실패없는 오이지 담그는방법! 한번에 끝내는 여름반찬 오이지무침

◎실패 없는 오이지 담그는 방법! 한 번에 끝내는 여름반찬 

여름철 인기 반찬 ‘오이지’는 장마 전에 담가야 아삭하고 맛있습니다.
특히 비에 젖은 오이로 담그면 물러지기 쉬워요. 제맛이 안 나기 때문이죠.
오늘 소개하는 물 없이 담그는 오이지 레시피는 정말 쉽답니다.
누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 실패 확률이 거의 없는 방법입니다.

 

물 없이 담그는 오이지는 손이 덜 가면서도 맛은 최고입니다.
오이지무침까지 만들어두면 여름철 반찬 걱정 끝이랍니다.

쉽지만 맛은 엄지 올라가는 오이 밑반찬 만들기 시작합니다.

 

 

※오이는 식초물에 깨끗하게 세척하고 물기를 완전히 제거합니다. 준비된 소스를 잘 혼합한 뒤, 오이를 항아리나 통에 차곡차곡 담습니다. 물 없이 소스만 부어 서늘한 곳에서 숙성시켜 주세요. 영상으로 준비해 봤습니다.

 

 

 

 

◎한 번에 끝내는 여름 반찬 물 없이 오이지 만들기 재료와 무침까지 완성

• 오이 40개 (짧고 단단한 오이 추천)
• 식초 2T (오이 세척용)

오이지 소스 재료

• 설탕 1.2kg
• 굵은소금 780g
• 현미식초 1.2L
• 소주 0.7L
• 고추씨 4T
• 다시팩 1개

 

 

 

• 오이지 담는 방법
• 순서에 따라서 준비하기

1. 오이는 식초물에 깨끗하게 세척하고 물기를 완전히 제거합니다.
2. 준비된 소스를 잘 혼합한 뒤, 오이를 항아리나 통에 차곡차곡 담습니다.
3. 물 없이 소스만 부어 서늘한 곳에서 숙성시켜 주세요.
4. 3일 후 색이 진해지면서 숙성된 오이지가 완성됩니다.
5. 물을 넣지 않아야 맛이 진하고 보관이 오래됩니다.
6. 소주는 방부 역할을 해주므로 반드시 넣어주세요.

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• 오이지 양념 무침 방법
• 오이 3개를 준비해서 양념무침

1. 오이지는 물에 살짝 담갔다가 짜서 염분을 줄여줍니다.
2. 채소와 함께 모든 재료를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
3. 마지막으로 참기름과 통깨로 마무리.