황석어젓갈무침1 황석어젓 담백하게 양념하기 황석어젓은 단백질이 풍부하고 다른 영양소가 많이 들어있다고 합니다. 황석어는 젓갈로 발효했을 때 제가 먹어보니 달큼하면서 맛이 좋았답니다. 위장기능과 소화를 돕는 황석어젓 직접 담은 것 양념 무침합니다. ●황석어 젓갈 손질 젓갈 담아놓은지 1년 정도 되어갑니다. 젓갈은 발효가 되려면 2년 정도의 시간이 필요하다고 합니다. 저는 작년 봄에 아주 실한 황석어 4킬로를 담았답니다. 지난가을 1년 되지 않았지만 국물만 조금 꺼내 김장준비를 했었는데요. 아주 맛이 달큼하고 좋았습니다. 그래서 김장양념에는 황석어젓이 들어가 주어야 제맛 난 다고 어르신들께서 한 말씀이 생각 난답니다. 황석어젓 김장은 정말 말이 필요하지 않도록 김치 맛이 좋았습니다. 오늘은 1년 가까이된 황석어젓 봄에는 입맛 당기는 짭조름한 메뉴가 .. 2021. 3. 12. 이전 1 다음 반응형
