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허상의 집밥요리/밥.간식.튀김.

호박잎 요리 바삭한 호박꽃튀김 ◎호박꽃 튀김 만들기 고소한 호박잎 요리 별미로 호박잎 튀김 만들기 해봐요. 호박꽃은 암꽃에서 열매가 열린다. 가을 정도 접어들면 호박꽃에서 열매 크기가 활발하지 못한다. 약간 서늘한 날씨에 피는 호박꽃은 따와서 다양하게 요리하면 단맛이 있다. 떡이나 전, 튀김, 찜과 술 등으로 이용하기도 한다. 호박꽃은 위장을 보호하고 니뇨작을 도와 독소를 배출하여 당뇨 있는 분들께 아주 좋다. 또한 항산화 작용이 있어 자외선으로 눈을 보호하고 피부를 보호하는 좋은 야채입니다. 호박꽃 호박잎은 결막염 , 유선염 등 다양한 염증에 좋으면 칼로리가 낮아 몸만들기 하는 분들께 좋다고 한다. 하여 작은 칼로리 이기 때문에 맘 놓고 드셔도 좋은 야채입니다. 다양하게 요리 준비하는데요. 오늘은 호박잎 냄비에 그대로 찌는 법과 호.. 더보기
청귤쨈 만들기 쉽게 청귤요리 간식 만드는법! ◎청귤 쨈 맛깔나게 만들기 쉽게 청귤 요리 간식 만드는 법. 제주에서 올라온 청귤 어찌나 싱싱한지 여유가 있어 청귤 요리로 쉽게 청귤 쨈 만들기 해봅니다. 요즘 장마라서 아이들 간식으로 수제 쨈 만들기 해서 빵에 발라 점심이나 아침을 해결하기 아주 좋은 메뉴입니다. 어른들께서는 청귤청 담은 것으로 청귤 에이드 드시고 아이들은 우유에 청귤 쨈 발라 주면 한 끼는 든든합니다. 여름 입맛 없을 때 쨈의 상큼하고 새콤해서 입맛 돋기 딱 좋았습니다. 청귤 껍질에고 많은 효능이 있습니다. 청귤 껍질 활용하는 팁도 알려드리겠습니다. 일단 싱싱하니까 향이 너무 좋은 청귤 요리 시작하겠습니다. 청귤은 원래는 12월까지 파릇한 색을 지니는 것이 청귤이라고 합니다. 요즘은 겨울 되면은 노랗게 다 익더라고요. 겨울 감기 예방.. 더보기
환자용 닭백숙 만들기 간단재료 닭죽 만드는법. ◎닭백숙 환자용 만들기 한약재료 없이 닭죽 고소하게 현미 넣고 끓이는 법. 우리 집에는 부부가 약을 먹는 환자이다. 되도록 닭죽이나 닭백숙 준비할 때는 한약재료는 넣지 않고 준비합니다. 닭백숙 준비할 때도 재료를 가볍게 넣고 한답니다. 초복에는 그대로 넘겼지만 중복에 닭 반마리 준비해서 맛있게 끓였어요. 보통 여름에는 체력 보충으로 닭을 이용합니다. 몸이 허할 때 국물 내서 닭고기도 먹고 죽으로 이용합니다. 잠시 더위를 피해 계곡에서 영양 보충하기 좋은 메뉴가 닭백숙이랍니다. 보통 백숙 준비할 때 한방 재료 이용하는데요. 여기에 저는 현미 눈 내놓은 것 이용해서 고소하고 맛 좋게 영양 가득 준비했습니다. 좀 더 고소한 맛을 내기 위해 누룽지 한 컵 준비해서 닭죽과 백숙을 끓여보았습니다. 찹쌀 없으면 서운.. 더보기
옥수수 쉽게 찌는법 맛있게 전자렌지 옥수수 찌는 시간! ◎옥수수 전자레인지 찌는 시간이 중요 간단하게 초당옥수수 찌는 팁 생옥수수 보관법! 옥수수 제철입니다. 우리 가족은 옥수수 참 좋아합니다. 제철에 나오는 것은 조금씩 쟁여놓고 싶었답니다. 특히 남편 좋아하는 초당옥수수는 생으로 먹을 수도 있다고 합니다. 덜 비린 맛인가 보다 생각 든다. 옥수수는 본연의 맛으로 찌거나 삶는 것을 선호한다. 뉴슈가나 설탕은 넣지 않고 옥수수 껍질 본연의 맛으로 삶아줍니다. 날씨 더운 요즘 삶는 것 진짜 거부감 듭니다. 한 번은 솥에 삶았고 나머지는 전자레인지에 쉽게 쪄보았습니다. 전자레인지에는 옥수수 찌는 시간이 중요합니다. 생옥수수 오래 보관 팁도 중요하답니다. 특히 초당옥수수에는 비타민 B1, B2, E와 컬륨이 풍부하고 철분 등 함량이 좋습니다. 옥수수의 씨눈에는 필수.. 더보기
