​ ​허상네집밥
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굴전 쉽게 만들기 부드러운 굴요리 ◎굴전 만드는 법 부드러운 굴요리 만들기! 굴은 레몬과 잘 어울 린다고 합니다. 생굴을 드실 때 초고추장이나 굴전을 초간장으로 드시면 별 탈이 없습니다. 바다의 우유라 불리는 굴요리로 전 만들기 해보았습니다. 아이들은 부드럽게 영양까지 생각해서 두부 조금 으깨 넣어 씹는 맛을 부드럽게 합니다. 굴요리는 어떤 것을 만들어 놓아도 영양손실이 없다고 합니다. 아이들 잘 먹도록 야채 넣어 반죽을 해주었습니다. 물 없이 계란을 넣어 부드러운 식감으로 준비합니다. 굴을 저는 다져 넣어 입안에서 살살 녹는답니다. 굴은 빈혈 회복과 자양 간장 당뇨 개선 등 숙취해소까지 좋다고 합니다. 연말연시 숙취에 좋은 굴요리 부드럽게 손님상차림 하기 좋은 굴전 만들기 시작해보겠습니다. ◎ 굴전 만들기 재료 굴 250g. 쪽파 5대.. 2021. 12. 3.
굴씻는법 상큼한 굴손질하기 ◎상큼하게 굴 씻는 방법 깨끗하게 굴 손질하기 바다의 우유라 불리는 굴은 철분 함량이 많고 아연은 남자분들께 아주 좋다고 합니다. 11월부터 시작되는 굴 제철에 많이 드시면 좋을듯하고 찾는 분들 많아서 굴 손질하는 법 올려드립니다. 칼로리와 지방 함량이 적고 칼슘이 풍부해 식이 조절하시는 분들께도 부족하지 않은 칼슘 보충이 된다고 합니다. 구연산이 세균의 번식을 억제해 살균효과도 있다고 합니다. 생 깐굴은 초고추장에 드시고 굴전을 만들면 초간장에 찍어 드시면 좋다고 합니다. 철분 마그네슘은 빈혈에 좋고 뇌혈관 질환에도 도움을 준다고 합니다. 셀레늄운 갑상선 기능 저하증 예방에도 좋다고 하는데요. 타우린과 글리코겐이 풍부해 숙취에도 도움이 된다고 합니다. 요즘 여자분들 갑상선 기능 저하 많더라고요. 하여 .. 2021. 11. 30.
고구마전 만들기 아이간식 고구마요리 ◎고구마 채 전 만드는 법 아이 좋아하는 고소하고 맛있는 고구마 요리. 고구마는 탄수화물 식재료입니다. 그중에 식이섬유가 가장 많이 포함되어있습니다. 특히 요즘 입맛 없어 아이들 간식으로 좋은 밥 대용으로 정말 한 끼 식사됩니다. 장운도에 많은 도움이 된다고 합니다. 여자분들께 변비에 도움이 되어 겨울철 인기 재료입니다. 또한 고구마 요리 중에 비타민C가 많아 피로 해소에 좋고 스트레스 완화도 해준다고 합니다. 고구마에 잘 어울리는 음식은 김치와 사과랍니다. 찐 고구마 드실 때 김치는 필수인 것 같아요. 요즘 김장해놓고 맛있게 함께 드셔도 좋습니다. 소화 걱정 없이 드실 수 있습니다. 사과 채와 함께 넣어 샐러드 만드셔도 아주 좋은 재료입니다. 오늘 요리는 아이 밥 대용으로 고구마전 만들기 아이 간식 고.. 2021. 11. 30.
무우나물볶음 사각사각 무요리만들기! ◎무 요리 만들기 맛있는 아이반찬 무우나물볶음. 무 요리는 날것으로 먹으면 트림을 하는데요. 소화가 덜된 냄새가 납니다. 아이들 반찬으로 어르신들께 좋은 소화 잘되는 무채 볶음 나물 만들기입니다. 무에 열을 가해 볶음으로 가볍게 양념해서 나물 볶음 해놓으면 단맛 있고 매운맛은 사라집니다. 무에 단맛을 내주는 것은 알릴머캡틴으로 변화되어서 단맛을 내준다고 합니다. 또한 무에 매운맛은 항암효과가 있다고 하는데요. 지금 겨울무는 단단하고 단맛 있고 어느 것으로 이용해도 맛이 좋습니다. 무는 천연소화제로 많은 분들 드시는데요. 나물볶음으로 오늘은 준비해보았습니다. 심심하고 담백하게 양념은 되도록 적게 넣어 무우나물볶음 무 요리 만들기 준비하겠습니다. ◎무나물볶음 재료 재료 무 1 킬로그램. 절임 소금 반 큰 술.. 2021. 11. 26.
대파보관법 집에서 쉽게 파기르기 ◎대파 집에서 쉽게 기르기 보관하는 법 대파는 식이섬유가 많아 장운동에 도움을 주어 배변활동이 좋다고 합니다. 대파에 들어 있는 알리신은 항균작용이 뛰어나 면역력에도 좋다고 해요. 겨울 감기에 많은 도움될 듯합니다. 한겨울 추을 때는 향신료로 이용하는 우리나라는 가격이 많이 올라갑니다. 집에서 음식 할 때 필요한 파는 익어지면서 특히 겨울 파는 단맛이 많아 요리할 때 많이 쓰임이 있지요. 저는 일찍 대파 밭에서 넉넉하게 준비했습니다. 큰 것과 중간 크기별로 분리해서 4가지로 구분해서 알뜰하게 보관해보았습니다. 큼직한 대파 줄기는 보관하기도 좋습니다. 특히 요즘은 대파 수육 만들기 해주니 단맛이 좋았답니다. 겨울대파 보관 잘해서 유용하게 쓰도록 하는데요. 대파 보관법 집에서 쉽게 파 기르기 시작할게요. ◎.. 2021. 11. 25.
겨울 깍두기 담그기 상큼한 무김치. ◎깍두기 담그기 실패 없는 무김치 만드는 법. 무에는 디아스타아제라는 효소가 있어 예부터 호화가 안 될때는 무한개 깍아 먹었던 추억도 있습니다. 김장 후에 몇 개 남은 무는 신문지 돌돌 말아 얼지 않도록 보관하기도 합니다. 소화가 잘되면서 장기능에도 많은 도움이 된답니다. 무에는 칼로리가 작고 수분이 많습니다. 다이어트하는 분들한테도 아주 좋은 무 요리입니다. 역시 김치가 제일 맛있지요. 식이섬유가 많아 장운동도 도움 주지만 노폐물도 없애준다고 합니다. 비타민C는 니코틴을 중화시키고 이뇨작용을 돕는다고 합니다. 겨울무는 정말 단맛이 좋아 개인적으로 좋아합니다. 보통 기침을 할 때 무청이나 무즙으로 만들어 차로 따끈 하게 드시기도 합니다. 많은 분들이 김장전 이나 후에 무김치 나박김치 깍두기 준비하실듯합니.. 2021. 11. 23.
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