겨우내 땅속에서 움트 렸다가 봄에 뾰족이 나온답니다. 하여 영양분을 줄기에 가득 담고 있다고 합니다. 가볍지만 담백한 땅두릅 간장무침 준비했습니다. 비타민K가 많은 당두릅은 우리 몸의 뼈건강과 사포닌 함량이 아주 많은 독활은 두릅무침 해놓으면 봄 입맛 돋는다고 합니다. 항균과 항암 작용까지 아주 좋은 두릅요리 땅두릅무침 담백한 두릅요리 간장양념무침 만들기 시작합니다. ○ 두릅은 사실 늦게까지 준비할 수 있습니다. 여름 전가지 작은 새싹을 준비 많이 합니다. 그.. 더보기
엄나무순무침 담백한 개두릅 간장무침 ◎엄나무순무침 담백한 개두릅 간장무침 봄나물요리 만들기 사포닌 함유가 많은 엄나무순 봄 새싹 나물요리입니다. 엄나무순장아찌와 엄나무순 튀김요리등 다양하지만 가볍게 간장무침 해놓으면 아이들도 먹을 수 있습니다. 사포닌이 풍부한 엄나무순에는 면역력과 항암에 좋은 효능이 있다고 합니다. 봄나물 제철요리는 나오는 시기에 알맞게 준비하는 것이 제일 건강나물요리랍니다. 하여 오늘은 가볍게 엄나무순 집간장 무침으로 간단한 양념이지만 아주 담백한 식감으로 나른한 춘곤증에 알맞은 나물요리입니다. 엄나무순 데치는 법과 양념준비 엄나무순 효능도 좋은 봄나물 요리 시작해 보겠습니다. ○봄나물요리들은 조금씩 독성이 있습니다. 물에 담갔다. 요리 준비하시면 아주 좋습니다. 음성으로 준비한 엄나무순무침 요리 과정과 데치는 요령등 .. 더보기
명이나물김치 아삭한 산나물겉절이 ◎명이나물김치 아삭한 산나물겉절이 양념 만들기 봄나물의 여왕 명이나물요리 준비했습니다. 명이나물에 가장 많이 함유된 알리신은 살균작용과 항균 작용을 한다고 합니다. 인슐린 분비를 도와주고 당뇨예방과 소화촉진에 도움이 된다고 합니다. 성인병의 주된 원인인 활성화 산소를 제거하여 암세포 전이와 증식예방에 많은 도움이 되는 명이나물 봄나물입니다. 딱 1달만 수확 가능하다고 합니다. 비타민을 다량으로 함유하고 있어 봄에 졸릴 때는 비타민이 필요하더라고요. 아삭하게 산나물 겉절이로 준비하여 조금이나마 섭취하여 야맹증 완화와 시력저하에 도움 될듯한 봄나물김치 명이나물요리 준비합니다. ○봄 명이는 나오는 시기가 짧아 서둘러서 준비하시면 좋습니다. 김치양념 준비하는 과정을 음성으로 준비한 영상입니다. 봄 상차림에 많은.. 더보기
오이지 전통방식 담는법 간단한 물없이 오이지 담그기 ◎오이지 전통방식 담는 법 간단한 물 없이 오이지 담그기 날씨 따뜻해지면서 제일 먼저 밑반찬 준비합니다. 긴치도 중요하지만 여름 장마 속에 입맛 돋는 메뉴는 오이지입니다. 오독오독 씹히는 오이지는 더운 여름에 최고입니다. 지금부터 아주 연한 오이 준비하셔서 여름 밑반찬 준비해 보세요. 올해는 2가지로 오이지 담았습니다. 물 없이 오이지 담는 법과 전통방식오이지 만들기 준비했습니다. 오이지는 담아놓으면 오이냉국 만들기 아주 좋은 오이요리입니다. 수분이 많아 더운 날 우리 몸 수분보충에 아주 좋답니다. 또한 오이에 함유된 비타민K는 우리 몸 뼈에서 빠져나오는 칼슘을 막아준 다고 합니다. 맛있게 오이지 만들겠습니다. ○정말 여름에는 오이지만큼 좋은 메뉴가 없는 것 같습니다. 오이지 2가지 준비하면서 음성으로 .. 더보기