두릅튀김 바삭한 참두릅요리 만들기. ◎참두릅 튀김 바삭하게 만드는 법 고소한 두릅요리 제철에 준비합니다. 두릅에는 다양한 요리 메뉴가 있습니다. 개인적으로 제일 좋아하는 튀김입니다. 간식으로도 좋고 안주로도 좋은 참두릅 요리입니다. 두릅 제철에 한번쯤은 맛있게 드시는 메뉴로 추천드립니다. 튀김 하실 때 개인적으로 빵가루 입혀서 튀김 해주셔야 튀김꼿이 많이 핀답니다. 참두릅에는 사포닌 성분이많아 혈당강하에 많은 도움이 된다고 합니다. 참두릅을 많이 준비해서 섭취하시면 혈당치를 내려주다고 합니다. 그래서 당뇨 있으신 분들께서는 봄에 새싹으로 많이 준비해서 드신답니다. 또한 두릅나무를 달여서 드시면 성인병인 고혈압에도 아주 좋다고 합니다. 봄 새싹 두릅에는 약간의 독성이 있는데요 살짝 데쳐서 드시면 비타민이 덜 파괴된다고 합니다. ◎참두릅 튀김.. 더보기
두릅전 고소한 땅두릅꼬치전 만들기 ◎두릅요리 제철 두릅전 고소한 땅두릅 꼬치전 만드는 방법. 땅두릅을 한반에서는 독활이라고 합니다. 약제로 쓰임이 좋다고합니다. 중풍. 통풍 등을 완화해주는 역할을 한다고 합니다. 땅두릅에는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하여 혈당 저하에 많은 도움이 된다고 합니다. 신경성 스트레스 안정에도 도움이 되어 봄 되면 어르신들도 많이 찾으신답니다. 두릅 제철요리는 주로 두릅장아찌 두릅전 두릅 산적이나 꼬치전으로 많이 준비합니다. 제일 간단한 것은 두릅에도 야간의 독성이 있답니다. 하여 살짝 데처 초고추장에 많이 드시는데요. 전 만들기 해놓으면 간식으로 아이들도 잘 먹는답니다. 오늘 요리는 두릅 제철에 두릅요리 꼬치전 만들기 준비해보았습니다. ◎땅두릅 꼬치전 만들기 재료. 땅두릅 8개. 소금 1/2큰술. 소고기 1.. 더보기
딸기잼 만들기 어렵다면 딸기콩포트해요. ◎딸기 콩포트 만드는 법 쉽게 딸기잼 만들기 맛있는 브런치 만들기 좋아. 딸기는 항산화 작용을 한다고 합니다. 딸기에는 비타민 C가 풍부한데요. 그래서 항산화 작용이 뛰어나다고합니다. 딸기 속에 일라직산은 우리 몸의 암세포 억제에 많은 도움이 된다고 합니다. 유제품과 함께 드시기 해보세요. 딸기에 모자란 칼슘이 보충된다고 합니다. 특히 봄에는 비타민 과일을 많이 드셔야 춘곤증도 덜하다고 합니다. 또한 특히 여성분들께서는 골다공증 예방에 도움이 된다고 합니다. 봄에 나오는 과일 종류를 많이 준비하시면 비타민 C를 많이 드시는 것이지요. 오늘 메뉴는 제철 딸기로 딸기잼 만들기 어려운 분들은 딸기 콩포트 하는법 알려드리겠습니다. ◎딸기잼 딸기콩포트 재료 딸기 500그램. 식초 1큰술. 흰 설탕 180그램. 레.. 더보기
대보름 팥밥 맛있게 만드는 오곡밥 물량 알기 ◎정월대보름 오곡밥 쉽고 맛있게 팥밥 만드는 법. 정월대보름은 한해의 액운을 막아주고 풍요한 한 해를 기원하는 옛 풍습이기도 합니다. 보통 오곡밥을 별미로 준비합니다. 요즘은 아이들이 잡곡을 별로 좋아하지 않아 저는 조금 준비해봅니다. 붉은색의 잡곡은 적색색소인 안토시아닌이 풍부하여 조금씩 밥 지을 때 넣기도 합니다. 또한 눈 건강 유자와 콜레스테롤 억제에 많은 도움을 주기도 합니다. 수수는 폴리페놀 성분 함량이 많아 혈당조절과 항산화 효과에 뛰어나다고 합니다. 찹쌀은 성질이 따듯하여 소화가 잘 되도록 도움을 줍니다. 기장은 베타카로틴이 풍부하여 식이섬유와 무기질도 많이 함유되어있습니다. 강낭콩은 면역력을 높여주고 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋습니다. 정월대보름에 오곡 밥은 암세포와 고지.. 더보기

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