​ ​
본문 바로가기

허상의 집밥요리

갈치구이 비린맛없이 레몬소금양념 생선요리 만들기 ◎갈치구이 비린맛 없이 레몬소금양념 생선요리 만들기 갈치손질 알고 있나요. 생선요리하면서 제일 중요한 것이 비린맛입니다. 여기에 은은 향까지 더해지면 아주 맛깔난 생성 요리 완성입니다. 가을 생선도 맛이 좋은 갈치지만 봄 입맛 돋우는 갈치구이 집에서 부드럽고 담백하면서 비린맛 없이 준비할 수 있습니다. 요즘 우리 시장에 나가면 제주산 레몬 한창입니다. 개인적으로 제주레몬 준비해서 생선에 이용하는 갈치구이 준비했습니다. 되도록 생선은 냉동보다는 생물이 더 맛이 좋다. 요즘 집에 입맛 돋우는 상차림이라서 제주레몬소금 준비한 것으로 비린맛 없이 담백하게 갈치구이 레몬소금장으로 양념해 놓았다. 갈치구이 당연 맛 최고 갈치손질도 한 개 올려봅니다. ○개인적으로 요즘 레몬요리 준비해서 여름에 생성 굽기 하실 때 이.. 더보기
레몬소금 제주 레몬소금장 만들기 ◎레몬소금 감칠맛 나는 레몬소금장 만들기 제주 레몬 세척하기 레몬은 비타민C가 많아 감기예방에 좋고 피부 보호와 미용에 좋다고 합니다. 여기에 레몬소금장 만들기 해놓으면 음식에 풍미가 달라진다. 정말 감칠맛이 아주 좋다. 특히 생선이나 샐러드에 이용하시면 더 좋은 상큼한 맛이난 답니다. 레몬의 구연산은 우리 몸의 피로 해소에도 많은 도움이 된다고 합니다. 레몬청보다 훨씬 감칠맛 있는 레몬소금장 준비했습니다. 여름에는 레몬 이용하는 요리가 참 많다. 수읍보다는 제주 레몬으로 준비하시면 손질과 준비하기 아주 편리합니다. 가장 쉽게 레몬요리 밑반찬처럼 준비하지만 다른 밑반찬에 비교가 안 된답니다. 레몬소금 감칠맛 있는 레몬소금장 준비합니다. ○정말 따라 하기 쉽도록 음성으로 준비한 제주 레몬 세척방법과 레몬소.. 더보기
새조개샤브샤브 여수 새조개 손질하기 ◎새조개샤부샤부 만들기 여수 새조개 손질하기 세척하는 법 새조개 무침이나 샤부샤부는 봄 철 특별메뉴입니다. 요즘 4월까지는 준비할 수 있다고 합니다. 조금 늦은듯하지만 이맘때 놓치면 또 1년을 기다려야 하기에 준비합니다. 멀리 남당항으로 봄나들이하시는 분들은 걱정 없지만 우리는 멀리 가지 못하는 상황이라서 먼 곳 여수에서 도착한 여수새조개랍니다. 여기에 올해는 별미로 가리비 살 준비해 보았습니다. 새조개는 봄 딱 지금 철이 있답니다. 실하고 큼직해서 단맛이 아주 좋은 때입니다. 새조개 준비하실 때는 되도록 크기가 크고 뾰족한 입이 검은색으로 진한 색을 준비하시면 단맛이 아주 좋습니다. 또한 싱싱하게 세척하는 법 올려드리겠습니다. ○새조개는 삶아서 샤브용이나 무침으로 준비합니다. 칼로리와 지방함량이 작아 .. 더보기
초벌부추겉절이 여린 봄부추 손질법 ◎초벌부추겉절이 여린 봄부추 손질법 부추무침 양념 만들기 부추 중에 제일 양양 좋을 때가 봄입니다. 봄에는 비도 덜 내리고 해서 겨우내 쌓여있는 좋은 영양성분이 가득 들어있는 초벌부추가 제일 좋을 때입니다. 특히 처음 잘라온 초벌 부추가 아주 좋은 성분들이 쌓여있답니다. 하여 봄에 새싹과 나물들은 꼭 찾아서 요리해 보시기 추천드립니다. 찾아서 먹어야 하는 초벌부추겉절이 준비했습니다. 우리 몸에 따뜻한 기운을 넣어주어 활력에 좋고 혈액순환이 좋아 피와 눈을 맑게 하는 초벌부추입니다. 우리 몸에 나트륨 배출을 도와주기도 한답니다. 식이섬유가 많아 장운동에 아주 좋은 부추효능등이 있습니다. 초벌부추겉절이 준비합니다. ○ 초벌부추 손질법과 겉절이 양념 준비하면서 음성으로 준비한 영상입니다. 처음 준비하시는 분들.. 더보기
