돼지갈비 양념 만들기 돼지고기 갈비찜 레시피

◎돼지갈비 양념 만들기 돼지고기 갈비찜 레시피 잡내 없이 만드는 법

명절에 준비하기보다는 평일에도 식구들 좋아하는 갈비찜 레시피입니다. 특히 돼지갈비는 부드럽게 먹을 수 있어 찜으로 푹  조림해 놓으면 아이들도 잘 먹는 메뉴입니다. 간맞춤을 조금은 심심하게 양념 준비하시면 다 먹을 때까지 짜지 않아 맛있는 양념 레시피랍니다. 요번 구정에 준비한 돼지갈비찜 양념 레시피 올려드립니다.

 

돼지 특유의 잡내만 잡아주면 양념맛이 일품이랍니다. 양념 맛에 따라 정말 맛의 차이가 있습니다. 여기에 개인적으로 마지막에 청 한 큰 술 넣어 조림해 주면 잡내는 없답니다. 온 가족 모임이나 넉넉하게 준비할 때 양념 만들기 준비해 보세요.

 

 

※돼지고기는 성질이 차갑기 때문에 여기에 조림할 때 요번에는 대추를 넣었답니다. 대추는 성질이 따뜻하다고 합니다. 심심한 양념 조림하면서 간배임이 맞아진답니다. 음성으로 준비한 영상입니다. 따라 하시기 아주 쉽답니다.

 

 

 

 

◎돼지갈비 양념 만들기 돼지고기 갈비찜 재료

재료

 

돼지갈비 데치기

돼지갈비3kg. 물 2L. 월계수잎 3장. 

된장 1T. 소주 1컵. 커피 1t.

 

고명 재료

무3센티. 당근 1개. 대추 5알. 대파 1.5대.

 

믹서 간 양념

양파 2개. 배 1개. 키위1/2개. 사과1개. 무. 표고육수 1컵.

 

양념 재료

간마늘 1컵. 생강청 2T. 진간장 1컵. 참기름 1/2컵. 맛술 1/2컵.

통깨 3T. 육수 1컵. 시판 양념 1컵. 쌀조청 1/2컵.후추.

 

*돼지갈비에 양념은 심심하게 준비한다.

돼지고기는 찬성질이기 때문에 따듯한 대추 넣고 준비했습니다.

양념이 심심하면 조림하면서 간배이면 맞는답니다.

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개인적으로 돼지갈비 준비하면서 살코기 부분으로 500그램 더 추가한답니다. 아이들은 부드러운 살코기 주위를 더 좋아한답니다. 뼈 부분에는 약간 질긴듯하답니다. 일단 돼지에 핏물을 빼줍니다.

 

핏물 헹굼 해서 다시 잡내 없애주기는 소주 넣고 살 짝 데친답니다. 확실히 소주 넣어야 잡내는 덜하답니다. 양념은 위에 준비한 양념대로  약간 심심하게 준비합니다. 하면 양념 재워서 김치 냉장고에 4시간 이상 숙성 후 조림한답니다.

 

대파는 고명으로 위에 넣았다가 먹을 만큼씩 갈비 조림할 때 몇 개씩 넣어준답니다. 꼭 갈비찜은 숙성 시간이 필요하답니다. 양념이 쏙쏙 잘 베인답니다. 부드럽게 드실 수 있는 맛있는 양념 만들기 갈비찜 레시피입니다.

 

 

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온 가족 모임이나 대보름에 한상차림 하실 때 준비하셔도 아이들 정말 좋아하는 찜갈비 양념 만들기입니다. 보름나물과 잘 어울리는 갈비 양념 재우는 법 마무리합니다. 건강한 손맛으로 준비한 집밥 갈비 양념 만들기입니다. 맛있게 드세요.