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허상의 집밥요리/찌개.국.전골.조림.

송이라면 국물향좋은 송이버섯라면 끓이기 ◎송이라면 국물향 좋은 송이버섯라면 면발 꼬들꼬들 끓이기 송이는 9월부터 10월까지는 풍성하게 만날 수 있습니다. 9월에는 착한 가격이 안이였죠. 요즘 조금은 착한 가격입니다. 1년에 한 번쯤은 맛있게 준비하는 송이요리 요즘 쌀쌀한 날씨에 국물까지 향 좋은 송이버섯라면 꼬들꼬들 맛있게 끓여보았습니다. 하지만 일 년 중에 요즘 제일 맛이 좋습니다. 송이를 냉동보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다. 송이에 함유된 글루칸 성분이 항암에 좋다고 합니다. 하여 종양억제에도 아주 좋다고 합니다. 또한 섬유분해효소가 들어있어 콜레스테롤을 낮추어준다고 합니다. 좀 더 맛있게 국물향까지 좋은 송이라면 준비하겠습니다. ○라면은 어느 댁이든 쉽게 접할 수 있는 한 끼 식사입니다. 오늘은 개인적으로 좋아하는 라면 준비해서 .. 더보기
호박국 여름 둥근호박찌개 만들기 ◎호박국 여름 둥근 호박찌개 조선호박 새우젓국 만들기 요즘 날씨에 뜨거운 국은 입맛 당긴답니다. 차가운 냉국은 점심으로 준비하시고 아침으로 맑은 호박새우젓국 준비하시면 몸도 건강한 느낌이랍니다. 요즘 호박요리가 아주 다양합니다. 특히 둥근 호박 조선호박은 요리해 놓으면 단맛 있습니다. 여기에 새우젓과 환상궁합이 좋은 새우젓호박국 준비합니다. 약간은 짠듯하지만 국물 심심하게 새우젓 양으로 가감하시면 아주 좋습니다. 큼직한 대하와 보리새우 넣고 입맛 당기는 맛으로 준비했습니다. 여름에 보리새우는 국물맛이 더 시원한 느낌이랍니다. 상차림하시기 아주 좋은 호박요리입니다. ○개인적으로 호박전과 호박볶음 요리들이 다양한데요. 음성으로 준비한 영상입니다. 국물 만들기 따라 하시기 아주 쉽답니다. 담백하면서 시원하고 .. 더보기
고구마순잎 양념조림 담백한 고구마줄기 갈치조림 만들기 ◎고구마순잎 먹는 법 담백한 양념조림 고구마줄기 갈치조림 만들기 장마에 딱히 반찬걱정 없이 준비할 수 있는 메뉴가 고구마순입니다. 언제나 준비하면서 고구마순잎을 떼어 버립니다. 하지만 고구마보다 잎에 칼슘 성분이 3배가 많다고 합니다. 각종 영양성분이 풍부하여 뼈 튼튼하고 골다공증 예방에도 아주 좋다고 합니다. 줄기와 마찬가지로 잎도 요리해 놓으면 맛있습니다. 우리 몸의 노폐물 배출과 콜레스테롤 수치를 맞추어준다고 합니다. 인슐린 함량이 높아 당뇨에 아주 좋은 고구마순 요리랍니다. 장마지만 쑥쑥 크는 고구마순은 다양하게 볶음으로 조림으로 잎은 데치셔서 건나물 준비하시면 좋습니다. ○개인적으로 고구마순 들깨탕은 참 고소하고 여름 보양식으로 아주 좋은데요. 들깨탕 끓일 때는 껍질 벗겨서 이용하시면 더 부드럽.. 더보기
연포탕 맑은 낙지탕 만들기 ◎연포탕 맑은 낙지탕 만들기 낙지손질 쉽게 하는 방법 낙지는 4계절 강장식품으로 아주 선호도가 좋답니다. 특히 요즘처럼 날씨 변화가 심하고 봄 되면서 면역력이 떨어지는 분들 많습니다. 봄 면역력 돋아주는 강장식품이기도 하답니다. 원기회복에 많은 도움이 되기도 한답니다. 개인적으로 소금 한 큰 술 넣어 낙지 발판에 지저분한 것만 잘 빼주면 낙지손질하기도 아주 좋습니다. 시원한 낙지탕 준비해 보겠습니다. 낙지에는 지방은 거의 없고 무기질 타우린과 같은 아미노산이 아주 풍부합니다. 하여 조혈강장 작용과 기운 없을 때 특히 봄에 원기 돋아주는데 아주 많은 도움이 된다고 합니다. 갯벌 속에 인삼이듯이 벌떡 일어난다는 연포탕 준비했습니다. ○낙지탕 준비하면서 낙지손질과 함께 중요한 탕 육수 만들기입니다. 넉넉한 육.. 더보기
