허상의 집밥요리/찌개.국.전골.조림.59 새조개샤브샤브 여수 새조개 손질하기 ◎새조개샤부샤부 만들기 여수 새조개 손질하기 세척하는 법 새조개 무침이나 샤부샤부는 봄 철 특별메뉴입니다. 요즘 4월까지는 준비할 수 있다고 합니다. 조금 늦은듯하지만 이맘때 놓치면 또 1년을 기다려야 하기에 준비합니다. 멀리 남당항으로 봄나들이하시는 분들은 걱정 없지만 우리는 멀리 가지 못하는 상황이라서 먼 곳 여수에서 도착한 여수새조개랍니다. 여기에 올해는 별미로 가리비 살 준비해 보았습니다. 새조개는 봄 딱 지금 철이 있답니다. 실하고 큼직해서 단맛이 아주 좋은 때입니다. 새조개 준비하실 때는 되도록 크기가 크고 뾰족한 입이 검은색으로 진한 색을 준비하시면 단맛이 아주 좋습니다. 또한 싱싱하게 세척하는 법 올려드리겠습니다. ○새조개는 삶아서 샤브용이나 무침으로 준비합니다. 칼로리와 지방함량이 작아 .. 2023. 3. 24. 봄동소고깃국 육수없이 쌀뜨물 봄동국 끓이는법 ◎봄동국 시원하게 끓이는 법 쌀뜨물 봄동 소고깃국 만들기. 봄동요리는 달콤하고 봄동국을 끓여도 맛이 좋습니다. 특히 요즘 독감으로 입맛 없을 때 시원하고 맑은 국준비하면 입맛 돋는답니다. 봄동에는 식이섬유와 비타민C함량이 많습니다. 하지만 단백질이 부족하다고 합니다. 봄동국 끓이실 때는 단백질 재료 넣어 주시면 음식 궁합이 아주 좋습니다. 봄철 환절기에는 비타민도 중요하지만 단백질 요리도 중요하지요. 오늘 국요리하면서 시원하고 맑은 국물로 육수 없이 쌀뜨물 이용해서 심심하게 끓이기 해보았습니다. 봄동에는 파란 잎에 칼륨이 많아 살짝 데치기 해서 요리했습니다. 봄동국 시원하게 끓이는 법 쌀뜨물 봄동 소고깃국 만들기 시작해 보겠습니다. ◎봄동소고깃국 재료 재료 봄동 겉잎 12장. 살치살 150그램. 대파 1.. 2023. 1. 12. 동태탕 끓이는법 국물 시원한 생태찌개 ◎동태탕 시원하게 끓이는 법 국물 담백한 생태찌개 만들기. 겨울은 겨울입니다. 동태와 생태가 생각나는 계절입니다. 꽁꽁 언 동태 국물 자박하게 찌개 끓여놓으면 한 냄비 금세 없어집니다. 개인적으로 제일 비린맛 없이 시원한 생태 1마리 준비했습니다. 생태나 동태나 겨울에는 모두 시원합니다. 아이들도 잘 먹을 수 있는 맑은탕 준비했습니다. 동태와 생태에 들어있는 동태알과 생태 애도 함께 넣어줍니다. 자박하게 끓여놓고 양념간장에 알과 애는 찍어먹어도 안주할 수 있어 좋습니다. 한겨울동안 상차림 많은 도움 되는 동태탕 시원하게 끓이는 법 국물 맑게 생태찌개 시작해 보겠습니다. ◎동태탕 끓이는 법 생태찌개 재료 재료 생태 1마리. 육수 재료 다시마 2조각. 무 5센티. 물 700ml. 양념 재료 집된장 1/3큰술.. 2022. 12. 21. 굴국 만드는법 시원한 쌈배추국 끓이는 법! ◎굴국 맛있게 만드는 법 굴 세척 팁과 쌈 배춧국 시원하게 끓이는 법. 굴은 바다의 인삼으로 불린다. 굴에는 철분 외에 구리도 포함되어있어 빈혈 예방에 아주 좋다. 김장 후 따끈한 굴국은 영양면에서도 아주 좋답니다. 여기에 단맛 있고 고소한 쌈배추 넣어 황태채 한 줌 넣고 시원하고 단맛 있는 굴 쌈배추 국 준비했습니다. 시원하면서 따듯한 국물은 김장 스트레스와 피로를 풀어줄 만하답니다. 쌈배추는 일반 배추보다 베타카로틴이 많고 당도도 높습니다. 여기에 항산화 작용과 피부 노화에도 탁월하다고 합니다. 겨울 날씨에 추워지면 추위 확 풀어지는 굴국 만드는 법 시원한 쌈배추 국 끓이는 법 준비해봅니다. ◎ 굴국 쌈 배춧국 만드는 법 재료. 재료 생굴 100그램. 소금 1큰술( 세척용) 쌈 배춧잎 5장. 대파 1.. 2022. 11. 29. 호박잎된장찌개 시원한 별미 호박잎된장국 만들기. ◎여름 별미 호박잎 된장국 시원하고 담백한 호박잎 된장찌개 호박잎 손질하는 법. 호박잎은 정말 한여름에 입맛 돋는 별미 메뉴입니다. 요즘 자주 비가 내려 습하지만 된장국은 한국인이라면 입에 착착 맞는다. 구수하고 담백한 호박잎 된장국 밥 한술 말기 아주 좋다. 옛날 엄마 손맛으로 준비한 집된장 이용해서 맛있게 끓여봅니다. 호박은 버릴 것이 없다. 늦가을까지 열매 열려주고 호박잎은 약간의 여린 털이 있지만 껄껄해도 호박잎 손질해서 쪄놓으면 여름 별미 중에 별미 쌈으로 이용한다. 여기에 호박잎에 부족한 단백질로 막장이나 된장 쌈장 만들어 올려먹으면 최상이다. 칼로리가 낮아 다이어트 식품 호박잎은 된장국용으로 준비하고 체내에 산화물징을 없애주며 항암작용의 효과있다. 호박잎에는 비타민 함유량이 많지만 단백질이 .. 2022. 8. 16. 생멸치조림 담백한 멸치찌개 비린맛없는 양념만들기 ◎남해 생멸치조림 비린맛 없이 집에서도 멸치찌개 만들 수 있어요. 단백질이 풍부한 작은 생선 멸치는 우리 생활에 참 많이 필요합니다. 올해 처음으로 생멸치젓 만들면서 한 줌을 남겨 놓고 생멸치조림 맛깔나게 만들기 해보았습니다. 특히 갱년기 여성들께 아주 좋은 칼슘의 제왕 작은 생선 멸치입니다. 멸치에는 무기질이 풍부하여 어린이 뼈 건강에도 좋다고 합니다. 임산부의 태아에 뼈 건강에도 아주 좋다고 합니다. 임산부들한테도 역시 좋은 칼슘의 제왕 멸치입니다. 멸치에는 비타민 C가 부족한데요. 여기에 고추나 꽈리 고추 이용해서 요리하시면 도움이 된답니다. 특히 생멸치는 비린맛 있습니다. 비린맛 없는 양념팁과 손질법 알려드립니다. 오늘 요리는 작은 생선 멸치요리 생멸치조림 담백한 멸치찌개 비린맛없는 양념 만들기 .. 2022. 6. 10. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 10 다음 반응형
