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허상의 집밥요리

고구마 오래두고 먹는법! 쫀득쫀득 고구마말랭이 만들기 ◎생고구마 오래 저장하는 법 쫀득쫀득 고구마 말랭이 말리는 시간 알아봐요. 요즘 한창 수확하는 고구마 밭에는 수확의 기쁨이 가득합니다. 쭉 뽑아 올라오는 팔뚝만 한 빨강 고구마 기쁨이 넘치는 계절입니다. 정말 풍성한 계절 가을에는 준비할 것도 많은 바쁜 시간입니다. 생고구마 밭에서 갓 수확 것은 한 상자 담아 왔을 때는 생고구마 보관법 알아야 합니다. 3단계로 보관법과 고구마 맛있게 삶는 법 여기에 쫀득쫀득한 간식 만들기로 고구마 말랭이 준비했습니다. 말랭이는 아이들 간식으로도 좋고 아침에 한 끼 식사로 차와 함께 하기 좋은 고구마 요리입니다. 개인적으로 고구마는 껍질까지 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 섬유소가 풍부한 포만감 있는 다이어트 식재료 준비했습니다. ◎ 생고구마 오래 저장하는 법 고구마 요리 .. 더보기
가을 초롱무김치 아삭아삭 솎음무 총각김치 절임하기 ◎가을 초롱무김치 솎음 무 총각김치 아삭아삭 절임 하는 법 준비합니다. 김장 전에 담아놓으면 맛있게 먹을 수 있는 가을 총각무김치 무가 큼직해서 익힘 해놓으면 아주 맛이 좋습니다. 하지만 가을무는 연하면서 아직 겨울 무처럼 단맛은 덜합니다. 하여 양념을 진하고 맛있게 준비해보았습니다. 솎음 무라서 줄기가 많아야 하는데 이날은 무청이 별로였답니다. 가을무는 소화도 잘된다 하여 미리 김장입니다. 무에 들어있는 특유의 전분 분해효소는 음식 소화 흡수를 촉진해주면서 풍부한 섬유소는 장내 노폐물 청소 역할을 해준다고 한다. 해열과 기침에 목이 아플 때 좋은 식재료입니다. 맛있는 가을 초롱무김치 양념 준비하겠습니다. ◎가을 초롱무김치 솎음 무 양념재료. 재료 초롱무 2단 (무 20개) 절임 소금 2/3컵 쪽파 1/.. 더보기
여리고추조림 부드러운 끝물고추 멸치조림 ◎여리 고추 조림 부드러운 끝물 고추 멸치조림 양념 만드는 법. 가을에 고추밭 정리하면서 작은 여리 고추 버리지 않고 정리합니다. 아삭아삭 맵지 않고 맛있게 밑반찬 준비하시면 아이들도 잘 먹을 수 있는 끝물 고추 멸치조림이 됩니다. 야채 정리로 고추 저장하면서 간장 양념으로 멸치 넣어 조림해보았습니다. 멸치는 성장기 아이들에게 칼슘이 많아 뼈 튼튼하게 해 주고 갱년기 여성분들께 골다공증 예방을 해주는 아주 좋은 식재료입니다. 여기에 고추는 멸치에 들어있는 않은 고추에는 비타민C가 감귤보다 2배 이상 많다고 합니다. 모세혈관을 튼튼하게 하는 좋은 작용을 한다고 합니다. 오늘은 여리 고추 끝물 고추 이용해서 여리 고추 멸치조림 맛깔나게 양념 준비했습니다. ◎ 여리 고추 조림 부드러운 끝물 고추 멸치조림 재료.. 더보기
고추청 맛있게 만들기 청양고추보다 가을고추가 더맛있어요.고추효소 보관법 ◎가을 고추청 만들기 맛있는 고추 효소 청양고추보다 가을 고추로 담아요. 보관방법 차로 먹을 수 있어요. 요즘 가을걷이로 고춧대를 정리합니다. 고춧대를 정리하면서 싱싱한 고추는 따로 정리합니다. 고추는 항산화 작용, 감기, 두통, 치통 완화와 배탈 예방에 좋다고 합니다. 가을 고추를 이용해서 고 추청 담아봅니다. 제일 쉬운 청 만들기 고추청 담는 법입니다. 요리를 주로 하는 주부님들 가을에 다른 청보다는 고추청을 홍고추 풋고추 섞어서 담아보세요. 다양한 요리에 이용합니다. 개인적으로 청을 이용해서 차로 드시는 것도 아주 좋은 방법입니다. 삭힘이 잘된 청을 이용하시면 하실 수 있습니다. ◎ 고추청 맛있게 만들기 재료. 고추 세척 풋고추, 식초 2큰술. 가을 고추청 재료 가을 고추 300그램, 흰 설탕 30.. 더보기
