​ ​허상네집밥
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우엉요리 고소한 우엉흑임자샐러드 만들기 ◎우엉 흑임자 샐러드 만들기 고소한 소스로 우엉 요리 준비했습니다. 우엉의 이눌린 성분은 혈당을 조절해주고 혈당조절 잘해주니 당뇨에 아주 좋다고 합니다. 우엉은 보통 1~3월에 제철이라고 합니다. 땅속에서 겨우내 영양분 축척하여 나온다고 합니다. 우리가 뿌리 채소를 좋아하고 많이 준비하는것도 같은 맥락이라고 생각 든답니다. 우엉의 리그린이라는 성분은 항암작용과 정장작용에도 아주 좋다 하여 우엉 요리 많이 준비한답니다. 우리가 흔하지만 양념 중에 자주 빠드리는 흑임자 저는 볶아서 준비하고 고명으로 이용하기도 합니다. 샐러드 소스 만들기 할 때 흑임자 넣어주면 소스가 어둡기는 하지만 맛은 고소해서 아주 좋은데요. 오늘은 한수저를 넣어 갈아서 넣었더니 들깻가루 넣는 것보다는 생각보다 훨씬 좋은 느낌이었습니다... 2022. 2. 8.
풋마늘고추장무침 칼칼한 풋마늘김치 담는법 ◎풋마늘고추장 무침 봄나물 알리신 듬뿍 풋마늘 김치 만들기. 봄을 알립니다. 봄통 3~4월에 제일 많이 나오는 풋마늘대입니다. 마늘 효능이나 풋마늘대는 비슷한 효능이 있다고 합니다. 마늘잎이 드시기 더 좋은듯합니다. 알리신이 가득한 풋마늘대 데치면 더 단맛이 좋아 무침으로 나물로 풋마늘 김치로 준비합니다. 풋마늘대는 소화촉진 심신안정 살균작용까지 봄 야채로는 마늘처럼 좋은 재료입니다. 통마늘은 먹기가 좀 불편한분들 있습니다. 풋마늘잎은 열이 많아 싱싱할 때 데쳐서 준비하시면 많이 드신답니다. 아린 맛이 덜하기도 하고 혈액순환을 원활하게 해주는 봄채소이면 혈전을 막아주기도 합니다. 봄에는 면역력이 덜어지는 분들 많은데요. 면역력을 높여주고 스트레스를 풀어주기도 하는 봄 식재료입니다. 우리 체내에 독소활성화.. 2022. 2. 6.
봄동물김치 국물 시원하게 봄동요리 만드는법 ◎봄동 요리 중에 가장 쉽게 만드는 시원한 봄동 물김치 비트 국물로 만들어요. 봄동 요리를 준비하면서 오늘이 24절기 중 봄을 알리는 입춘이다. 봄에 비타민 많이 섭취해야 겨울동안 덜 만난 비타민 봄 되었으니 요리에서 만나자고요. 아삭한 식감이 좋은 봄동은 고소한 맛 또한 아주 느낌좋아 식욕이 당기는 야채랍니다. 겉절이와 무침으로 하지만 항산화물질이 많아 피부노화에 조금은 좋은 듯하다. 상큼하게 물김치 준비해봅니다. 여기에는 홍고추 넣어 국물 내지않고 맑은 물김치로 비트 넣어 항산화 작용과 암 예방에 좋은 재료 이용합니다. 비타민이라는 비트에 들어있는 성분이 세포 손상을 억제한다고합니다. 비트는 샐러드나 다른 요리에 부재료로 개인적으로 이용합니다. 비트는 넉넉해서 쓰다 남은 것은 비닐에 포장해 신선실 보.. 2022. 2. 4.
통오징어찜 맛있게 만들기 오징어요리 ◎오징어 찜 부드럽게 참기름 넣고 찌는 법 고소한 통오징어요리 찌는시간 중요해요. 어느 생선보다 타우린이 2~3배정도 많은 수산물입니다. 오징어효능 갑 오징어 효능 마른오징어 효능 갑오징어 효능 등 다양하지만 아이들도 좋아하는 어패류입니다. 명절에 느끼한 요리 많이 드셨다면 피곤한 주말에 간단하지만 안주하기 좋은 메뉴입니다. 그리고 단백질함량이 아주 많은 생물 오징어랍니다. 먹물에는 시커먼 물이 많아도 뮤코다당류의 세포를 활성화하는 물질이 많이 들어있다고 하는데요. 주로 생물 오징어는 회를 준비한답니다. 특히 숙회는 아주 싱싱해야 단맛이 좋습니다. 갑오징어는 저지방 저칼로리로 고단백질로 되어있어 남녀 모두 다이어트하는 분들께 좋다고 합니다. 특히 갑오징어는 생선회로 준비하기도 합니다. 오늘은 통오징어 찜.. 2022. 2. 3.
명절전 만들기 고소한 대구포전 ◎고소하고 부드러운 명절 전 냉동 대구 포전 만드는 방법. 보통 대구는 탕으로 준비하는 분들 많습니다. 명절에 동태전보다는 훨씬 부드러운 대구전이랍니다. 비린맛 없이 부드럽고 부서지지 않도록 명절 전 만드는방법 준비해보았습니다. 대구는 고단백이면서 저칼로리 생선 메뉴입니다. 여기에 비타민 함량이 좋다고 합니다. 저도 그래서 준비해보았습니다. 보통 환자분들 원기회복으로 준비하시는데요. 명절에 탕으로 준비하시면 숙취해소 또한 좋다고합니다. 많은 분들이 동태탕보다는 대구 지리탕으로 시원하게 준비한답니다. 노화방지와 눈 건강에 좋은 식재료라서 명절에 저는 대구 재료를 이용한답니다. 오늘은 부서지지 않는 쫀득한 대구 포전 만들기 시작해보겠습니다. ◎ 대구포전 만들기 재료 대구포 400g. 소금. 후추. 튀김가루 .. 2022. 1. 30.
나박물김치 시원한 양념 명절배추물김치 ◎명절 김치 나박 물김치 시원하게 만드는 법 쌈배추 물김치 담기. 쌈배추는 일반 배추보다 더 아삭아삭한 식감이좋고 고소합니다. 배추는 겉잎이 파란잎이 많은데요. 쌈배추는 노란 잎이 만하 개인적으로 물김치 담기 좋더라고요. 수분함량이 높아 이뇨작용에 효과가 좋다고합니다. 열량이 낮고 식이섬유가 많아 변비와 대장에 아주 좋다고 합니다. 무에는 비타민C가 풍부하며 무에 함유량이 좋은 메틸메르캅탄 성분은 감기 귬 억제를 한다고 합니다. 겨울에 무와 배를 함께 드시면 감기 예방에도 좋습니다. 무와 삼배추를 함께 드시면 간암 예방에 도움이 된다고 합니다. 명절 김치로 빠질 수 없는 나박 물김치 시원한 양념 명절 배추물김치 담는 법 시작할게요. ◎ 나박김치 재료 준비 쌈배추 1통. 무 10센티. 당근 반개. 미나리 .. 2022. 1. 28.
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