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황석어젓 담백하게 양념하기 황석어젓은 단백질이 풍부하고 다른 영양소가 많이 들어있다고 합니다. 황석어는 젓갈로 발효했을 때 제가 먹어보니 달큼하면서 맛이 좋았답니다. 위장기능과 소화를 돕는 황석어젓 직접 담은 것 양념 무침합니다. ●황석어 젓갈 손질 젓갈 담아놓은지 1년 정도 되어갑니다. 젓갈은 발효가 되려면 2년 정도의 시간이 필요하다고 합니다. 저는 작년 봄에 아주 실한 황석어 4킬로를 담았답니다. 지난가을 1년 되지 않았지만 국물만 조금 꺼내 김장준비를 했었는데요. 아주 맛이 달큼하고 좋았습니다. 그래서 김장양념에는 황석어젓이 들어가 주어야 제맛 난 다고 어르신들께서 한 말씀이 생각 난답니다. 황석어젓 김장은 정말 말이 필요하지 않도록 김치 맛이 좋았습니다. 오늘은 1년 가까이된 황석어젓 봄에는 입맛 당기는 짭조름한 메뉴가 .. 더보기
미나리전 고소하게 만들기 미나리는 봄에 제일 연합니다. 요즘 한창 중금속 배출해준다는 재료를 많은 분들이 선호하는데요. 숙취해소 고혈압에 좋은 야채 미나리전 만들기와 반죽법과 부침할 때 기름 넣는 법 요리해 볼게요. ●미나리 손질하는법 미나리는 물에서 자라면서 이물질이 많이 있어요. 물에 담가 주고 식초 1큰술 넣어주세요. 10분 정도 담가줍니다. 맘으로 깨끗해진 느낌 들더라고요. 미나리 한 줌. 오징어 1마리. 튀김가루 3큰술. 부침가루 3큰술. 당근채. 계란 1개. 육수 반 컵. 식용유. 참기름 분량대로 준비합니다. 미나리전 만들기 시작해보겠습니다. 따라와 보세요. ●반죽하는 법 미나리는 잎 부분은 잘라 따로 보관합니다. 잎은 탕에 넣어주시면 좋습니다. 나머지 미나리는 5센티 길이로 잘라줍니다. 오징어는 손질해서 껍질 벗기지.. 더보기
보약 무조림 갈치무조림 양념 만들기! 보약 무조림 갈치 무조림 양념 만들기! 무 요리는 특히 봄 입맛 없을 때 좋은 것 같아요. 입맛 없으면 소화도 잘 안 된답니다. 무 요리 중에 양념 진하게 준비해서 조림으로 만들어 놓으면 아삭아삭한 식감에 아주 좋답니다. 소화잘되고 양념 까지 맛있게 만들어 놓으면 밑반찬으로도 아주 좋더라고요. 요기에 저는 갈치 넣어 갈치 무조림으로 맛깔나게 만들어 보았습니다. 갈치보다 무조림이 개인적으로 확실하게 맛있어요. 오늘 메뉴는 봄 입맛 당기는 보약 무조림 갈치 무조림 양념 만들기! 시작하겠습니다. ●재료 무반개.생물갈치2마리.대파1대.홍고추1개.풋고추2개.쌀드물3컵. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강 2큰술. 쌀조청 2큰술. 생강술 2큰술. 고춧가루 4큰술. 후추. 고추장 1큰술. 진간장 4큰술. 액젓. 소금 약간.. 더보기
봄나물 냉이 콩가루무침 만드는법! 봄나물 냉이 콩가루 무침 만드는 법! 봄냉이 비타민A와 C. 칼슘 등이 풍부해 봄 입맛 돋우워 주는 데 도움을 준다고 합니다. 봄 춘곤증에도 좋은 봄나물 요기에 단백질과 비타민이 많이 함유된 콩가루로 살작데쳐 무침해놓으면 비빔밥 하기도 좋은 메뉴입니다. 봄에는 춘곤증이 심한 분들께 아주 좋은 봄나물 요리 고소하게 콩가루 넣어 무침할 테니 맛있는 나물 요리 저를 따라 해 보시겠어요! 파릇하게 데치기도 잘해야 된답니다. 고소한 봄나물 부드럽고 입맛 돋는 양념무침 봄나물 냉이 콩가루 무침 만드는 법! 시작할게요. ●재료 봄냉이 1팩. 쪽파 2대. 굵은소금반 큰 술. 콩가루 2큰술. 액젓. 다시마청반큰술. 어간장 1큰술. 참기름 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 통깨 1큰술. 소금. ●냉이 손질하기 냉이는 팩으로 준.. 더보기
