◎두릅요리 제철 두릅전 고소한 땅두릅 꼬치전 만드는 방법.
땅두릅을 한반에서는 독활이라고 합니다.
약제로 쓰임이 좋다고합니다. 중풍. 통풍 등을 완화해주는 역할을 한다고 합니다.
땅두릅에는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하여 혈당 저하에 많은 도움이 된다고 합니다.
신경성 스트레스 안정에도 도움이 되어 봄 되면 어르신들도 많이 찾으신답니다.
두릅 제철요리는 주로 두릅장아찌 두릅전 두릅 산적이나 꼬치전으로 많이 준비합니다.
제일 간단한 것은 두릅에도 야간의 독성이 있답니다.
하여 살짝 데처 초고추장에 많이 드시는데요. 전 만들기 해놓으면 간식으로 아이들도 잘 먹는답니다.
오늘 요리는 두릅 제철에 두릅요리 꼬치전 만들기 준비해보았습니다.
◎땅두릅 꼬치전 만들기 재료.
땅두릅 8개. 소금 1/2큰술. 소고기 100그램. 계란 2알. 청경채. 스팸햄 반개.
맛소금. 후추. 튀김가루 3큰술. 강황가루. 식용유.
※보통 스팸햄 요리하시기 전에 기름을 빼 줍니다.
기름 빼주면 담백하고 아이들도 어른들도 좋아합니다.
뜨거운 물을 커피포트에 끓여 체망에 부어주시면 아주 쉽게 빠집니다.
○ 개인적으로 소고기는 넣주시면 영양 면에서도 아주 좋습니다.
소고기는 부드러운 부위로 준비하시는 것이 좋습니다.
살짝 가볍게 재워 놓으시면 더 부드럽고 맛있습니다.
○두릅 제철 요리 요즘 딱 드시기 좋을 때입니다.
참두릅으로 준비하셔도 좋습니다.
참두릅도 같은 방법으로 진행하셔도 좋습니다.
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○ 두릅요리는 제철에 준비하시는 것이 좋습니다.
조금 지나면 질기고 맛도 없습니다.
부드럽고 향 진한 참 두릅 땅두릅요리 준비해보세요.
두거운 밑동은 반으로 갈라 꼬치 준비하시면 좋습니다.
봄 건강밥상 상차림 준비해 보세요.
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