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허상의 집밥요리/찌개.국.전골.조림.

호박잎된장찌개 시원한 별미 호박잎된장국 만들기. ◎여름 별미 호박잎 된장국 시원하고 담백한 호박잎 된장찌개 호박잎 손질하는 법. 호박잎은 정말 한여름에 입맛 돋는 별미 메뉴입니다. 요즘 자주 비가 내려 습하지만 된장국은 한국인이라면 입에 착착 맞는다. 구수하고 담백한 호박잎 된장국 밥 한술 말기 아주 좋다. 옛날 엄마 손맛으로 준비한 집된장 이용해서 맛있게 끓여봅니다. 호박은 버릴 것이 없다. 늦가을까지 열매 열려주고 호박잎은 약간의 여린 털이 있지만 껄껄해도 호박잎 손질해서 쪄놓으면 여름 별미 중에 별미 쌈으로 이용한다. 여기에 호박잎에 부족한 단백질로 막장이나 된장 쌈장 만들어 올려먹으면 최상이다. 칼로리가 낮아 다이어트 식품 호박잎은 된장국용으로 준비하고 체내에 산화물징을 없애주며 항암작용의 효과있다. 호박잎에는 비타민 함유량이 많지만 단백질이 .. 더보기
생멸치조림 담백한 멸치찌개 비린맛없는 양념만들기 ◎남해 생멸치조림 비린맛 없이 집에서도 멸치찌개 만들 수 있어요. 단백질이 풍부한 작은 생선 멸치는 우리 생활에 참 많이 필요합니다. 올해 처음으로 생멸치젓 만들면서 한 줌을 남겨 놓고 생멸치조림 맛깔나게 만들기 해보았습니다. 특히 갱년기 여성들께 아주 좋은 칼슘의 제왕 작은 생선 멸치입니다. 멸치에는 무기질이 풍부하여 어린이 뼈 건강에도 좋다고 합니다. 임산부의 태아에 뼈 건강에도 아주 좋다고 합니다. 임산부들한테도 역시 좋은 칼슘의 제왕 멸치입니다. 멸치에는 비타민 C가 부족한데요. 여기에 고추나 꽈리 고추 이용해서 요리하시면 도움이 된답니다. 특히 생멸치는 비린맛 있습니다. 비린맛 없는 양념팁과 손질법 알려드립니다. 오늘 요리는 작은 생선 멸치요리 생멸치조림 담백한 멸치찌개 비린맛없는 양념 만들기 .. 더보기
감자수제비 시원한 수제비육수 만들기. ◎시원한 수제비 육수 만들기 냉동반죽으로 포근포근 감자수제비 끓이는 법. 여름에 포실포실 영양 좋은 감자로 감자수제비 준비합니다. 비 오는 여름 점심으로 아주 좋습니다. 수제비는 미리 시간 있으실때 수제비 반죽을 준비해서 비닐팩에 먹을 만큼 소분해서 냉동 준비합니다. 세상 편하고 더운 여름 국물 내서 바로 손쉽게 김치수 제비나 감자수제비 준비할 수 있습니다. 미리 수제비 반죽 준비하시면 숙성이 잘 되어 더 쫀득하고 맛있습니다. 반죽해놓은 것 냉동 실 것 이용해서 쉽게 감자수제비 끓여보았습니다. 너무 쉽게 칼로리 낮은 감자로 여름 입맛 돋아보세요. 칼로리가 낮아 비만인 분들도 좋아하는 감자요리입니다. 감자에는 칼륨이 많습니다. 나트륨 배출을 도와준다고 합니다. 고혈압 환자의 혈압 조절에도 좋은 감자 효능입.. 더보기
새조개 샤브샤브 시원한 육수만들기 ◎여수 새조개 샤부샤부 시원하고 깔끔한 샤부샤부 육수 만드는 법. 해물은 언제나 성인 분들께 좋답니다. 사실 육류도 좋은데요. 해물 많이 준비하세요. 봄 입맛 확 당기는 해물 조개 국물 시원해서 많은 분들 선호하는 메뉴랍니다. 조개의 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는데요. 성인 분들이 그래서 제철 해물 많이 찾는답니다. 여기에 야채 고명을 부추를 이용하면 조개의 부족한 칼슘과 비타민C를 보충할 수 있습니다. 조개 종류는 저지방 저칼로리 식품재료라서 다이어트 준비하는 분들이 선호하는 식재료입니다. 오늘 야채 준비는 봄나물 종류로 이용하시면 더욱 좋습니다. 오늘 찌개로 준비한 새조개와 다른 해물 몇 가지 준비해서 시원한 육수로 준비했습니다. ◎새조개 샤부샤부 재료 새조개 500g. 소불고기 .. 더보기
