​ ​허상네집밥
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무청김치 절임하는법! 가을 초롱무 솎음무 김장 담그기 ◎무청김치 절임하는 법! 가을 초롱무 솎음무 김장 담그는 법추워지는 날씨에 김장은 준비해야 하지요! 요즘 김장 준비로 정말 많이 바쁘답니다. 가족이 좋아하는 김장중에 초롱무 가을무랍니다. 솎음무라고도 한답니다. 무가 딱딱하거나 하면 식구들이 좋아하지 않아 초롱무로 김장 준비합니다. 추운 날씨에는 무는 얼을수 있습니다. 시원하면서 아삭한 식감은 겨울 동안 입맛 돋는 무김치랍니다. 총각무보다 일찍 준비합니다. 가을무 요즘 초롱무로 많이 준비합니다. 무김치 중에 김장 끝으로 섞박지도 준비하지만 무청돌돌말아 준비하는 김장은 부드러운 무청김치 초롱무입니다. 무청 좋아하는 분들은 총각무는 줄기가 질긴듯하지만 초롱무는 부드럽답니다.  ○개인적으로 가을 무청은 식이섬유가 풍부해서 김장으로 담아놓기 아주 귀한 식재료입니.. 2024. 11. 20.
시래기 삶는법 삶은 무청 보관법 시래기 레시피 된장국 ◎시래기 삶는 법 삶은 무청 보관법 시래기 레시피 된장국 시원하게 끓이기김장준비로 요즘 참 많이 바쁘답니다. 김장을 무김치와 배추김치 준비하면서 다발무로 무채썰기 준비하고 남은 무청 시래기 아주 소중한 가을 식재료입니다. 식이섬유가 많아 변비예방에 좋고 비타민C가 많아 겨울 감기로 국물 생각날 때 시래기 된장국 준비하기 아주 좋은 무청이랍니다. 개인적으로 무청 김치도 좋아하지만 무청 시래기 요리도 참 좋아는 재료입니다. 무청김장은 미리준비하면서 배추 속으로 넣는 다발무준비하시고 무청 버리지 마시고 오래 두고 맛있게 먹는 법 무청 삶는 법 삶은 무청 보관법 준비했습니다. 가을무청은 간암 억제에 도움이 된다고 합니다. 무청에 식이섬유는 배추보다 2배 많다.  ○식이섬유 많은 가을 무청 삶는 방법과 삶은 무청.. 2024. 11. 16.
고들빼기 겉절이 담는법 고들빼기김치 양념 만들기 ◎고들빼기 겉절이 담는 법 고들빼기김치 양념 만들기 고들빼기 손질과 절임 하기가을 제철에 준비할 수 있는 고들빼기 약간의 쓴맛은 우리 몸에 아주 좋은 점들이 많습니다. 특히 고들빼기의 쓴맛은 혈당 조절에 도움이 된다고 합니다. 우리 집은 당뇨 환자가 있어 더 신경 쓴답니다. 가을 철에 담아놓으면 1년 두고 먹을 수 있는 김치지만 바로 먹을 수 있는 고들빼기 겉절이 준비했습니다. 제철 야채는 더 맛깔스럽고 유익한 식재료랍니다. 바로 먹을 수 있는 고들빼기 쓴맛 빼주는 방법과 겉절이 양념에 들어가는 양념을 확실히 알고 준비하신다면 고기에 쌈 싸듯이 상차림 할 수 있는 가을 제철 고들빼기 요리합니다. 양념 준비하는 고장도 중요하지만 절임 방법도 중요합니다.  ※개인적으로 어른들은 약으로 생각해서 가을에는 찾아.. 2024. 11. 7.
햇생강 보관법 생강 분말 만들기 ◎햇생강 보관법 생강 분말 만들기 생강 오래 두고 먹는 법 3가지김장에 유용하게 쓰임이 좋은 햇생강  보관법 준비합니다. 생강에는 마그네슘과 아연이 함유되어 혈액순환개선과 심혈관 질환 예방에 도움이 된다고 합니다. 생강에 함유된 진저롤과 쇼가을 성분은 모의 차가운 것을 따뜻하게 해 준다고 합니다. 다양하게 유용하게 요리에 쓰임이 좋아 가을 제철 햇생강 지금쯤 많이 준비합니다. 특히 김장에 빠질 수 없는 햇생강 생강청과 생강분말준비해서 오랫동안 보관한답니다. 생강을 우리가 분말로 만들 때는 아주 살짝 강열해서 준비해 준답니다. 생강의 효능이 더 좋아진다고 합니다. 햇생강 3가지 보관법 시작합니다.  ※ 겨울에는 생강청과 생강 분말 준비해 놓으면 생강차로 유용하게 쓰인답니다. 요즘 독감이 많이 유행하는데요... 2024. 10. 29.
가을 총각무 김장 양념 만드는법 알타리무 절임 시간 ◎가을 총각무 김장 양념 만드는 법 알타리무 절임 시간 총각무 손질법가을비에 시간은 정말 겨울 김장철 다가옵니다. 주부들은 바쁜 일정이랍니다. 올 김장중에 지금쯤 담아야 할 김장은 총각무입니다. 총각무를 알타리무라고도합니다. 비타민C가 풍부하여 메틸메트캅틴 성분은 감기 균 억제와 감기예방에 도움이 된다. 무는 목감기에는 배와 함께 달여 마셔도 아주 좋다. 소화에 도움이 된다. 요즘 준비해 보세요. 무에 아주 좋은 효능이 많습니다. 요기에 달려있는 무청은 정말 더 좋은 효능이 많다고 합니다. 시래기는 야채 중에 비타민C가 가장 높다. 오랜지와 토마토의 3배가 많다고 한다. 겨울 무청 시래기는  비타민 무기질 엽록소가 많다고 합니다.  ※우리는 식성들이 총가무를 참 좋아합니다. 총각무는 추위에 약하답니다. .. 2024. 10. 26.
키조개구이 가을 조개찜 만드는법 ◎키조개구이 가을 조개찜 만드는 법 조개구이 양념 만들기가을은 해물과 농산물이 풍성하답니다. 요즘 환절기 면역력 떨어져서 대상포진 오는 분들 아주 많습니다. 우리 집도 남편이 대상 포진으로 정말 고생 중이랍니다. 식사 때마다 신경 쓰는 것이 메뉴걱정입니다. 가을 제철에 풍성한 새우와 조개랍니다. 여기에 좋아하는 메뉴로 준비하면서 건강에 좋은 식재료를 준비합니다. 해물들은 거의 좋아하는 편이랍니다. 고단백 식품으로 환절기 건강에 좋은듯해서 둘이 먹는 식단인데 준비해 보았습니다.보통 관자를 준비해서 버터구이로 준비합니다. 오늘은 집에서 구이 같은 가을 조개찜 만드는 법 시작합니다.  ※개인적으로 정말 해산물 좋아는 우리 집 식단입니다. 아연 철분 이 풍부한 조개는 뼈건강에 좋고 오메가-3 지방산이 함유되어 .. 2024. 10. 23.
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