새조개샤브샤브 여수 새조개 손질하기 ◎새조개샤부샤부 만들기 여수 새조개 손질하기 세척하는 법 새조개 무침이나 샤부샤부는 봄 철 특별메뉴입니다. 요즘 4월까지는 준비할 수 있다고 합니다. 조금 늦은듯하지만 이맘때 놓치면 또 1년을 기다려야 하기에 준비합니다. 멀리 남당항으로 봄나들이하시는 분들은 걱정 없지만 우리는 멀리 가지 못하는 상황이라서 먼 곳 여수에서 도착한 여수새조개랍니다. 여기에 올해는 별미로 가리비 살 준비해 보았습니다. 새조개는 봄 딱 지금 철이 있답니다. 실하고 큼직해서 단맛이 아주 좋은 때입니다. 새조개 준비하실 때는 되도록 크기가 크고 뾰족한 입이 검은색으로 진한 색을 준비하시면 단맛이 아주 좋습니다. 또한 싱싱하게 세척하는 법 올려드리겠습니다. ○새조개는 삶아서 샤브용이나 무침으로 준비합니다. 칼로리와 지방함량이 작아 .. 더보기
봄동소고깃국 육수없이 쌀뜨물 봄동국 끓이는법 ◎봄동국 시원하게 끓이는 법 쌀뜨물 봄동 소고깃국 만들기. 봄동요리는 달콤하고 봄동국을 끓여도 맛이 좋습니다. 특히 요즘 독감으로 입맛 없을 때 시원하고 맑은 국준비하면 입맛 돋는답니다. 봄동에는 식이섬유와 비타민C함량이 많습니다. 하지만 단백질이 부족하다고 합니다. 봄동국 끓이실 때는 단백질 재료 넣어 주시면 음식 궁합이 아주 좋습니다. 봄철 환절기에는 비타민도 중요하지만 단백질 요리도 중요하지요. 오늘 국요리하면서 시원하고 맑은 국물로 육수 없이 쌀뜨물 이용해서 심심하게 끓이기 해보았습니다. 봄동에는 파란 잎에 칼륨이 많아 살짝 데치기 해서 요리했습니다. 봄동국 시원하게 끓이는 법 쌀뜨물 봄동 소고깃국 만들기 시작해 보겠습니다. ◎봄동소고깃국 재료 재료 봄동 겉잎 12장. 살치살 150그램. 대파 1.. 더보기
동태탕 끓이는법 국물 시원한 생태찌개 ◎동태탕 시원하게 끓이는 법 국물 담백한 생태찌개 만들기. 겨울은 겨울입니다. 동태와 생태가 생각나는 계절입니다. 꽁꽁 언 동태 국물 자박하게 찌개 끓여놓으면 한 냄비 금세 없어집니다. 개인적으로 제일 비린맛 없이 시원한 생태 1마리 준비했습니다. 생태나 동태나 겨울에는 모두 시원합니다. 아이들도 잘 먹을 수 있는 맑은탕 준비했습니다. 동태와 생태에 들어있는 동태알과 생태 애도 함께 넣어줍니다. 자박하게 끓여놓고 양념간장에 알과 애는 찍어먹어도 안주할 수 있어 좋습니다. 한겨울동안 상차림 많은 도움 되는 동태탕 시원하게 끓이는 법 국물 맑게 생태찌개 시작해 보겠습니다. ◎동태탕 끓이는 법 생태찌개 재료 재료 생태 1마리. 육수 재료 다시마 2조각. 무 5센티. 물 700ml. 양념 재료 집된장 1/3큰술.. 더보기
굴국 만드는법 시원한 쌈배추국 끓이는 법! ◎굴국 맛있게 만드는 법 굴 세척 팁과 쌈 배춧국 시원하게 끓이는 법. 굴은 바다의 인삼으로 불린다. 굴에는 철분 외에 구리도 포함되어있어 빈혈 예방에 아주 좋다. 김장 후 따끈한 굴국은 영양면에서도 아주 좋답니다. 여기에 단맛 있고 고소한 쌈배추 넣어 황태채 한 줌 넣고 시원하고 단맛 있는 굴 쌈배추 국 준비했습니다. 시원하면서 따듯한 국물은 김장 스트레스와 피로를 풀어줄 만하답니다. 쌈배추는 일반 배추보다 베타카로틴이 많고 당도도 높습니다. 여기에 항산화 작용과 피부 노화에도 탁월하다고 합니다. 겨울 날씨에 추워지면 추위 확 풀어지는 굴국 만드는 법 시원한 쌈배추 국 끓이는 법 준비해봅니다. ◎ 굴국 쌈 배춧국 만드는 법 재료. 재료 생굴 100그램. 소금 1큰술( 세척용) 쌈 배춧잎 5장. 대파 1.. 더보기

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