​ ​
본문 바로가기

허상의 집밥요리

황매실쨈 쫀득쫀득 매실잼 만들기 ◎황매실쨈 쫀득쫀득 향 좋은 황매실요리 쉽게 매실잼 만들기입니다. 개인적으로 오랜만에 매실요리 준비했습니다. 청매실 철이 지난다음 숙성이 된 매실이 노랗습니다. 하여 황매실이라 합니다. 청매실은 청을 만들어 요리할 때 이용합니다. 황매 실은 향 진하고 단맛이 좋아 음료로 많이 이용합니다. 개인적으로 부드러운 상큼한 맛이 황매실입니다. 조금 늦게 매실청 준비하는 분들 많습니다. 바로 늦게 준비하지만 매실의 향과 맛은 청매실과 비교가 안 된답니다. 온 집안 상큼하고 단맛 나는 풍경이 된답니다. 설탕을 60프로 정도 넣고 쉽게 매실잼 준비해 보았습니다. 향이 좋아 모든 분들 첨 만들기 하실 때 조금 준비해 보세요. ○맛은 상큼하지만 단맛이 좀더 있습니다. 청매실에 비해 구연산 함량이 14배가 더 많이 함유되어.. 더보기
오이단무지 맛있는 오이요리 만들기 ◎오이단무지 맛있는 오이요리 오독오독 씹는 맛이 최고 오이김밥 준비합니다. 수분이 많은 오이는 장마 오면 더 맛이 싱겁습니다. 장마에 오이요리 맛있게 밑반찬으로 준비합니다. 입맛 없는 여름에 오이김밥 하실 때 아주 요긴하게 쓰임이 좋습니다. 무 단무지 필요 없어요. 오이김밥에 오이가 들어가면서 오이단무지를 넣어주면 단무지와 오이를 한 번에 해결된답니다. 오이향과 단무지향이 아주 좋습니다. 잘 어우러지는 오이단무지 만들기입니다. 특히 여름오이 맛없을 때 단무지로 준비하시면 밑반찬처럼 아이들도 아주 좋아합니다. 무로 단무지 만들기보다 아주 쉽게 오이단무지 준비했습니다. ○개인적으로 오이향과 단무지향이 좋은데요. 소스 만들기와 수분 많이 오이를 그대로 담기보다는 수분 빼 주는 과정이 있습니다. 음성으로 준비한.. 더보기
옥수수삶는법 찰옥수수 삶은물 육수 만들기 ◎옥수수 삶는 법 찰옥수수 삶은 물 육수 이용하기 삶는 시간 옥수수중에 찰옥수수는 쫀득쫀득 아주 맛있습니다. 이제 나오기 시작하는 옥수수 삶는 법 아주 담백하게 삶아서 간식으로 밥 대용으로 드시기 좋도록 삶는 시간과 삶은 물 이용해서 육수로 이용하는 법 준비했습니다. 보통 옥수수껍질 모두 버립니다. 이제 껍질에도 단맛 있습니다. 버리지 마세요. 개인적으로 아주 좋아하는 찰옥수수랍니다. 쫀득하고 입안에서 씹는 식감 아주 좋습니다. 소금 1큰술 넣어 단맛 있고 담백하게 옥수수찌는 꿀팁 준비했습니다. 여름 간식 만들기 중에 으뜸일 옥수수요리입니다. 맛있게 준비하겠습니다. ○찰옥수수 아직 여리더라고요. 물 양과 삶는 시간도 중요합니다. 개인적으로 여름에 따끈하게 준비해도 좋은 간식 초당옥수수 찰옥수 삶는 시간 .. 더보기
깻잎김치 밑반찬 깻잎순김치 양념 만들기 ◎깻잎김치 밑반찬 깻잎순김치 양념 생깻잎요리 만들기 요즘은 잎이 널찍한 깻잎보다는 여린 깻잎순 모종으로 남은 것 가끔 보입니다. 여린 깻잎순준비합니다. 철분 성분과 가비 성분이 풍부한 깻잎을 준비해서 생깻잎김치 양념 준비해서 절임 하지 않고 버무려 놓으면 향 은은하고 맛있는 밑반찬 된답니다. 여름에 깻잎은 향 때문에 준비하면 입맛 돋는답니다. 생깻잎으로 절임과 찌지 않아 향은 진할 수 있지만 여름 밑반찬으로 생깻잎요리는 상차림에 인기 있습니다. 개인적으로 삶아서 깻잎나물무침하는 것보다는 김치로 양념 준비해서 밑반찬처럼 생깻잎 깻잎순김치 준비해 봅니다. ○아이들도 깻잎 좋아하지 않아도 김치양념 맛깔나게 준비하시면 밥하고 아주 잘 먹는답니다. 맵지 않게 양념 간단히 준비해 보았습니다. 음성으로 준비한 영상입.. 더보기