깐 새우 파래전 만들기! 깐 새우 파래전 만들기! 오늘 정말 눈 많이 내립니다. 낮에는 창밖에 비가 많이 왔어요. 비 오는 날 전 만들기 최고지요. 파래는 무기질이 풍부하여 골다공증에 도움을 주고 새우는 칼슘이 많아 뼈건간에 좋다고 합니다. 특히 어린 아이나 어르신들께 무척 좋은 재료 같아요. 추운 날 따끈하게 부치기 해서 간식으로 먹는 것도 좋아요. 파래는 부드러워 아이 간식으로 한끼 해결하기도 좋을듯합니다. 저는 무침보다는 고소하게 부침개로 깐 새우 파래전 만들기! 해보겠습니다. ●재료 파래 2 타래. 깐 새우 3큰술. 튀김가루 2큰술. 부침가루 2큰술. 계란 1개. 홍고추 1개. 물 2큰술. 식용유 약간. ●손질하기 파래 1팩을 구입했는데요. 한꺼번에 2 타래 체망에 씻어 물 빠짐을 해주었습니다. 깐 새우는 냉동 실 것 찬.. 더보기
보름나물 건나물 위염 장염에 좋은 망초대볶음! 보름나물 건나물 위염 장염에 좋은 망초대 볶음. 대보름에는 어느 댁이든 맛있고 부드러운 건 나물 많이 준비하지요. 저는 5곡 밥은 아주 조금 준비한답니다. 울 애들이 찰밥을 그닥 좋아하지 않아 남편과 저는 작은 무쇠솥에 준비하곤 한답니다. 위염과 장염에 좋은 건나물 오늘은 풀처럼 나오는 망초대 들녘에 아주 많은데요. 나물이 생으로 무침해놓으면 덜 맛있지만 봄에 뜯어다가 데쳐서 햇빛에 말려 준비해서 요렇게 건나물로 망초대 볶음 한답니다. 나물 종류는 어릴 때부터 많이 접해서인지 성인이 되어도 좋아하더라고요. 오늘은 보름나물 건나물 망초대 볶음 준비하겠습니다. ●재료 망초대 한 줌. 쪽파 3대. 참기름 2큰술. 다진 마늘 한 큰 술 반. 들깻가루 2큰술. 식용유 2큰술. 진간장 2큰술. 육수 2큰술. 소금... 더보기
삼겹살 묵은지김치찜 만드는법! 삼겹살 묵은지 김치찜 만드는 법! 김치에는 젖산균과 발효되면서 다양한 영양소까지 인체에 좋은 신진대사에 도움을 주는 것과 그중 베타카로틴은 항산화 작용과 노화억제에 효과를 준다고 해요. 자연 발효된 젖산균은 식중독과 같은 유해균을 억제하기도 한다고 합니다. 변비와 대장에 좋은 김치랍니다. 오늘은 제가 좋아하는 삼겹살로 묵은지에 부드럽게 김치찜 준비해봅니다. 삼겹살 묵은지 김치찜 만드는 법 맛있게 시작해볼 테니 따라오세요. ●재료 묵은 김치 1쪽. 삼겹살 300그람. 대파 1대. 양파 반개. 건표고버섯 한 줌. 쌀뜨물 300미리. 간 마늘 1큰술. 간 생강 약간. 들기름 2큰술. 쌀조청 1큰술. ●삼겹살 묵은지 손질하기 삼겹살은 자르지 않고 도톰하게 2개로 준비했어요. 큼직하게 썰지 않고 준비해주세요. 묵.. 더보기
알싸한맛없는 풋마늘김치 담그기 알싸한 맛없는 풋마늘 김치 담그기! 풋마늘 우리 한국분들은 마늘을 양념으로 빠질 수 없죠! 봄에는 풋마늘대 많이 나옵니다. 요즘 야채 코너에는 풋마늘이 많이 나왔어요. 마늘대에는 몸에 좋은 비타민C가 많아 면역력에 도움을 준다고 합니다. 알리신이라는 성분은 성인병 에도 도움을 준다고 합니다. 암튼 봄입맛없고 춘곤증이 많을대는 풋야채가 제일인듯합니다. 저도 냉큼 한단을 구입해서 김치무침으로 준비해 보았습니다. 울 애들 좋아하는 약간 매콤한 맛으로 봄김치 양념으로 준비했는데요. 저를 따라와 보시겠어요.알싸한맛없는 풋마늘 김치 담그기 시작할게요. ●재료 풋마늘1단.브로콜리1송이.식초1큰술.소금1큰술. 밥 2큰술. 사과 반개. 배 반개. 무 3센티. 건고추 10개. 양파 반개. 건고추 우린 물 반 컵. 멸치액젓.. 더보기

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