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허상의 집밥요리

수미네반찬 우엉조림 소고기없는 김수미 황금레시피

수미네반찬 우엉조림 소고기없는 김수미 황금레시피 만들기

 

 

 

#수미네반찬우엉조림 쫀득하고 반질한 #우엉조림황금레시피 #허상네집밥 입니다.

밑반찬중에 제일 시간들여지고 손이 약간 많이 간답니다. 마트에서 자른것 사오면 쉽지만 직접 벗겨서합니다.

 

우엉을 마트에서 벗기지않은것 3대를 구입했답니다. 봄에는 밑반찬 휴일에  몇가지 준비해놓으면 일주일이 편하답니다.

우엉대가 그리 굵지않아 3대를 준비했어도 많은 양이 아니었어요. 맛은 정말 쫀득한 맛이랍니다.

 

신장 기능에 좋다는 #우엉요리 수미네반찬 우엉조림 소고기없는 김수미 황금레시피  만들어 보겠습니다.

 

 

 

재료

물 2컵. 우엉3대.식용유 2큰술.맛간장 2컵.쌀엿 1컵.다진마늘1큰술.깨소금1큰술.참기름1큰술.

 

 

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우엉 2대를 쉽게 벗겨주세요. 쓱쓱 벗겨주면 잘 벗겨집니다.

싱싱한것은 더 잘 벗겨진답니다.

 

 

수미네 반찬에서는 채를 썰어 소고기 넣고 볶음 했지만 소고기 준비하지 못해 소고기없이 조림은 같은 방식으로 합니다.

길게 채를 썰지않고 우리집 방식으로 넓찍하게 채를 썰어주었답니다. 모양은 상관 없어도 과정은 비슷하답니다.

 

 

#우엉채 를  냄비에 물 2컵이상 넉넉히  넣어 팔팔 끓여 줍니다.

우엉의 떫은 맛을 제거하기의해서 5분이상 데쳐 준답니다.

 

 

 

떫은 맛을 없애기위해 물에 씻어줍니다. 물빠짐을 해주세요.

우엉의 아눌린 성분은 신장 기능에도 좋다고합니다. 우리는 가끔 밑반찬으로 조림해 먹는답니다.

 

 

물기를 뺀 우엉을 냄비에 집에서 만든 맛간장을 2컵 넣어줍니다. 어간장을 물에 타서 쓰셔도 된답니다.

맛간장 맛은 슴슴합니다. 댁에있는 간장으로 슴슴하게 조절해서 쓰셔도 됩니다. 요기에 식용유 1큰술 넣어줍니다.

 

 

 

중불 약불에서 조절하시면서 우엉색감이 예쁘게 나올때까지 조려줍니다.

자주 뒤적여 주시면서 수분이 날아갈때까지 조려 주세요.

 

 

다진 마늘 1큰술 넣어줍니다. 약불로 조절해서 다시 수분을 조려줍니다.

수분 날아가도록 약불에서 조림해주는 시간이 많이 들지요.

 

 

다진 마늘 넣어주시고 시럽이나 물엿을 넣어줍니다. 저는 #찹쌀물엿 넣어주었습니다.수미네반찬에서는 소고기넣었어요.

식용유를 1큰술 더 넣어주세요. 이제 색깔이쁘고 수분 없을때까지 조려 주시면 된답니다.

 

 

 

저는 조림를 해놓고 외출을 해야 하는데 수분이 생각보다 빨리 날아가지않았답니다.

약불에서 조리면서 뒤적여 주셔야 한답니다. 손이 많이 가는 밑반찬이지요.소고기 넣었으면 더 시간이 많이 들것 같았다.

 

 

할수없이 수분을 빨리 날아가도록 널찍한 냄비로 바꿈을 해서 다시 조림해주었답니다.

수분 빨리 날아가도록 널찍한 팬으로 이용하시면 쉽게 할수있답니다.

 

 

 

쫀득하게 수분없이 잘 조림이 됐답니다. 이제 불을 끄시고 참기름 깨소금 넣어주세요.

마지막에는  불을 끄시고 하셔도 잔열이있어 참기름 넣고 뒤적여 주시면 된답니다. 쫀득한 우엉조림 완성 이랍니다.

 

 

수미네반찬 우엉조림에서는 소고기 넣어 조림 했지만 소고기없어도 맛있게 조림할수있답니다.

소고기 넣지않아 다진생강도 빼고 했답니다. 소고기넣으실때는 다진생강 넣어주세요. 맛술 넣으셔도 된답니다.

 

 

우엉을 데쳐서 이용하고 맛술이나 다진생강 넣어 주고 소고기 넣어 조림 해주시면 김수미레시피와 같지만 소고기없을때

생략하셔도 우엉조림 밑반찬은 아이도 어른도 좋아하는 고급밑반찬 이랍니다.반질한 밑반찬 도시락에 넣어도 최고지요.

 

우리집은 소고기 넣지않았어도 쫀득하고 아린맛 없는 우엉조림을 수미네반찬 처럼 조림 했답니다.

여기에 소고기 넣어주면 영양은 배가 될듯합니다. 다음은 소고기 넣고 함 다시 해보려 합니다.

 

정성 가득한 우엉조림 밑반찬요리 수미네반찬 우엉조림 소고기없는 김수미 황금레시피 마무리하겠습니다.