​ ​허상네집밥
본문 바로가기
반응형

전체 글840

달래요리 사각사각 오이달래무침 ◎달래무침 봄 입맛 당기는 오이 달래 고추장 무침 오이요리 만들기. 오이는 수분과 칼륨이 풍부하여 갈증해소에 도움을 줍니다. 또한 오이는 체내에 노폐물을 배출하기도한답니다. 오이에는 비타민C가 함유되어있어 피부건강과 피로 해소에도 아주 좋습니다. 개인적으로 산에 갈 때나 걷기 할 때 수분많은 오이를 준비한답니다. 달래는 위암 예방과 종기 신경안정에 좋다고 합니다. 봄 입맛 없을 때 은은한 향은 입맛 돋게 해 줍니다. 달래의 잎과 뿌리는 강한 향미를 내주고 있어 무침이나 된장국으로 이용합니다. 달래는 식욕을 돋우고 강장제 역할하면서 봄에는 춘곤증 피로를 강화해준답니다. 오늘 메뉴는 달래 무침하면서 오이 넣어 양념 매콤하게 준비해보았습니다. ◎ 달래 오이 양념무침 재료 오이 작은 것 2개. 달래 반단. 양념.. 2022. 2. 15.
고소한 오징어미나리전 봄향기 가득한 미나리요리 ◎봄 향기 미나리에 쫀득쫀득 오징어 넣고 비 오는 날 오징어 미나리전 만들기. 봄 입맛당기는 봄 미나리 해열 효과가 뛰어나다고합니다. 폐렴 유행성 독감에 좋은고 피의 흐름에 도움을 주오 혈압 강하에 좋다고 합니다. 몸속에 있는 각종 독소를 배출하기도 하는데요. 성인병에 많은 도움이 된답니다. 어린아이의 급성 위장병에도 효가가 있다고 합니다. 약재로도 많이 쓰인답니다. 오징어는 산성 식품으로 알칼리성 식품과 아주 잘 어울린답니다. 수산물 중에 아주 많은 단백질 함유가 좋습니다. 오징어 먹물에는 뮤코다당류 등의 세포를 활성화하는 물질이 있습니다. 싱싱하고 생것은 회를 하거니 데쳐서 숙회를 하고 찌개로도 많이 이용합니다. 시원하게 국으로 만드면 아이들도 좋아하는 오징어 요리랍니다. 오징어전 만들기 해보겠습니다.. 2022. 2. 14.
봄동요리 상큼한 봄동장아찌 만들기 ◎ 봄동 장아찌 야채 장아찌 중에 간단하게 만들 수 있는 봄동 요리입니다. 봄동은 겨울에 심고 봄에 수확하는 배춧잎이 땅바닥에서 널찍하게 자랍니다. 일반 배추보다는 단맛이 아주 좋은 배추랍니다. 베타카로틴 함량이 아주 많은데요. 항산화 작용으로 인한 노화방지와 암 예방이 도움이 된다고 합니다. 봄동은 생배추이기 때문에 단백질이 부족할 수 있습니다. 쌈으로 고기와 함께 하셔도 좋습니다. 장아찌로 좋은 크기는 중간 정도 되는 작은 크기의 잎으로 준비하시면 좋습니다. 한입 크기로 쌈 싸드 실수 있습니다. 대보름에 쌈으로 드세요. 속잎이 노랗고 널찍한 것으로 싱싱한 포기를 준비하시면 됩니다. 보관은 수분을 빼 주시고 비닐팩에 넣어 신선실에 보관 가능합니다. 맛있게 봄동 장아찌 준비합니다. ◎봄동 장아찌 재료 봄.. 2022. 2. 13.
봄김치 맛있게 담는법 황금배추 치자백김치 ◎봄 백김치 맛있게 담는 법 겨울 황금 배추 치자 백김치 양념 만들기. 대보름 나물에 잘어울리는 물김치 백김치 담았습니다. 국물 넉넉하게 황금 배추 백김치로 준비했습니다. 황금 배추는 겉잎과 속잎이 모두 노란색을 띄운답니다. 황금 배추는 토마토에 많은 라에코펜 함량이 토마토보다 10배 정도 많다고 합니다. 라이코펜은 항암에 좋은 베타카로틴보다 강력하다고 합니다. 배추는 노화를 막아주고 눈 건강에 도움이 되고 영증 완화에도 탁월하다고 합니다. 여기에 저는 치자 국물 내어 맛도 시원하고 열을 내려주는 치자물 이용해서 치자 백김치 담았습니다. 특히 요즘 열이 많은 분들께서는 두통 있는 분들 있다고 하는데요. 두통에도 도움이 된다고 합니다. 또한 소변을 편안하게 해 주고 눈이 침침한 분들께도 좋은 식용 열매라고.. 2022. 2. 11.
대보름 팥밥 맛있게 만드는 오곡밥 물량 알기 ◎정월대보름 오곡밥 쉽고 맛있게 팥밥 만드는 법. 정월대보름은 한해의 액운을 막아주고 풍요한 한 해를 기원하는 옛 풍습이기도 합니다. 보통 오곡밥을 별미로 준비합니다. 요즘은 아이들이 잡곡을 별로 좋아하지 않아 저는 조금 준비해봅니다. 붉은색의 잡곡은 적색색소인 안토시아닌이 풍부하여 조금씩 밥 지을 때 넣기도 합니다. 또한 눈 건강 유자와 콜레스테롤 억제에 많은 도움을 주기도 합니다. 수수는 폴리페놀 성분 함량이 많아 혈당조절과 항산화 효과에 뛰어나다고 합니다. 찹쌀은 성질이 따듯하여 소화가 잘 되도록 도움을 줍니다. 기장은 베타카로틴이 풍부하여 식이섬유와 무기질도 많이 함유되어있습니다. 강낭콩은 면역력을 높여주고 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋습니다. 정월대보름에 오곡 밥은 암세포와 고지.. 2022. 2. 10.
보름나물 만들기 부드럽게 건나물삶는 법 ◎보름나물 부드럽게 만드는 법 대보름 나물 5가지 준비해보았습니다. 한 해의 시작을 알리는 정월대보름 이랍니다. 가장 큰 음력 1월 15일을 대보름이라고 합니다. 음력으로 새해 첫 달을 정월이라 하면 새 마음으로 한해를 준비합니다. 정월 대보름 음식으로는 부럼 먹기 등이 있습니다. 여러 가지 호두 등도 있답니다. 요리하는 저는 대보름 나물 5가지 준비해보았습니다. 고사리 숙주 시금치 망초대 나물 풋마늘대 나물을 준비해보았습니다. 5가지 보름나물 준비하면서 요번에는 망초대 나물과 풋마늘대 나물부터 시작합니다. 3가지 나물은 아래 영상으로 준비해보았습니다. 예전에는 정월대보름에 먹는 음식들이 부족했던 겨울이라서 대보름 나물 만들어 건강 챙기셨다고 합니다. 대보름날에는 봄나물로 비타민과 묵나물로 무기질을 보충.. 2022. 2. 9.
반응형