백김치 시원한 배추물김치 담그기 ◎백김치 시원한 배추물김치 담그기 배추 1 포기 절임 소금 비율 물김치국물 만들기 여름에는 날씨 더워 국물요리가 더 당긴답니다. 맑고 시원한 물김치는 역시 열무물김치 다음에 백김치로 담아놓은 것이 엄지 올라갑니다. 배추는 선유소가 많아 여러모로 여름 다이어트에 저열량 식재료라서 아주 유용합니다. 여기에 장마김치로 무르지 않고 맛있게 드실 수 있는 여름배추김치 준비했습니다. 조금 있으면 장마입니다. 입맛 없는 여름 나기로 시원한 국물 요리는 배추물김치입니다. 아이들 먹을 수 있도록 맵지 않는 물김치 국물 준비했습니다. 큰 배추 한 통으로 물김치는 한통 된답니다. 배추물김치 담그는 법 시작합니다. ○이이들도 잘 먹지만 어르신들 열무는 질기다고 배추로 담은 김치를 아주 좋아합니다. 따라 하기 쉽도록 음성으로 .. 더보기
황석어튀김 고소한 황석어요리 ◎황석어튀김 고소한 황석어요리 제철 생선 손질하기 봄에는 여러 가지 김장 젓갈 준비합니다. 그중에 단맛 있는 황석어 젓갈은 한번 담아보신 분들은 단맛 있고 담백한 생성 여기에 단백질이 풍부하여 젓갈준비하실 때 황석어튀김 안주하기 좋아 준비 많이 합니다. 작은 황석어는 손질하기 아주 쉽습니다. 가볍게 황석어 손질법도 준비했습니다. 황석어요리 중에 젓갈과 안주로는 주로 황석어조림 많이 준비합니다. 여기에 아이들도 부드럽고 단맛 있어 좋아하고 아주 잘 먹는답니다. 튀김 할 때 2번 튀김 하지 않고 겉은 바삭한 튀김 꽃 피고 속은 부드럽게 익는 생선튀김요리입니다. ※개인적으로 싱싱한 생선이라서 손질하기 아주 쉬웠습니다. 요즘 봄과 여름 사이에 황석어 제철입니다. 젓갈 준비하면서 조금 꺼내 튀김 만들기 해보세요... 더보기
새우젓 소래포구 생새우 새우젓국물 만들기 ◎새우젓 맛있는 소래포구 생새우 새우젓국물 만들기 5월과 6월에는 새우 많이 나옵니다. 좀 일찍 서둘러서 준비했습니다. 요즘 담아놓으면 6개월 후 김장 용으로 좋은 새우젓 담그기입니다. 개인적으로 소래포구 생새우 준비해서 지인분께 준비해 주셔서 아주 쉽게 집에서 받아 생우젓 2만 준비했습니다. 새우젓 국물 만들기도 함께 준비했습니다. 직접 담아보는 새우젓과 담아 온 것 새우젓국물 부족하여 준비해 보았습니다. 담아놓은 새우젓에 새우젓 국물 부족하면 위에 노랗게 변한답니다. 변하지 않고 맛있는 새우젓 만들기 소래포구 생생우로 준비해 보았습니다. ○새우젓 담을 때 중요한 새우젓 소금비율 쉽게 준비했습니다. 저울 없는 댁도 따라 하실 수 있도록 냉면 대접에 직접 준비해 보았습니다. 직접 담아놓으면 1년 김장 양.. 더보기
마늘장아찌 녹변없는 깐마늘장아찌 만들기 ◎마늘장아찌 녹변 없는 깐 마늘장아찌 맛있는 소스비율 만드는 법 마늘장아찌 제철입니다. 보통 이르게 준비하는 통마늘장아찌로 여린 마늘 준비합니다. 후에는 깐 마늘장아찌 준비하는 분들 많습니다. 통마늘 소스 비율 잘 모르시는 분들은 저처럼 깐 마늘로 맛있게 준비해 보세요. 마늘은 면역력에 좋고 제일 좋은 항암에 좋다 하여 어느 댁이든 많이 준비합니다. 우리 음식에 아주 많이 이용하는 마늘요리입니다. 오래 두고 변하지 않게 준비하는 요리는 요즘 깐 마늘 준비해서 소스 부어 냉장보관하시면 좋습니다. 개인적으로 간장 장아찌보다는 깔끔한 소금 마늘장아찌가 좋았습니다. ○마늘은 통마늘보다는 깐 마늘이 요리에 이용하기 좋더라고요. 하여 소스비율과 준비하는 과정을 음성으로 영상 준비해 보았습니다. 마늘 오래 두고 저장.. 더보기

티스토리툴바