​ ​허상네집밥
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늙은호박요리 담백한 늙은호박김치 만드는법! ◎늙은 호박김치 맛있게 만드는 법! 늙은 호박요리 여자들 산후조리할 때 붓기 빼주는 약호박 맷돌호박 완전히 익어지면 달큼한 맛이 납니다. 단맛 있는 늙은 호박을 나박하게 썰어 맛있게 양념해서 버무려놓으면 담백한 김치 됩니다. 늙호박에는 비타민A와 카로틴 비타민C 칼륨 등이 많다고 합니다. 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나 회복기 환자들과 위장이 약한 분들한테도 노인분 산모들한테 좋은 호 박이라 고합니다. 또한 호박은 수분이 풍부한 채소라서 수분조절과 해독작용에 좋다고 합니다. 보통 호박죽에 팥을 넣으면 비타민B1의 부족을 더 증가시켜 주기도 한다고 해요. 특히 당뇨에 좋다 하여 성인 분들께도 좋을듯하여 약호박으로 양념해서 김치 담아보았습니다. 겨울 김장하면서 맷돌호박 있으시면 별미김치로 담아보셔도 굿! 제가 .. 2021. 11. 20.
겨울동치미 맛있게 담그는방법 총각무동치미 ◎겨울 김장동치미 실패없이 맛있게 총각무동치미 담아요. 무에는 비타민 C가 많이 들어있어 겨울철 요리로 비타민 공급이 될듯한데요. 요즘 가을철 제철 무는 아주 단맛이 좋습니다. 김장하시면서 소화도 잘되는 무 동치미 맛있게 담아보았습니다. 총각무로 동치미 담아놓으면 일단 실패 없다는 것 아실까요. 무에 단맛을 그대로 저는 설탕이나 뉴슈가 넣지 않고 무 본연의 맛으로 국물 시원하게 담는답니다. 조금 지나 겨울에는 무에 약간 바람 들어갈 수 있어요. 가을 김장 때 1단만 준비하셔도 남편님들 숙취해소에도 소화를 돕는데도 아주 좋습니다. 많은양을 준비하지 않아도 연말에 소화 도움되고 숙취까지 도움이 되는 총각무 동치미 만들기 했습니다. 일단 무크기가 작아 실패 없이 다시 담을 수 있어 좋은 총각무 동치미입니다. .. 2021. 11. 17.
늙은호박전 달달한 고구마전 만들기! ◎늙은 호박전 아이들 좋아는 고구마전 만드는 법. 지금쯤 월동준비로 바쁘셔서 늙은 호박 예쁜 호박 뒹굴고 있는 것 손질해서 맛있게 늙은 호박 요리해 보세요. 회복기의 환자분들께 좋은 약호박은 노인 분들 이나 산모한테 부기 빠져서 약용으로 이용한답니다. 또한 한겨울 동안 고구마는 식이섬유가 아주 많아 개인적으로 고구마 찌는 횟수가 많습니다. 당 있으신 분들은 고구마는 생고구마 드시는 것을 추천드립니다. 저는 늙은 호박 미리 손질해서 잘 보관했다가 늙은 호박전 만들기 해보았습니다. 아이들은 호박을 별로 좋아하지 않아 여기에 익으면 더 단맛이 좋은 고구마를 채를 썰어 준비했습니다. 한 번에 2 가지 맛으로 드실 수 있고 겨울 영양 채울 수 있는 늙은 호박고구마전 만들기 했습니다. 호박 손질이 시간 걸리는데요... 2021. 11. 15.
돼지고기수육 삶는법 부드러운 오겹살대파수육 ◎돼지고기 수육 삶는 법 잡내 없이 부드러운 오겹살 대파 수육 만들기 돼지고기에는 필수아미노산인 리놀레산이 아주 풍부해 성인병에 좋다 하여 어르신들도 많이 찾은 오겹살 수육이랍니다. 김장 준비로 피로한 특히 여자분들 월동준비 겨울 반찬 만들면서 꼭 한 번은 준비하자고요. 비타민 B1과 메타오닌 성분이 많이 있어 우리 몸안의 노폐물 배출에도 도움을 준다고 합니다. 노폐물 배출해주므로 간장을 보호하고 피로 회복에 아주 좋은 수육 메뉴라고 합니다. 특히 겨울대파에는 단맛이 있어 대파수육준하는것도 아주 좋은 돼지고기 요리랍니다. 대파 밭에서 직접 구해 온 대파를 듬뿍 넣어 부드럽고 잡내 없이 삶아보았습니다. 겨울에는 가금 준하면 따끈할 때 김장김치 한쪽 쓱 썰어놓고 쉽게 상차림 할 수 있습니다. 김장 준비하시면.. 2021. 11. 13.
배추김장 맛있게 담그는방법 감칠맛은 황석어젓 양념 ◎배추 김장 담그는 방법 감칠맛 내는 황석어젓 양념 넣세요. 김장철에 준비해놓으면 1년 반찬 됩니다. 언제나 제철에 준비하는 것이 맛있고 좋습니다. 요즘 모든 이야기 중심이 김장입니다. 저도 미리 조금 준비해보았습니다. 배추김치는 수분이 아주 많아 이뇨작용을 도와준다고 합니다. 칼슘. 칼륨. 무기질. 비타민 C가 많이 들어 있는 배추를 가을에 저장용으로 김치를 담습니다. 배추의 푸른 잎에는 베타카로틴이 많은데요 면역력에도 아주 탁월하다고 합니다. 또한 김치를 담아놓으면 발효식품이기 때문에 숙성되는 과정에서 우리 몸에 유익한 젖산균을 만들어 주며 몸의 기능에 유해균을 만들어 준다고 합니다. 저열량 식품으로 식이섬유가 많고 정장작용과 변비 대장암과 같은 성인병에 도움을 준다고 합니다. ◎배추 김장김치 재료 .. 2021. 11. 10.
총각김치 시원하게 담그는방법 알타리무김장 절임 팁! ◎총각김치 담그는 방법 시원한 알타리무절임팁 알려드려요. 무를 잘 절임해주어야 1년 김장이 맛있습니다. 저는 김장 때는 총각무를 약간 적은 것으로 준비합니다. 무정리 하면서 통으로 절임하고 통으로 김장합니다. 총각무 5단을 준비하면서 그중에 큰 것은 총각무 동치미 합니다. 무는 날씨 추워 얼어지면 맛이 없죠 바람 들어가도 맛이 없습니다. 제일 좋아하는 총각김치 담아봅니다. 무는 즙에서 나오는 아밀라아제 같은 다양한 효소가 많다고 합니다. 무즙의 효소는 우리 몸의 소화를 돕는데 에너지를 내어주고 노폐물과 혈액순환이 좋아지는데 도움이 된다고 합니다. 비타민 C가 많아 천연소화제라고 하죠 식이섬유가 많아 다이어트하는 분들께도 좋다고 합니다. 식이섬유에 많은 섬유질은 장 활동을 활발히 해주어 변비에도 좋다고 합.. 2021. 11. 7.
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