도다리쑥국 시원한 도다리맑은탕 끓이는법 ◎봄 도다리쑥국 시원하고 맑은 도다리탕 된장국물이 최고. 열량이 많이 낮은 도다리는 몸만들기 하는 분들께 특히 인기 있는 생선입니다. 단백질 함량이 우수하고 지방함량은 적은 생선요리 담백하답니다. 도다리 메뉴는 간질 환 환자분들께 아주 좋다고 합니다. 봄에 나오는 새싹은 어느 것이나 좋은데요. 특히 쑥은 봄 춘곤증을 없애준다고 합니다. 봄 쑥은 연해서 어느 요리를 해도 맛있습니다. 또한 도다리와 아주 잘 어울리는 쑥은 향도 예쁘고 좋은 나물 재료입니다. 도다리 매운탕처럼 준비해서 저는 된장 넣어 담백하게 준비해보았습니다. 고춧가루 넣지 않은 맑은 도다리탕 봄 입맛 돋아요. 시작해보겠습니다. ◎ 봄 도다리쑥국 재료 육수 재료 무 3센티. 다시마 2쪽. 쌀뜨물 800미리. 재료 생물 도다리 1마리. 쑥 한 .. 더보기
차돌박이 된장찌개 시원한 소고기 차돌요리 만들기 ◎차돌박이 된장찌개 끓이는 법 국물시원한 차돌된장찌개 맛있는 소고기 레시피. 차돌에는 필수 아미노산 풍부하여 성장기 아이들에게 좋은 식재료입니다. 콜레스테롤 걱정 없이 연골 지방 함량이 많아 다이어트 식재료로 많은 분들이 선호하는 부위랍니다. 차돌박이는 파무침과 아주 잘 어울리는 음식 궁합이랍니다. 소 한 마리에는 아주 작은 소량의 부위로 되어있어 조금은 비싼 가격이랍니다. 요즘 한창 장 담그는 제철입니다. 된장이 건강식품인 콩의 기능성 물질을 그대로 섭취할 수 있는 발효식품입니다. 암을 억제하는 효능이 뛰어난 것으로 많이 알려져 있는 우리 전통 재래된장입니다. 이제 100세 시대에 우리 건강 상차림은 된장 메뉴인듯합니다. 된장국을 매일 먹으면 많은 항암 효과가 있어 아주 탁월한 전통 재래된장이라고 합니.. 더보기
묵은지고등어찜 김치 씻지마세요 묵은지김치찜 만들기. ◎ 묵은지 김치찜 비린맛 없는 묵은지 고등어찜 양념 만드는 법. 묵은지 김치는 한국에서인 이기 최고인 재료입니다. 봄 입맛 없을 때는 묵은지 요리가 밥 한 공기가 뚝딱 없어집니다. 여기에 쫀득쫀득 고등어 한 마리만 넣어도 영양까지 잡을 수 있습니다. 저는 특히 생물 고등어 2마리 준비했습니다. 맛깔나게 찜해보겠습니다. 등 푸른 생선에는 불포화지방산이 포함되어있어 동맥경화와 뇌졸중 예방에 아주 좋다고 합니다. 고등어는 김치와 함께 하면 비린맛도 잡아준답니다. 여기에 무와 함께 요리하시면 생선 비린맛을 없애준다고 하는데요. 무의 비타민 C와 소화효소가 고등어의 영양을 보완해 준다고 합니다. 봄에는 특히 묵은지 요리가 필요한듯합니다. 맛있게 준비해보세요. ◎ 묵은지 고등어찜 재료 생물 고등어 2마리. 묵은 김.. 더보기
시원한 오징어무국 배추잎넣고 달큼하게 무국만들기 ◎오징어 뭇국 시원하고 달큼하게 배춧잎 넣고 뭇국 만들었어요. 날씨가 갑자기 추워졌어요. 요런 날에는 시원한 뭇국이 제일 좋습니다. 여기에 저는 오징어 1마리 넣고 시원하게 끓여 상차림 했답니다. 오징어는 타우린이 많이 함유되어있는 산성 식재료입니다. 저는 황금 배추를 5장 정도 넣고 요리했는데요. 항암 예방에 좋다고 합니다. 무에는 비타민 C가 풍부하여 무에 포함된 메틸메르캅탄 성분은 감기 예방과 억제 기능이 있다고 합니다. 무는 또한 달콤한 맛을 내기도 한답니다. 저는 황금 배추를 이용해서 국물 내주었더니 더 달큼했습니다. 감기에 좋고 시원한 뭇국처럼 야채 넉넉히 넣어 오징어 묵국 시작해볼게요. ◎ 오징어 뭇국 재료 육수 재료 무 7센티. 다시마 2쪽. 건표고 한 줌. 물. 양념 생물 오징어 1마리... 더보기

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