열무김치 시원한 봄 얼갈이열무김치 담그기 ◎열무김치 시원한 봄 얼갈이열무김치 담그기 봄 입맛 돋는 열무김치 여름보다 요즘 더 맛있고 시원합니다. 열무와 얼갈이배추는 수분함량이 많다. 야채에 함유된 비타민C는 김치나 데침 해서 무침을 해놓아도 손실이 많지 않다. 특히 열무에는 무기질과 풍부한 비타민은 기역력 향상과 시력에 도움을 준다고 한다. 또한 칼슘과 섬유질이 풍부하여 장 건간에도 많은 도움이 된다고 한다. 일단 봄김치는 시원하고 감칠맛 있도록 준비해 놓으면 살짝 익힘 해서 밥 위에 올려 한 수저 입에 물면 감탄사가 나오는 열무김치랍니다. 여기에 부드럽게 얼갈이 함께 담아 얼갈이열무김치 봄 열무김치 준비했습니다. ○ 열무손질하는 방법과 절임 해서 질긴 열무 부드럽게 만드는 방법 음성으로 준비한 영상입니다. 간편하게 양념 준비도 따라 하기 쉽도.. 더보기
새조개무침 시금치 새조개 겉절이 양념만들기 ◎새조개무침 봄 입맛 돋는 시금치 새조개 겉절이 양념 만들기 새조개 제철은 1~3월까지가 제일 맛이 좋다고 합니다. 해마다 새조개 샤부샤부 준비해서 온 가족 시원한 국물맛을 봅니다. 특히 여수 새조개는 집에서 편안하게 받아 싱싱한 상태로 국물 내주면 국수 말아먹기 아주 좋은 시원한 맛이랍니다. 새조개는 칼로리가 낮다고 한다 하여 여름 시작 전에 다이어트 준비하는 분들께서 선호하는 영양 좋은 해물입니다. 새조개는 특별한 부작용이 없다고 합니다. 생물이용해서 초무침으로 준비하셔도 아주 좋다. 개인적으로 식감 좋아 봄 입맛 돋기에 한 번쯤은 상차림 준비합니다. 초무침하실 때 봄 시금치와 하시면 아주 단맛 있습니다. ○ 미리 새조개 손질과 데치기 음성으로 준비한 영상 함께 들어가 보실까요. 유명한 남당항에 가지.. 더보기
봄동전 고소한 고명넣은 봄배추전 ◎봄동 전 고소한 야채 고명 넣은 봄배추 전 만들기 봄에는 참 입맛 없답니다. 봄동은 봄 한철 나오는 시기입니다. 이때는 배추가 단맛이 아주 좋습니다. 봄동준비해서 다양하게 봄동요리 준비합니다. 살짝 데쳐서 봄동나물무침이나 된장고추장무침 해놓아도 입맛 당긴다. 아이들 제일 좋아하는 봄동 전 준비해 보았습니다. 봄배추는 식이선유가 많고 열량이 낮습니다. 여기에 비타민 C와 많은 달래 한 줌 넣어 고명준비합니다. 봄 달래는 비타민도 풍부하지만 칼슘과 무기질 함유가 많아 빈혈예방과 동맥경화 봄 춘곤증에 아주 좋다고 합니다. 밤 잘 안 먹는 분들께 좋은 밥 2큰술 넣어 고소하고 바삭한 배추 전 야채 고명준비해서 부침개 준비해 보았습니다. ○ 음성으로 준비한 봄동 전 레시피 따라 하기 좋도록 영상으로 준비했습니다.. 더보기
풋마늘무침 봄 밑반찬 풋마늘오징어채 요리 만들기! ◎풋마늘무침 봄 밑반찬 풋마늘오징어채 요리 양념 만들기입니다. 풋마늘에는 알리신이 많이 함유되어 있다고 합니다. 봄 여린 풋마늘은 데치면 단맛이 아주 좋습니다. 봄나물 중에 빠지지 않고 한 번은 나물무침으로 준비하셔도 좋습니다. 하지만 아이들은 풋마늘과 함께 봄 피로해소에 좋은 건오징어채 넣어 고소하게 만들어 놓으면 봄 밑찬무침 나물이 된답니다. 부드럽게 오징어채 양념하는 법 준비했습니다. 봄에 잘 어울리는 풋마늘대와 오징어채를 고추장 양념 만들기 해서 준비했습니다. 풋마늘대 세척법과 데치는 꿀팁으로 준비하시면 아삭하고 고소한 풋마늘 무침이 된답니다. 나른한 봄 한 번쯤은 밑반찬으로 준비하시면 좋습니다. ○개인적으로 밋밋한 양념 무침보다는 고추장양념 준비해서 고소한 오징어채 함께 무침해 놓으면 안주하기도.. 더보기

티스토리툴바