가죽나물김치 아삭한 가죽나물 겉절이무침 만들기 ◎가죽나물김치 아삭한 가죽나물 겉절이무침 맛있게 먹는 법 봄나물은 향이 조금씩 진합니다. 특히 별미로 찾는 가죽나물은 귀한 봄나물 중에 한 가지입니다. 독특한 향을 즐기는 분들도 아주 많습니다. 가죽나물은 비타민과 무기질이 아주 풍부한 봄나물입니다. 여린 초벌 나물준비해서 덜 진한 향으로 가죽나물 김치양념 무침으로 준비해 보았습니다. 여기에 사과를 갈아 김치양념 해놓으면 덜 진한 나물로 두실 수 있습니다. 한국사람은 역시 김치로 준비해서 양념 만들기 하면 김치는 누구나 좋아하는 메뉴라서 잘 먹게 되더라고요. 밥도둑 봄나물김치로 변신하는데요. 데치는 법과 양념 준비하는 방법을 준비한 특별메뉴 가죽나물김치 시작합니다. ○ 아이들도 봄나물 새싹을 먹을 수 있도록 준비한 김치양념입니다. 음성으로 준비해서 따라 .. 더보기
두릅김치 입맛돋는 참두릅무침 ◎두릅김치 입맛 돋는 참두릅무침 양념 만드는 법 봄두릅 제철입니다. 특히 4월에 나오는 두릅은 면역력에 좋은 사포닌이 아주 많다고 합니다. 개인적으로 아주 연한 참두릅은 초장무침으로 한번 준비했는데요. 약간 굵은 참두릅 지금 한창 나온답니다. 작은 양이지만 김치양념 준비해서 두릅김치 맛있게 준비했습니다. 봄나물로 색다른 두릅요리랍니다. 담백하면서 감칠맛 있는 두릅김치 별미김치입니다. 오늘은 김치로 준비한 참두릅 데치기부터 중요합니다. 김치용으로는 두릅 데치기 할 때 아주 살짝 데치기 해주시면 좋습니다. 아삭한 식감으로 맛있게 별미김치 준비하실 수 있습니다. 양념은 김치 겉절이로 준비해 주시면 된답니다. ○맛있는 봄철 한 달만 드실 수 있는 두릅요리 음성으로 준비한 두릅 데치기 쉽게 하실 수 있도록 준비한.. 더보기
엄나무순튀김 고소한 개두릅튀김 엄나무순요리 만들기 ◎엄나무순튀김 고소한 개두릅튀김 엄나무순요리 데치지 않고 바삭하게 만들기 엄나무순은 소염작용한다고 합니다. 하여 관절염 있으신 분들 많이 봄 새싹으로 준비합니다. 사포닌 성분은 가래 기침에 많은 도움이 된다고 합니다. 엄나무순장아찌와 된장무침 밑반찬으로 준비하기도 합니다. 암튼 새싹은 조금씩 준비해서 드시면 아주 좋다고 합니다. 엄나무순은 개두릅이라고도 한답니다. 엄나무순요리 준비 고소하게 엄나무순튀김 준비합니다. 개인적으로 엄나무순고추장 장아찌 아주 좋을듯합니다. 넉넉하게 밑반찬 봄에 준비해 놓으면 1년 드셔도 변하지 않는 건강 나물 드실 수 있습니다. 살짝 데쳐 냉동 보관하셔도 좋은데요. 아이들 먹기 위해 건강 봄나물 튀김요리로 준비했습니다. 엄나무순튀김은 데치지 않고 깨끗하게 씻어 식초물에 담가놓았.. 더보기
명이나물장아찌 맛있는 잎명이요리 ◎명이나물장아찌 맛있는 잎명이요리 간장소스 만들기 봄에 특별 메뉴는 명이나물입니다. 전에는 울릉도 명이가 아주 유명했지만 지금은 강원도에서 많이 재배한다고 합니다. 개인적으로 해마다 강원도 명이로 명이요리 장아찌 준비합니다. 제일 중요한 간장비율입니다. 담백한 맛 내기는 집간장 1컵 넣어주면 아주 맛있는 담백한 맛이 납니다. 한국사람은 역시 발효 잘된 집간장맛이 좋다고 합니다. 명이는 봄에 장아찌로 명이요리 준비하면 1년 든든한 밑반찬 된답니다. 명이나물을 산마늘이라고 합니다. 열량이 적고 저지방이라서 다이어트시에 아주 좋은 명이나물입니다. 명이나물에는 각종 항산화물질이 함유되어 있어 암예방에도 좋다고 합니다. 음식궁합으로는 돼지고기와 아주 잘 어울린다고 합니다. 요즘 봄 명이 노지 것으로 준비해서 맛깔.. 더보기

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