갈치젓 담그기 손질 팁 갈치속젓 담는법

◎갈치젓 담그는 법 먹갈치 손질과 갈치속젓 담는 법.

갈치젓은 보통 8~11월 많이 준비합니다. 저도 개인적으로 여름과 봄에 젓갈 준비해보았어요.

받는 입장에서 겨울에 집에 도착 한 것 열어보는 순간 냄새가 덜 났지요.

겨울 요즘 많이 잡히는지 마음에 드는 것으로 먹갈치 1 상자 준비해보았습니다.

겨울 갈치젓 담그는 법 오랫동안 배를 움직이면서 담으셨던 분의 팁으로 잘 담았습니다.

 

갈치는  단백질이 많아 채소와 함께 준비하면 몸만들기 하는 분들께 아주 좋다고 합니다.

단백질 함량은 많고 지방이 적당하게 들어있어 운동하는 분들께도 좋은 것 같습니다.

어린이 성장 발육에도 필요한 필수 아미노산이 포함되어 있어 아가들한테 좋은 단백질 식재료입니다.

또한 라이신 한량이 높아 성장기 어린아이들한테 발육을 도와준다고 합니다.

오늘은 갈치젓 담는 법. 갈치속젓 만들기. 손질한 것 보관법 등 시작해보겠습니다.

 

 

 

갈치준비 젓갈담기

 

◎갈치젓 만들기 재료 준비

○ 기본 재료

먹갈치 젓 만들기

먹갈치(풀치) 1 상자 9.6 킬로그램. 굵은소금 4 킬로그램. 김장봉투 주 3장. 통.

 

갈치속젓 담기 재료

먹갈치 14마리 내장. 소금 2큰술. 공병. 검정 봉지.

 

※손질한 것 보관법

지느러미 잘라내기 내장 떼어내기. 속에 검은 내장 잘라주기

먹갈치 머리와 꼬리는 잘라 그댈로 젓갈에 넣어주었습니다.

10마리 정도 큰 것은 정리해서 비닐 팩에 넣어 냉동 보관합니다.

 

 

 

○ 갈치젓은  김장용으로 준비했습니다.

2년 정도 삭힘 해야 잘 삭힘이 된다고 합니다.

아래에 준비한 영상에 담는 팁과 소금 절임 하는 팁 있답니다.

 

 

https://youtu.be/6L0Bueb_Z94

 

○ 먼저 영상을 음성으로 준비해서 따라 하시기 편할듯합니다.

세상 쉬운 먹갈치 젓 담는 법입니다.

맛있게 맛있게 담아보셔도 좋을듯합니다. 한번 담아놓으면 김장 맛이 아주 좋습니다.

 

 

 

갈치손질보관법

 

 

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먹갈치속젓만들기

 

 

 

갈치젓 완성

갈치속젓은 저도 처음 준비합니다. 작은 양으로 준비해보았습니다.

3개월 정도 삭힘 해서 여름에 입맛 없을 때 짭조름한 양념 준해서

밥 위에 얹어 드셔도 좋은 젓갈이라고 합니다.

많은 분들 황석어젓과 새우젓은 준비하는데요.

갈치젓도 김장할 때 생갈치 이용하는 분들도 있습니다.

저는 삭힘 해서 김장 젓갈 맛있게 밑반찬 준비한답니다.