새우 소금구이 탱글탱글 대하구이 만들기 ◎새우 소금구이 탱글탱글 대하구이 만들기 스텐 팬으로 쉽게 해요. 가을 새우는 9월에서 11월까지 대하 새우 철입니다. 살아있는 새우와 어름에 담아있는 흰 다리새우 2가지로 준비했습니다. 칼슘과 타우린이 풍부하게 함유된 대하는 고혈압 예방과 성장 발육에 아주 좋아 성장하는 아이들한테도 좋은 메뉴입니다. 가을 새우는 많이 통통해서 소금구이로 준비하면 맛있게 드실 수 있습니다. 이제는 외식하지 않아도 직접 준비해서 집에서 쫀득쫀득 맛있게 드실 수 있는 새우 소금구이입니다. 오늘은 쓰지 못하는 팬을 이용하기보다는 깔끔하게 스텐 팬으로 가을 대하구이 준비해보았습니다. ◎ 새우 소금구이 맛있게 만드는 대하구이 재료. 재료 새우 세척하기 새 15마리. 레몬청 1큰술. 굵은소금 반 큰 술. 굽는 재료 스테인리스 팬... 더보기
꾸지뽕열매 건조 맛있게 꾸지뽕차 만들기! ◎꾸지뽕 열매 건조시간 맛있는 건 꾸지뽕차 만들기 해봅니다. 꾸지뽕은 여성들의 묘약이라고 불릴 정도로 여자들 부인병에 아주 좋다고 한다. 하여 생꾸지뽕을 준비해보았습니다. 여성 암 환자분들께서 특히 자궁암에 좋은 효능이 있다고 잘 알려져 있습니다. 자궁염, 냉증, 무월경일 때도 줄기나 잎을 달여 마시면 좋은 효과를 볼 수 있다고 한다. 오늘은 생꾸지뽕 열매를 준비해서 건조기에 건조해봅니다. 꾸지뽕 보관하기는 청으로 담아 놓기도 하지만 겨울에 건조해서 차로 마시면 좋답니다. 여성 호르몬 에스트로겐이 함유되어있어 에스트로겐 분비가 감소하는 갱년기 여성 분들이 맛있게 섭취하기 위한 꾸지뽕 열매 건조시간 맛있는 건 꾸지뽕차 만들기 시작합니다. ◎ 꾸지뽕 열매 건조시간 맛있는 건 꾸지뽕차 만들기 재료. 재료 생꾸.. 더보기
생강청 만들기 2가지 방법 깐생강 오래두고 먹는법! ◎생강청 2가지 방법으로 만들기 깐 생강 오래 두고 먹는 법. 지금 10월에는 생강 수확 시기입니다. 햇생강 준비해놓으면 1년 양념하시면 된답니다. 지금 햇생강은 손질하기 많이 수월합니다. 시간 지날수록 껍질 벗길 때 손이 많이 갑니다. 요즘 저장해놓기 준비하시면 좋은 시기입니다. 생강 요리 중에 생강청 2가지로 준비했습니다. 겨울 감기에는 생강청만큼 좋은 메뉴가 없습니다. 꿀과 배를 이용해서 맛있는 생강청 만들기 올리겠습니다. ◎ 생강청 만들기 2가지 방법 재료. 세척 햇생강 2팩 1번 생강청 재료 깐 생강 500그램. 원당 2컵. 꿀 1컵. 소주 3큰술. 양파 1개. 공병. 2번 생강청 재료 깐 생강 300그램. 원당 반 컵. 배 1/4개. 청귤청 1컵. 공병. 긴장용 생강 깐 생강 400그램. 양파.. 더보기
고추장아찌 2가지 방법 깔끔한 고추지 만들기! ◎고추장아찌 2가지 방법으로 만드는 법 깔끔한 가을 고추요리 동치미 고추지 만들기. 겨울 준비하기 아주 좋은 날씨였습니다. 고추 밭에서 직접 따온 고추요리입니다. 요즘 고추청. 고추튀각. 고추장아찌. 고추지 준비할 때입니다. 그대로 추운 날씨가 되면 아깝거든요. 동치미용 고추지와 간장 고추장아찌 깔끔하게 2가지 고추요리 준비했습니다. 지금 담아야 겨울 동치미 담을 때 넣을 수 있습니다. 삭힌고 추지 넣어주면 동치미맛이 칼칼하고 국물 맛있답니다. 보통 고추지 1가지 준비하는데요. 오늘은 저는 간장 고추장아찌 함께 준비했습니다. 고추요리 시작해볼게요. ◎ 고추장아찌 2가지 방법 재료. 재료 고추 세척 고추 1.6 킬로그램. 식초 2큰술. 소금 고추지 재료 고추 800그램. 물 1리터. 굵은소금 1컵. 소주 .. 더보기

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