​ ​허상네집밥
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청양고추장아찌 동치미고추 만드는법! ◎청양고추장아찌 지금 담아놓으면 동치미 담을 때 필요합니다. 오랜만에 글올립니다. 그동안 컨디션이 저조해서 좀 쉬었습니다. 갑자기 한파에 겨울온듯한 날씨입니다. 만물 고추 정리 후 풋고추 준비해서 고추 저장하기는 장아찌가 최고입니다. 캅사이신이 많은 청양고추 풋고추보다는 훨씬 많습니다. 청양고추로 청만들어도 아주 좋습니다. 요즘 담아놓으면 물김치 동치미에 아주 잘 어울리는 매운 고추입니다. 총각무 동치미에도 국물 알싸하게 만들기 위해서는 청양고추장아찌가 필요합니다. 좀 이르게 준비한 청양고추장아찌 노릇하게 담는 법 알려드리겠습니다. 매운맛 좋아하지 않아 조금 한 줌 준비했는데요. 동치미 고추로는 제격입니다. 우리는 알타리 동치미를 많이 준비합니다. 간 맞춤도 편하고 작은 무라서 일찍 익힘 되더라고요. 맛.. 2021. 10. 16.
고구마요리 바삭하게 부드러운 밤고구마맛탕! ◎고구마 맛탕 만들기 바삭하고 쫀득한 밤고구마 요리 만드는 법! 고구마에는 식물성 섬유질이 많아 변비 있으신 분들께 아주 좋은 식재료입니다. 또한 알칼리성 식품으로 우리 몸에 있는 산성화를 막아준 다고 합니다. 고구마에는 비타민이 함유되어있어 소중한 피부 노화를 막아준 다고 합니다. 고구마에 많이 함유된 베타카로틴은 위암이나 폐암에 도움을 준다고 합니다. 개인적으로 고구마는 생으로 먹는 것도 좋은듯합니다. 요즘 한창 생으로 깎아 먹는데요 달콤하고 맛이 있더라고요. 고구마 요리를 하면서 고구마 맛탕은 아이들한테 아주 좋은 간식으로 한 끼 식사로도 좋은 메뉴라 생각했습니다. 맛탕을 만들면서 식사처럼 쌀로 만든 떡을 넣어 함께 잘 어우러지는 견과류도 넣어 고소한 맛까지 함께 했습니다. 오늘 아이들 간식 만들기.. 2021. 10. 6.
고추부각 꽃 많게 만들기 고추튀김 만드는법! ◎고추부각 바삭바삭 만드는 법 튀기는 팁. 고추요리 중에 우리 가족이 제일 좋아하는 메뉴가 고추튀각이랍니다. 약간의 매운맛은 고추 캡사이신은 남자들은 입맛 돋는다고 좋아한답니다. 캡사이신은 호흡기 질환에 저항력을 높여준다고 합니다. 그래서 겨울에 더 인기 있나 봐요. 지금쯤 가을에 준비해서 잘 말려놓았다가 겨울 밑반찬 하시 좋은 메뉴입니다. 약간 매운 캡사이신은 체지방 분해하면서 지방도 연소시키는 역할을 한다고 합니다. 그래도 저는 약간 덜 매운 고추를 이용한답니다. 풋고추에 비해서 부각으로 준비하면 맛이 고소하고 바삭해서 좋더라고요. 겨울에 느끼하지 않게 튀각으로 해놓으면 안주로 인기 짱이랍니다. 이렇게 준비하는 과정이 손은 많이 가지만 튀각 해놓으면 순삭 해지더라고요. 맛있는 고추부각 만드는 법 시작.. 2021. 10. 5.
표고버섯밥 맛있게 만드는법! 표고버섯요리 ◎표고버섯요리 영양 가득 표고버섯밥 만드는 법! 표고는 가을쯤에 햇빛 좋을 때 말려놓으면 아주 요긴하게 겨울 동안 쓸 수 있습니다. 여러모로 이용하기 좋습니다. 겨울 된장찌개에 넣어도 맛이 있지요. 국물요리에 넣어 국물내기 좋습니다. 표고는 혈관 기능 개선에 도움을 주고 암 저항력과 증식을 억제해서 면역력을 높여주기도 한다고 합니다. 지방이 낮은 표고는 식이섬유 까지 많아 몸 관리하는 분들께 좋은 식재료입니다. 식이섬유 많은 버섯은 변비 개선에 좋아 다양한 요리에 응용해서 넣어주면 좋을듯합니다. 저는 표고 볶음요리가 소고기 넣고 해 주면 맛이 쫄깃해서 밑반찬으로 좋더라고요. 오늘은 가을 입맛과 영양까지 함께 가득한 표고 요리 표고버섯 밥 짓는 법해보겠습니다. ◎표고버섯 밥 재료 쌀 2컵. 표고 5개. 소.. 2021. 10. 1.
밤조림 맛있는 밤맛탕 만들기 밤쉽게까는팁! ◎군밤 내서 밤 맛탕 만들기 밤 쉽게 까는 법! 요즘 밤 제철입니다. 주위에서 산으로 밤 따러 가는 분들 있더라고요. 저도 가을 만나로 산으로 가고 싶긴 합니다. 밤은 가을의 왕자라고도 합니다. 좋은 밤을 잘 고르셔야 1년 두고 드셔도 좋습니다. 밤은 색이 진하고 밑부분이 변하지 않은 것과 손으로 눌렀을 때 단단한 것으로 준비하고 물에 넣었을 때 위로 올라오지 않는 것이 벌레 먹지 않은 것이랍니다. 잘 숙지하셔서 밤 고르세요. 달달한 밤은 위장기능 강화 효소가 들어있어 소화력이 아주 좋습니다. 밤에 들어있는 탄수화물은 근력기능과 근육을 길러준다고 합니다. 밤에들어있는 비타민은 자양 식품으로도 좋다고 해요. 비타민 C는 피부 노화에도 좋다고 합니다. 숙취해소에도 알코올 분해를 도와준다고 합니다. 제철 밤 .. 2021. 9. 29.
인천 가을나들이 장미경화가 작품전 인천문화예술회관 ◎인천 가을 데이트 가볼 만한 곳 인천문화예술회관 장미경 화가 작품전시회 파란 가을 하늘이 좋아서 지인들 만나러 약간 멀지만 떠나본다. 가금은 이렇게 훌쩍 떠나면서 무언가 맘의 편인함을 느끼고 싶은 요즘 날씨 탓인지 자꾸만 데이트 겸 가을 나들이하고 싶다. 다행히 울 큰 시끼가 운전해서 더 편안했다. 인천은 가볼 만하고 데이트하기 좋은 곳이 참 많다. 오늘은 요리 아줌마지만 좀 편안하게 미술작품전시회에 다녀왔어요. 이렇게 날씨 좋은 가을은 어딘가에 잠깐 나의 휴식이 필요하기도 했다. 가을여행은 그래서 좋다. 편안해서 좋다. 날씨 탓인지 마냥 좋다. 가을꽃 국화향기 내음이 참 좋다. 피곤하지만 수다의 시간도 가져보았다. 허상과 함께 데이트 가보실까요. 일단 인천문화예술회관 장미경 화가 작품 전시실로 안내할.. 2021. 9. 27.
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